Τυροκομικά Κρήτης Αεράκης

Στο χωριό Σοκαρά Γόρτυνας του νομού Ηρακλείου ο Μιχάλης Αεράκης έχει φτιάξει ένα από τα πιο πρότυπα τυροκομεία της Κρήτης.

Τα τυροκομικά προϊόντα Αεράκη παράγονται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα που συλλέγεται από κτηνοτρόφους της περιοχής των Αστερουσίων στα νότια του Νομού Ηρακλείου. Καθημερινά γίνεται ιδιαίτερα προσεχτικός έλεγχος στην ποιότητα του γάλακτος, τηρούνται όλοι οι κανόνες παραγωγής και έχουν πιστοποίηση ποιότητας ISO 22000 2005.

Στα Τυροκομικά Κρήτης Αεράκης περιλαμβάνονται: κεφαλογραβιέρα, γραβιέρα, κεφαλοτύρι, ανθότυρο, μυζήθρα, ξυνομυζήθρα, ανθόγαλο ή ξύγαλο και λευκό τυρί άλμης.