Μαρίνα

Στη συνοικία της Σπηλιάς στην Κέρκυρα, χαμένο μέσα στα στενά καντούνια της “Οβριακής” συνοικίας, βρίσκεται ένα διαμαντάκι. Το ταβερνάκι της Μαρίνας, που χάρη στην μαμαδίστικη κουζίνα της ιδιοκτήτριας λατρεύεται τόσο από ντόπιους όσο και από τους μόνιμους ή περαστικούς αλλοδαπούς.

Ο χειμωνιάτικος χώρος – μια παλιά ταβέρνα που πέρασε πρόσφατα στα χέρια της Μαρίνας, καθώς αυτή μετακόμισε εδώ από το παλιό της στέκι – λειτουργεί μεσημέρι βράδυ κι είναι προσεγμένος, με άνετα τραπέζια, όμορφα σερβίτσια, καλαίσθητη διακόσμηση, ένα βεραμάν χρώμα στους τοίχους, λουλουδάτα κουρτινάκια, κάποιους ενδιαφέροντες πίνακες ζωγραφικής σε μια γωνιά, μακριά από τις συνηθισμένες “τουριστικές διακοσμήσεις” σε προδιαθέτει θετικά ότι βρίσκεσαι σε έναν οικογενειακό χώρο.

Η αρχοντική, στιβαρή και ζεστή παρουσία της πατρόνας και το καθαρό πρόσωπό της σε κερδίζει με την πρώτη. Η εξυπηρέτηση άμεση. Τα υλικά είναι όλα φρέσκα – άλλωστε κάθε πρωί η Μαρίνα ψωνίζει στην αγορά μόνη της τα τρόφιμα της εποχής – οι γεύσεις καθαρές, με μια προτίμηση στην ελαφριά κουζίνα, κατά το πλείστον συνταγές κερκυραϊκές, όμως οι εκτελέσεις είναι μία και μία.

Από τον περιποιημένο κατάλογο στο ταβερνάκι της Μαρίνας ξεχωρίσαμε, εκτός από τα κλασικά κερκυραϊκά εδέσματα, την πράσινη σαλάτα με τα μανιτάρια,  τις ηπειρώτικες πίτες (ένεκα καταγωγής) με το χειροποίητο φύλλο, τις μελιτζάνες με τυρί στο φούρνο και τον φρέσκο βασιλικό, αλλά και τα φιλετάκια σαρδέλας.

Το καλοκαίρι κάποια τραπεζάκια βγαίνουν στο πανέμορφο καντούνι.

Κι αν πιάσεις την κουβέντα με τη Μαρίνα, θα έχεις την ευκαιρία να μάθεις και για τις επιτυχίες της, όταν προσπάθησε σε κάποια χειμωνιάτικα ταξίδια της να μεταφέρει την Κερκυραϊκή κουζίνα σε πρωτεύουσες της Ευρώπης.