Traditionelle Küche von Ikaria

Η Gastronomie von Ikaria setzt auf die einzigartigen Qualitätsprodukte des Ikarian-Landes, vorwiegend Kräuter, Olivenöl, Käse und Ziege, den berühmten starken Rotwein und insbesondere die Art und Weise, wie sich Familie und Freunde um den Tisch versammeln und eine Mahlzeit teilen. Die Ernährungstradition in Ikaria kombiniert das köstliche Ergebnis mit dem hohen Nährwert, der Genuss, Gesundheit und Langlebigkeit bietet.

Η αθούρα oder kathouritsa (der kleine) ist der häufigste Käse auf der Insel. Es ist ein weißer Ziegenkäse, der seit dem 17. Jahrhundert bekannt ist. Es wird aus Ziegenmilch hergestellt, von lokalen Freilandziegen. Es ist normalerweise ungesalzen, es gibt jedoch auch salzigere und würzigere Sorten.

Die Taro-Wurzel oder Topinambur, ist eine seltene Pflanze, die in Griechenland vorkommt und nur in Ikaria vorkommt. Sie ist im Wesentlichen eine Zwiebel und wird in der Ikarian-Küche von den Einheimischen hauptsächlich als Salat serviert, begleitet von Knoblauch und natürlich Ikarian-Wein mit gekochtem oder als Suppe, aber auch gegrillt oder mit Fleisch wie Kartoffeln gekocht.

Der Honig von Ikaria, den Einheimischen bekannt als "auf", Ist eine der besten in Griechenland. Es wird aus einem Busch, Heidekraut hergestellt und hat im Gegensatz zu allen anderen Honigen eine dicke Textur.

Das Ikarian-Land bietet Abwechslung Kräuter, bekannt für ihr berauschendes Aroma und ihren Geschmack. In den Bergen, aber auch in den Gärten gibt es reichlich: Oregano, Thymian, Salbei, Kamille, Fenchel, Heidekraut, Rosmarin, Minze, Fenchel, Minze, Balsam.

Ikaria ist berühmt für seinen starken Rotwein mit seinen vorteilhaften Eigenschaften, die aus der Mythologie bekannt sind. So ist sein Name "Pramneios WeinIst mit der Anbetung des Gottes Dionysos verbunden. Homer kennt Kykeon, einen besonderen magischen Cocktail aus Pramneio-Wein, lokalem Käse und Gerstenmehl. Dieser Cocktail hatte die Eigenschaft, die Krieger zu heilen und zu stärken.