Τυροκομείο Αρβανίτη

Το τυροκομείο Αρβανίτη, με έδρα τη Νεοχωρούδα, λίγο έξω από τη Θεσσαλονίκη, πρωτολειτούργησε το 1980 και σήμερα δίκαια θεωρείται ανάμεσα στις πιο ανταγωνιστικές επιχειρήσεις του κλάδου.

Η διαδρομή του είναι γεμάτη από επιτυχίες στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και η ποιότητα των τυριών του έχει αναγνωριστεί σε πάμπολλους εθνικούς και διεθνείς διαγωνισμούς μεταξύ των οποίων και το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Τυριών όπου απόσπασε το Χρυσό Βραβείο που για πρώτη φορά απονέμεται σε ελληνική επιχείρηση.

Η γκάμα των προϊόντων του Τυροκομείου Αρβανίτη, που ξεπερνούν τα 15, εκτός της φέτας ΠΟΠ που είναι ο πρωταθλητής, περιλαμβάνει και «ξεχασμένες» παραδοσιακές γεύσεις της πατρίδας μας – επανακυκλοφόρησαν τυποποιημένες σε ιδιαίτερα ελκυστικές συσκευασίες – και διατίθενται μαζί με τ’ άλλα προϊόντα είτε σε αλυσίδες λιανικής, είτε σε επιλεγμένα καταστήματα delicatessen, όπως αγελαδινό τυρί, ανθότυρο, ντόπιο τυρί, τυριά Γαής και πλεξούδα (ποντιακά τυριά χαρακτηριστικά για τις πολύ έντονες οι ίνες τους και την ιδιαίτερη γεύση τους), κατσικίσιο τυρί Χαλκιδικής, κασέρι Π.Ο.Π., κεφαλοτύρι αγελαδινό ρόδα, κεφαλοτύρι Πρόβειο, μανούρι Π.Ο.Π., μυζήθρα, ορεινό ημίσκληρο, σαγανάκι, καπνιστό τυρί Θεσσαλονίκης, σουλουγούνι, φρέσκο τυρί τσαντίλας και κατσικίσιο τυρί τσαντίλας παραδοσιακό.

Ένα σημαντικό μέρος της παραγωγής της εταιρείας κατευθύνεται κυρίως στην Ευρώπη και συγκεκριμένα σε Ιταλία, Σουηδία, Γερμανία και Αγγλία με επόμενο στόχο την Αυστραλία, τις ΗΠΑ και τον Καναδά. Η εταιρεία στα οκτώ πολύ δύσκολα χρόνια της κρίσης, κατάφερε να υπερδιπλασιάσει τον τζίρο της, να φτάσει κοντά στα 10 εκ. ευρώ και να οκταπλασιάσει τις εξαγωγές της που φτάσαν από το 10% στο 30% των πωλήσεων της

Συναντήσαμε τον Μιχάλη Αρβανίτη – τον γιο του Μανώλη Αρβανίτη που ανέλαβε την διοίκηση της επιχείρηση το 2009 – στην μονάδα τους, μια πρωτοποριακή επιχείρηση που εδρεύει στην περιοχή της Νεοχωρούδας στη Μακεδονία, λίγα χιλιόμετρα έξω από την Θεσσαλονίκη. Πρώτη εντύπωση εκτός από τις σύγχρονες εγκαταστάσεις, τα δεκάδες βραβεία που βρίσκονται αναρτημένα στους τοίχους των γραφείων:

«Τα βραβεία μας είναι η επιβράβευσή της φιλοσοφίας μας για την ποιότητα των τυροκομικών μας προϊόντων. Το φρέσκο γάλα στην τυροκόμηση δίνει υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά στα τυριά που παράγουμε. Καθημερινά, τέσσερα βυτία της εταιρείας μας επισκέπτονται τους περίπου 350 παραγωγούς γάλακτος που συνεργαζόμαστε, ώστε το γάλα να είναι ολόφρεσκο. Αυτή είναι η βάση για την γεύση των τυριών μας, γι’ αυτό το λόγο αποτελεί αδιαπραγμάτευτη επιλογή μας η χρήση του τοπικού γάλακτος στην παραγωγή των τυριών μας. Στην ιστοσελίδα της εταιρείας μας εκτός των τυπικών πληροφοριών, υπάρχει μια σελίδα με τους παραγωγούς μας, όπου παρουσιάζονται οι κτηνοτρόφοι με τους οποίους συνεργαζόμαστε, ώστε να τους γνωρίσουν οι συνεργάτες και οι πελάτες μας.»

Αξίζει να σημειωθεί ότι το τυροκομείο Αρβανίτη, σε συνεργασία με την εταιρεία Βορειολλαδική Αειφορία ΑΒΕΕ, αξιοποιεί τα υπολείμματα του τυρογάλακτος για την παραγωγή ηλεκτρικού ρεύματος, προωθώντας έτσι τη χρήση εναλλακτικών, καθαρών πηγών ενέργειας. Σε καθημερινή βάση φορτώνονται περίπου έως 40 τόνους υπολειμμάτων τυρόγαλου και μεταφέρονται στη μονάδα ανακύκλωσης, το δε υγρό υπόλειμμα που απομένει (70%) χρησιμοποιείται στη συνέχεια ως λίπασμα.