Tinos Food Paths

Τα Tinos Food Paths είναι μια οργανωμένη κίνηση των επιχειρηματιών του Συλλόγου Καταστημάτων Υγειονομικού Ενδιαφέροντος Τήνου για την αξιοποίηση του τοπικού διατροφικού πλούτου και για την καλύτερη προβολή του. Σαν μια γροθιά, οι νέοι – κυρίως – επιχειρηματίες εστίασης του νησιού, ενώνονται με άλλους της ευρύτερης γαστρονομίας (παραγωγούς, οινοποιούς, ζαχαροπλάστες, ζυθοποιούς) με σκοπό να αναδείξουν την Τήνο ως έναν αξιόλογο γαστρονομικό προορισμό.

«Η φιλοσοφία του εγχειρήματος δεν είναι μόνο η προβολή, είναι πάνω από όλα η συνεργασία, αλλά και η προσπάθεια να καταλάβουμε και να διαχειριστούμε τον τομέα γαστρονομία. Πιστεύουμε πως μέσα από δουλειά και συνεχή εγρήγορση, με αργά και σίγουρα βήματα, νιώθοντας περήφανοι για το θησαυρό που κρατάμε, θα δώσουμε πραγματικά μια άλλη διάσταση στον τόπο αυτό»

Κεντρική δραστηριότητα των Tinos Food Paths είναι οι εκδηλώσεις που γίνονται στο νησί της Τήνου την δεύτερη εβδομάδα του Μαΐου.

«Οι εθελοντές έχουν πολλαπλασιαστεί, υπάρχει πολύς κόσμος που θέλει να προσφέρει, οπότε, δημιουργούμε δράσεις καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας. Ύστερα από πολλά χρόνια, βρεθήκαμε αναμεταξύ μας, γνωριστήκαμε, γινήκαμε φίλοι, οι επαγγελματίες μοιραστήκαμε τις χαρές και τις λύπες μας, κοιταχτήκαμε στα μάτια, και αυτό είναι πιο σημαντικό από την προβολή, γιατί, πίσω στον τόπο μένει αυτή η αίσθηση. Στο έργο συμμετείχαν εθελοντικά, όχι μόνο άνθρωποι της εστίασης, αλλά και εκείνοι που δεν είχαν καμία σχέση με το επάγγελμα, ηλεκτρολόγοι, υδραυλικοί, οδηγοί, εργάτες σε λατομεία, όλοι συμμετείχαν, και όλοι τους αξιοποιήθηκαν, βάσει του τι γνωρίζει ο καθένας».

Κάποια στιγμή αναρωτήθηκα ποια δύναμη ένωσε τα “παιδιά” των Tinos Food Paths – εκτός φυσικά της ποιότητας και του ήθους των διοργανωτών – και να συνεχίζουν να συνεργάζονται, να δημιουργούν και να μας ανοίγουν τα μάτια. Τι ήταν αυτό που δημιούργησε όλη αυτήν κινητοποίηση, τη συμμετοχή, την εμπλοκή.

Ίσως τα έθιμα κοινοτισμού που διατηρούνται στο νησί της Τήνου -και που στις περισσότερες περιοχές της Ελλάδας έχουν εξαφανιστεί- όπως το έθιμο του «Κάβου», για παράδειγμα, που λαμβάνει χώρα τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά, όπου οι «αρχηγοί» κάθε οικογένειας του χωριού συγκεντρώνονται στο μεγάλο γιορτινό τραπέζι τους και συζητούν για τα θέματα και τις ανάγκες του χωριού.

Ίσως η ικανότητα των Τηνιακών να συμβιώνουν και τα σέβονται τις διαφορές τους (υποδειγματική συμβίωση Καθολικών με Ορθοδόξων).

Τα Tinos Food Paths μας στέλνουν 4 σπουδαία μηνύματα:

«Ας κρατήσουν οι χοροί», θα μπορούσε να εκφράσει την μεθυστική γιορτή προσφοράς και δημιουργίας.

«H επανάσταση των συλλογικοτήτων…» η φλόγα της ομαδικής δουλειάς που άναψε πριν τρία χρόνια στη Τήνο, γίνεται πυρκαγιά και τσουρουφλίζει κόσμο και κοσμάκη δημιουργώντας ένα πρωτοφανές κλίμα συνεργασιών.

«Με λογισμό και με όνειρο» αποτυπώνει όλη την προσπάθεια των νέων αυτών επαγγελματιών, που σιγά-σιγά και μεθοδικά χτίζουν τις βάσεις για να καθιερωθεί η Τήνος ως γαστρονομικός προορισμός.

«Κάντε το όπως η Τήνος» είναι μια παραίνεση στους τουριστικούς προορισμούς της Ελλάδας να μιμηθούν με τον τρόπο τους τα Tinos Food Paths.

Και πλέον τα παλικάρια και οι παλικαρούδες της Τήνου έχουν μεγάλη ευθύνη να πετύχουν.

Και να παραμείνουν δημιουργικοί, ενωμένοι και ακηδεμόνευτοι!

Το Greek Gastronomy Guide στα Tinos Food Paths:

→ Tinos Food Paths 2019: Στην Καλλονή και στον Καρκάδο

→ Tinos Food Paths 2017: Στον Κουμάρο Εξωμβούργου

→ Tinos Food Paths 2017: Στο Τριπόταμο

→ Tinos Food Paths 2017: Tα τηγανιτζίδικα της Τήνου

→ Tinos Food Paths 2016: Κάντε το όπως η Τήνος!