Τζιμπλάκης

Το παραδοσιακό μαγαζί του Αντώνη Τζιμπλάκη βρίσκεται στη μέση της οδού Παπαβασιλείου, του κεντρικού εμπορικού δρόμου της Χώρας της Νάξου. Ο πατέρας του, Ιωάννης Α. Τζιμπλάκης, άνοιξε το μαγαζί αυτό το 1938. Μέχρι τότε είχε ένα μπακάλικο στο χωριό του, τον Δαμαριώνα.

Τι νάχε τότε ένα μπακάλικο σ’ ένα αγροκτηνοτροφικό χωριό; Χύμα μακαρόνια, ρύζια, καφέ, ζάχαρη και θρεψίνη για τα παιδιά (κάτι σαν μαρμελάδα από σταφίδα που εμφανίστηκε μετά τον πόλεμο για να θρέφει τα παιδιά). Το μπακάλικο της Νάξου θυμάται ο κυρ Αντώνης που έχει γεννηθεί το 1931:

«Γεννήθηκα μέσα στα τυριά. Τότε ο πατέρας μου μετέφερε τα τυριά, τα λάδια και τις ελιές στη Χώρα. Μην κοιτάς σήμερα που κάθε κτηνοτρόφος έχει την κούρσα του, τότε δεν είχαν ούτε γαϊδουράκι. Κι έτσι οι εμπόροι με τα μουλάρια τους κατέβαζαν τα προϊόντα στην Χώρα».

Από τότε δημιούργησε σχέσεις ο κυρ-Αντώνης με τα χωριά και γι’ αυτό εκεί θα βρεις τα πιο περίεργα τυράκια της Νάξου. Παρότι ο γιος του συνέχισε την οικογενειακή παράδοση και διευθύνει το μαγαζί, ο κυρ Αντώνης είναι απίκο από το πρωί ως το βράδυ, μόνο το μεσημεράκι ξαποσταίνει για λίγο.

Ο “Τζιμπλάκης” είναι ο παράδεισος για τους φίλους της μαγειρικής, αφού στο μαγαζι του μπορεί να βρει κανείς ντόπια προϊόντα, όπως μεγάλη ποικιλία τυριών, που παράγονται από ντόπιους βοσκούς, ελιές, παρθένο ελαιόλαδο, μέλι θυμαρίσιο, βότανα και μπαχαρικά, τοπικά κρασιά, ρακί, κίτρο, παραδοσιακά γλυκά κουταλιού, κάπαρη, όσπρια, ξηρούς καρπούς, αλλά και για όσους ψάχνουν διάφορα παλιακά μα χρήσιμα αντικείμενα, όπως χειροποίητα καλάθια, τυροβολιές, σκούπες από βούρλο, κεραμικά, φλασκιά,  σαπούνια ελαιόλαδου, φανάρια (που τα αντικατέστησαν τα ψυγεία) έως φάκες για ποντίκια  και άλλα πολλά χειροποίητα είδη. Πολλές φόρες διατίθενται για πώληση κεραλοιφές, ή διάφορα παραδοσιακά ματζούνια.

Ακόμα κι αν δεν επιθυμείς να ψωνίσεις (λιγάκι δύσκολο) μια ολιγόλεπτη  βόλτα στα τρία δαιδαλώδη επίπεδα του μαγαζίου είναι αρκετή για να κάνεις μιά βουτιά σ’ έναν κόσμο αλλοτινό!