Θεοδώρου Ζαχαροπλαστείο στον Αρτεμώνα

Μέσα στα στενά του Αρτεμώνα της Σίφνου κρύβεται ένας μύθος, το ζαχαροπλαστείο Θεοδώρου.

Ο Βασιλοδήμος είναι η τρίτη γενιά των Θεοδώρου που ασχολείται με την παραδοσιακή ζαχαροπλαστική και που επί έναν αιώνα περίπου γλυκαίνουν τους Σιφνιούς και τους επισκέπτες τους. Καθισμένος δίπλα στην μητέρα του, την Κατίνα, μας αφηγείται την ιστορία τους:

«Το 1922, ο παππούς του, Γιώργος, πήγε στη Σύρο για να μάθει το λουκούμι και τη χαλβαδόπιτα, για να επιστρέψει δέκα χρόνια αργότερα και να ανοίξει το δικό του ζαχαροπλαστείο. Ήταν ο πρώτος που εκτός των γλυκών σέρβιρε παγωτά στο νησί. Έφερνε με καΐκια πάγο από τον Πειραιά και μετά με ζώα τον ανέβαζε στον Αρτεμώνα, και μόλις που προλάβαινε να τον μετατρέψει σε παγωτό! Αλλά εμείς οι πιτσιρικάδες θυμάμαι με τι λαχτάρα τα περιμέναμε!

Ο πατέρας μου, ο κ. Νίκος, τον χάσαμε δυστυχώς πέρυσι (2016), ανέλαβε την επιχείρηση το 1967, οπότε και μετακόμισαν στο κατάστημα που είμαστε και σήμερα και λειτουργούσε για πολύ καιρό και ως καφενείο. Εγώ το πήρα το 1994. Στο εργαστήριό μας παρασκευάζουμε όλα τα παραδοσιακά γλυκά τόσο του νησιού όσο και των Κυκλάδων: λουκούμια και χαλβαδόπιτες, παστέλια (το πιο παραδοσιακό σιφναίικο γλυκό που σερβίρεται σε γάμους, βαφτίσια και πανηγύρια), μπουρέκια (χριστουγεννιάτικο κυρίως κέρασμα), κουραμπιέδες, αμυγδαλωτά και υποβρύχια, αλλά και γλυκά κουταλιού. Ετοιμάζω τώρα, εδώ πιο δίπλα, ένα εργαστήρι με σύγχρονες εγκαταστάσεις – όχι ότι θα παύσει η χειροποίητη δουλειά -, και έτσι να απελευθερωθεί λίγο ο χώρος για να ξαναλειτουργήσει και ως καφενείο».

Αν βρεθείτε στα γραφικά σοκάκια του Αρτεμώνα της Σίφνου, σίγουρα τα βήματά σας θα σας οδηγήσουν στο παλιό, γραφικό ζαχαροπλαστείο-καφενείο της οικογένειας Θεοδώρου. Προσέχτε όμως μην το προσπεράσετε γιατί σε τίποτα δεν θυμίζει επαγγελματικό χώρο, αλλά περισσότερο ένα κυκλαδίτικο παραδοσιακό σπίτι. Ας είναι καλά μια κομψή ταμπέλα με καλλιγραφικά γράμματα και φυσικά τα αρώματα και οι μυρωδιές που θα σας προειδοποιήσουν.

Πριν κάμποσα είχα την τύχη να φωτογραφίσω το κύριο Νίκο και την κυρά Κατίνα και να αποτυπώσω τη ζεστασιά και τη φιλοξενία της οικογένειας και τη λατρεία που έτρεφε η κυρά Κατίνα στον άντρα της!