O Leitfaden für die griechische Gastronomie ist eine "Live" -Website, die ihre Besucher über alle Werte und Güter unserer gastronomischen Kultur informieren soll. Und natürlich meinen wir mit dem Begriff der gastronomischen Kultur - der Kultur der Gastronomie - nicht nur das, was mit gastronomischem Vergnügen und den Gesetzen und Regeln des Magens (Bauches) sowie mit der Kunst der Zubereitung und des Verzehrs von Speisen zu tun hat , aber auch mit dem, was mit dem tiefen Wissen über alles zusammenhängt, was mit menschlicher Ernährung zu tun hat.

Warum bis zu einer Zeit als Gastronomie Wir haben die Essgewohnheiten der königlichen Höfe oder der privilegierten sozialen Schichten betrachtet. Erst im 20. Jahrhundert konzentrierte sich das Interesse der Historiker auf die täglichen Lebensbedingungen der Menschen und stellte Fragen zu ihrer Ernährung und Ernährung. Aus der Geschichte der Küche der Show und der Raffinesse gingen wir zur Geschichte der Küche des einfachen Volkes, der Geschichte des Hungers, dem Problem der Versorgung der städtischen Zentren, den Kriegen um Nahrung, aber auch den täglichen Kämpfen, die von ihnen geführt wurden Menschlichkeit. um ihr Essen zu sichern.

In diesem Sinne ist die Schätze der griechischen Gastronomie Auf unserer Website werden alle menschlichen Aktivitäten und Kreationen vorgestellt, die Wissen, Sorgfalt, Leidenschaft, Kunst und Technik umfassen und sich neben dem Kochen auf alle landwirtschaftlichen Produkte, Arten von Kulturpflanzen sowie essbare Verarbeitungstechniken, Käseherstellung und Weinbau beziehen und die Praktiken der Landwirtschaft, Weinbereitung, Tierhaltung, Metzgerei und alles in einem Rahmen von rituellen Ereignissen, Moral, kodifizierten Wahrnehmungen und Werten (symbolisch, ernährungsphysiologisch, sozial), die jede Kultur ihren eigenen Prozessen, aber auch den eigenen gibt Herstellung von Produkten.

Die Aufzeichnung der Schätze der griechischen Gastronomie beinhaltet die historischer Ansatz der Gastronomie jedes Ortes bis zum letzten traditionelle Küche, The lokale Produkte auf Produzenten , τις Lokale Märkte und Festival gemacht, um sie zu fördern. Folgendes wird beschrieben Delikatessen und die angebotenen Räume (Tavernen, Restaurants, Cafés, Festivals), α Hotels und Herbergen die als Botschafter der lokalen Gastronomie eine Klientel gebildet haben, die in ihren Räumlichkeiten umzieht gastronomischer Tourismus und schlussendlich αξιοθέατα (Festivals, Landschaften, Orte und Museen), wo der Reisende die vervollständigen kann Gesamtbild der gastronomischen Landschaft.

Alle diese sind aufgelistet von Bereich von gastronomischem Interesse, so dass jeder Ort als dargestellt wird gastronomisches Ziel mit einem Pass für seine gastronomische Kultur.

Denn der Kampf um das Überleben der Gastronomie jedes Ortes ist ein Kampf um die Kultur des Alltags.