Βοσκοπούλα Ζαχαροπλαστείο

Στον λιθόστρωτο πεζόδρομο της αγοράς του Αργοστολίου, βρίσκεται το Ζαχαροπλαστείο Βοσκοπούλα της οικογένειας Καππάτου, που είναι φημισμένο για τις δημιουργίες του (μάντολες, μαντολάτα, αμυγδαλωτά, παστέλια, καρύδες, κυδωνόπαστα κλπ), που για έναν αιώνα γλυκαίνουν τους κατοίκους του νησιού και λειτουργούν παράλληλα ως άξιοι πρεσβευτές της Κεφαλονίτικης γαστρονομίας στους επισκέπτες του.

Στο τιμόνι της ιστορικής οικογενειακής βιοτεχνίας στις μέρες μας βρίσκεται ο Διονύσης Καππάτος, περίφημος ζαχαροπλάστης, ο οποίος, εκτός της διατήρησης των μυστικών της παραδοσιακής του τέχνης, διακρίνεται για την καινοτόμα σκέψη του και τις εμπορικές του πρωτοβουλίες. Συμμετέχει σε εμπορικές εκθέσεις (εθνικές και διεθνείς), εμφανίζεται στην τηλεόραση, πρωτοπορεί στην ψηφιακή του εικόνα με μια εξαίρετη ιστοσελίδα ενώ οι συσκευασίες των προϊόντων του είναι σπάνιας ομορφιάς.

«Οι φιγούρες των νέων συσκευασιών μας είναι εμπνευσμένες από την Ιταλική τέχνη της περίφημης Κομέντια ντελ άρτε. Αυτός ήταν ο τρόπος για να αναδείξουμε την Ιταλική κουλτούρα και καταγωγή των προϊόντων μας και την σύνδεση τους με την πατρίδα μας. Οι ηθοποιοί της Commedia dell arte που πρωταγωνιστούσαν ονομαζόταν τεχνίτες επειδή μεταμόρφωναν ένα έργο επί της σκηνής με τις κινήσεις τους, όπως ακριβώς πράττουν και οι τεχνίτες της Βοσκοπούλας, που μεταμορφώνουν απλές πρώτες ύλες, όπως η ζάχαρη, τα αμύγδαλα, το σουσάμι, το γάλα, τα άλευρα, τα φρέσκα φρούτα, σε μοναδικά γαστρονομικά καλλιτεχνήματα.

Οι φιγούρες μας ακολουθούν χρωματικά το φρούτο ή την απόχρωση του εκάστοτε γλυκού, ενώ ο ειδικός σχεδιασμός τους στοχεύει στην φιλικότητα για τους μικρούς μας φίλους. Ο Πανταλόνε, η Κολομπίνα, ο Καπιτάνο, ο Ντοττόρε, ο Αρλεκίνος, ο Πιερρότος στην υπηρεσία της μάντολας, του κομφέτου, του μαντολάτου, του παστελιού, της μάντολας με μέλι…»

Αφού πήραμε μαθήματα για την διαμόρφωση της εταιρικής ταυτότητας από τον παραδοσιακό ζαχαροπλάστη, και ενώ παράλληλα εργαζόταν στο καζάνι και το τροφοδοτούσε με ζάχαρη, ο Διονύσης Καππάτος μας είπε δυο κουβέντες για την ιστορία της βιοτεχνίας του:

«Η ιστορία μας ξεκινάει το 1907 όταν η πρώτη γενιά της οικογένειάς μας, με αρχηγό τον Παναγή Καππάτο, ξεκινά το εμπόριο του περισσού γάλακτος του νοικοκυριού, μεταφέροντάς το με ειδικά δοχεία από τα Διλινάτα, τόπο κατοικίας της, στο Αργοστόλι.

Tο 1910 πλέον και έχοντας αποκτήσει μια μόνιμη έδρα στο Αργοστόλι, η οικογένεια Καππάτου ιδρύει το πρώτο ζαχαροπλαστείο στην Κεφαλλονιά, τη «Βοσκοπούλα».

Από γαλακτοπωλείο στην αρχή, η επιχείρηση μεγαλώνει και εδραιώνεται στην καρδιά της πόλης διευρύνοντας την γκάμα των γλυκών της και εντάσσοντας σε αυτήν τα παραδοσιακά γλυκά του τόπου μας.

Η μια γενιά διαδέχεται την άλλη και αισίως φτάνουμε στο σήμερα, με οδηγό στο τιμόνι την τέταρτη γενιά.»

Η Βοσκοπούλα είναι ένα αξιοθαύμαστο παράδειγμα δημιουργικής συνεργασίας της καινοτομίας με την παράδοση, αλλά και του μεγαλείου του κεφαλονίτικου δαιμόνιου…!