Nur wenige Hotels in Griechenland können so stolz auf ihre Geschichte, ihr kosmopolitisches Profil und ihren Verlauf im Laufe der Zeit, ihre angesehenen Gäste und VIP-Gäste sein wie die legendären Rodos Palast, das emblematische Hotel der Stadt der Ritter.  Während seiner 45-jährigen Betriebszeit (1974-2019) das großartige Werk des Pioniers Vassilios Kampourakis,  er sah es von großen Namen in Politik, Kunst und Wissenschaft besucht und verband seinen Namen mit historischen Treffen wie dem historischen Gipfeltreffen der Europäischen Union von 1988 - unter Beteiligung des britischen Premierministers Margaret Thatcherdes französischen Präsidenten François Mitterranddes deutschen Bundeskanzlers Helmut Colldes griechischen Premierministers Andrea Papandreou und der Präsident der Hellenischen Republik, Konstantinos Karamanlis- sowie mit den schönsten Erinnerungen gewöhnlicher Besucher aus aller Welt.

Auf der Unterkunftsebene ist die Rodos Palast hat nichts zu beneiden im Vergleich zu ähnlichen Hotels berühmter Touristenziele. Große und luxuriöse Empfangsbereiche, Lounges, die ihrer Geschichte würdig sind, Bar, Dekoration mit Kunstwerken und natürlich Freiflächen, die für den Sommer notwendig sind, kühl, grün mit der starken Präsenz von fließendem Wasser, das die exotischen Gärten durchquert.

In den letzten Jahren hat die Rodos Palast gibt besonderes Gewicht zu "Beeindruckende Erlebnisse". Mit Protagonist und Protagonist Mary Kambouraki -Wessen Persönlichkeit spiegelt perfekt die Seele und Dynamik des historischen Hotels wider (besonders jetzt, wo ihr Bruder Antonis Kampourakis gewählter Bürgermeister von Rhodos) - hat die innovative, zumindest für Hoteliers, Philosophie, dass das Wissen über einen Ort und seine Registrierung in den Erinnerungen des Reisenden nicht nur mit den in jedem Hotel angebotenen Dienstleistungen erfolgt - egal wie beeindruckend sie sind - aber vor allem durch erlebt beeindruckende Erfahrungen verursacht durch Authentizität des Bestimmungsortes. Nach dieser Logik ist jedes Hotel nicht das Endziel des ausländischen Besuchers, sondern das Sprungbrett, um die authentischen Erlebnisse des Ortes kennenzulernen, dessen Jeder Hotelier wird zum Botschafter.

In dieser Logik in Zusammenarbeit mit Eleni Psychouli, 2018 wurde ein Programm erstellt, das eine Stichprobe enthielt "Reiseerlebnisse" aus 12 separaten Entdeckungspaketen für jeden Geschmack, für diejenigen, die es erleben möchten "Authentisches Rhodos".

Große Betonung wird gegeben von Mary Kambouraki in dem Teil der Gastronomie, der es nicht nur als gastronomisches Vergnügen und eine weitere Waffe betrachtet, die den Wert seines Hotels erhöht, sondern als Gelegenheit für den Besucher von Rhodos, die Gastronomie des Ortes kennenzulernen und zu erleben, und damit die Natur, die Menschen und das authentische Leben der Insel.

Auf ihrer gastronomischen Reise hat Mary Kampouraki neben ihren beiden jungen Köchen zwei junge Diamanten, die Lefteri Kambouraki und Michalis Stala, gekennzeichnet durch ihr technisches Wissen, ihre internationale Erfahrung, aber hauptsächlich durch ihre Leidenschaft, die lokale Küche von Rhodos und dem Dodekanes hervorzuheben. Chefköche aller Lebensmittelabteilungen - und Rodos Palace hat viel zu bieten - haben ihr Bestes getan, um eine zu kreieren Galaxie der Aromen, Abdeckung aller modernen gastronomischen Trends. Vier (4) seiner hellsten Sterne, die 12 Inseln, die Leckere Spuren von Alexander dem Großen, Griechisches Restaurant SnackUnd Vom Obstgarten zum Teller, ein Erlebnis in den Gärten des Rodos-Palastes.

 

12 Inseln

Dieses Jahr (2019) in der populären vornehmes Speisen Restaurant des Hotels "12 Inseln", die Speisekarte ist inspiriert von Küche des Dodekanesund kombiniert lokale Materialien mit modernen Techniken.

2019 oder Mary Kambouraki wagte es, ihrer Vision für die Förderung der rhodesischen Küche auf einem Niveau zu vertrauen vornehmes Speisen, auf innovative Weise zwei lokalen Köchen präsentiert, die bereits Partner im Hotel waren.

Ergebnis: oi Lefteris Kampourakis von Rhodos und Michalas Stalas Von Kalymnos aus begannen die beiden bescheidenen, hochethischen und äußerst talentierten Chefköche, eine einzigartige Geschichte zu schreiben 12 Inseln.

Und es ist kein Zufall, dass es sich dieses Jahr in seine herrlichen Gärten eingebettet hat Rodos Palast -Mit den durch sie fließenden Bächen machte das Restaurant, mit den beeindruckenden Köstlichkeiten und der großartigen Stimmung der beiden Köche, ihre Arbeit zu erklären und zu unterstützen, das Gesamterlebnis einzigartig und bot den Gästen Freude, Freude und Wissen.

Aus dem Essen haben wir herausgegriffen: Mühlenfilet mit Rhodesian Spinat, Marathon- und Louiza-Parfüm, das Octopus Carpaccio mit Bio-Nudeln, die eingelegter Buchweizen mit Senf, Tomatentexturen und Rogen (Glas), marinierter Kabeljau mit Zwiebelgurken, Petersilienpulver und Zitrone (Kalymnos), Schweinefleisch mit würziger Marmelade Wollmispel und Pommes vom Dorfbrot mit Kräutern (inspiriert vom Gel des Dorfes Koskinos).

Das Gericht Rindfleischwangen mit Knorpelstrukturen gekocht ist sein kreativer Ausdruck ακάνης (Tonutensil), eines der typischsten Rezepte von Lindos und Rhodos im Allgemeinen. In seiner traditionellen Ausführung werden das Rindfleisch, der Grobweizen (der zerbrochene Weizen), die Tomate und die Gewürze (Kreuzkümmel und Zimt) die ganze Nacht im Holzofen gekocht. Hervorragende kreative Ausführung von - meiner Meinung nach - interessanteste Delikatessevon der Insel.

Das Gericht  Brötchen mit Parfait Melekouni und Zimtplätzchen ist ein Verweis auf Bündel, die am weitesten verbreitete Pasta von Rhodos und die Bündel bezieht sich auf Reismilch. Hier wird es als Dessert präsentiert und mit dem Melekouni in Form von Parfait kombiniert und es ist wahrscheinlich das Spezialgericht des Restaurants für 2019.

 

Auf den köstlichen Spuren Alexanders des Großen

Inspiriert von "Wege des Kurses" von Von Alexander dem Großen, ist das Restaurant, das 2019 im Rodos Palace seine Pforten öffnete. Hinter der Idee steht Reisen und Geschmack als integraler Bestandteil von Erfahrung und Erinnerung.

Ein Projekt darüber, wie ein ethnisches Restaurant eines erwirbt Erzählung mit einem Fokus und Verbindungsglied der verschiedenen Küchen eine historische Persönlichkeit, griechisch und gleichzeitig diachronisch und überlokal, die Alexander der Große.

Gerichte, inspiriert von seiner Passage Von Alexander dem Großen aus 3 verschiedenen Kontinenten und 30 verschiedenen Ländern, die heute die Geschmackspräferenzen vieler verschiedener Nationalitäten erfüllen können, angefangen bei "altgriechischen" Gerichten bis hin zu Gerichten aus Ägypten, Kasachstan, Indien und anderen Ländern, durch die der große Personalvermittler ging.

Dies war der Grund, warum die Chefköche des Hotels kulinarisch zu den von Alexander dem Großen besuchten Orten "reisten" und Menüs machten. Feier multikultureller Aromen.

Mazedonien, Mesopotamien (Israel, Ägypten, Libanon, Jordanien) Kaukasus und andere Stationen waren der Ausgangspunkt für  leckere Kuchen,  Hummus,  tanzin, Kichererbsenfalafel, Lammkeule mit Kichererbsen, Tabouleh und "Zigarette" mit frischen Kräutern, sind einige der Gerichte, die ein unvergessliches Geschmackserlebnis schaffen, das durch die Atmosphäre ergänzt wird, die durch die Dekoration des Raumes entsteht.

Authentische Utensilien, leuchtende Farben, Wasserpfeifen, große Kissen auf Sofas und arabische Teppiche vermitteln das Gefühl, dass Sie reisen mit Alexander dem Großen ohne sich von Ihrem Stuhl zu bewegen, während Sie draußen zwischen der mediterranen Vegetation und "Gärten von Mesopotamien"In Szenen können Sie sich vorstellen, mit der Geschichte zu sprechen.

 

Mezes, griechisches Restaurant

Weiße und blaue Tischdecke, griechischer Salat, traditionelle Vorspeisen und ein Glas Ouzo unter dem blauen Himmel von Rhodesien und, wenn nicht am Ufer, in unserem Fall, in den wunderschönen exotischen Gärten des Rodos-Palastes.

Ο Mezes ist ein griechisches Restaurant mit traditionellen griechischen Rezepten und gegrillten Vorschlägen, was es zu einem idealen Vorschlag für alle macht, die den griechischen Sommer und seine Aromen lieben!

Die Idee hinter dem Restaurant ist es, dem Besucher ein authentisches griechisches Erlebnis zu bieten, dem nichts von der entsprechenden Erfahrung der Griechen vorenthalten wird, wenn sie beschließen, ihren Ouzo mit vielen Snacks zu trinken.

Wir werden typisch griechische Vorspeisen treffen, wie z Feta Saganakimit Kräutern, Fritierter Tintenfisch mit Tomaten und saurem Honig, Rindfleischbällchen gewürzt mit Ouzo, Minze und Zitrone.

Aufgrund der Liebe der beiden Köche zu ihren Plätzen, die Rhodesian Fladenbrot mit kühlem Joghurtdip und dem Myrtensalat aus Kalymnos mit Gerstenkeksen, Tomaten, Feta und nativem Olivenöl.

Und natürlich werden Sie das typisch griechische Grillfleisch nicht verpassen, o Hähnchen Gyros mit Kuchen, die χWeinspieß gewürzt mit Oregano und Rhodesian Pies und der Kombination von Lammkoteletts mit Rosmarin, Hühnerfilet mit Koriandermarinade und Dorfkebab.

 

Vom Garten zum Teller

Lange vor den Bedingungen "Lebensmittelmeilen" und "Farm to Table" Rodos Palace wurde zur Forderung eines jeden verdächtigen Reisenden und hatte einen eigenen Garten. Nicht weil es ein globaler Trend so wollte, sondern weil es auf der Insel schon immer so war.

Jedes Haus - und Rodos Palace ist eins Rhodian Haus- Er hatte seinen Obstgarten mit Gemüse, Obstbäumen und Oliven. Roditis, wie jeder Grieche einer anderen Ära, weit weg von der Stadt, hielt die Verantwortung für seine Ernährung in seinen Händen, eine Selbstversorgung, die buchstäblich nach jahrhundertealter Tradition "kultiviert" wurde.

In den letzten Jahren sind die Köche von Esperia, aber auch ein Publikum, das sich zunehmend darum kümmert, was er auf seinen Teller legt und wie sehr es die grüne Farbe des Planeten verletzt, zu modischen Restaurants geworden, die ihren eigenen Rohstoff anbauen direkt von der Pflanze in den Topf gekocht, frisch und ohne Pestizide angebaut.

Gleichzeitig nimmt die Zahl der Obstgärten zu, die ihre Türen öffnen, sie begrüßen jeden, der aus nächster Nähe sehen möchte, wie ein reines Gemüse hergestellt wird, sie decken den Tisch, sie kochen lokale Rezepte und somit erhält die hohe Gastronomie eine neue Bedeutung. wird demütig und berührt den Boden, beschmutzt ihre Hände mit Teig, schwitzt vor Holzöfen Wer Omas Sauerteigbrot backt, ist an der Käseherstellung lokaler Käsesorten beteiligt.

Der "Kunde" hört auf, ein passiver Empfänger eines Gerichts zu sein, das wie eine künstlerische Kreation aussieht. Er steigt den Feldweg des Obstgartens hinab, wird für eine Weile Bauer, nimmt aktiv an der Ernte teil, lernt Geheimnisse über Lebensmittel, die ihm in der Stadt oder in einem preisgekrönten Restaurant niemals offenbart werden, lernt verschiedene Rezepte und Geschmacksrichtungen, erlebt eine andere, neue Wahrheit.

Der moderne Tourist möchte eine Weile wie ein Einheimischer leben. Die neuesten Statistiken belegen dies. Rodos Palace hat die Augenbrauen des Kunden nie verwöhnt. Also ab diesem Jahr offen für alle, die ihm seinen versteckten Hinterhof wünschen.

Zwei Obstgärten und ein Korb begrüßen den Gast zu einem glücklicher Widerspruch, Nur eine Minute von der modernsten, elegantesten Suite entfernt, lädt die Geheimnisse der alten, rhodesischen Geographie, Vegetation, Bäume, Gemüse, Obst und Kräuter ein.

Der Besucher wird wandern, fragen und lernen, seinen Korb mit Gemüse auf dem Tisch füllen. Ein großer Tisch und eine Außenküche warten darauf, dass er seinen eigenen Salat wäscht und schneidet, um Käse, Oliven, Olivenöl und Meeresfrüchte-Aperitif zu probieren, begleitet von einer eisigen Suma.

Die Köche, Roditen und Kalymnier aus der Herkunft, die sich leidenschaftlich für die dodekanesische Küche interessieren, werden zeigen, wie das Brot, das vor Ort gebacken wird, geknetet wird. Sie werden mit den Gästen alte Rezepte kochen, während die Wein der rhodesischen Weinberge wird eine köstliche Erfahrung mit authentischem Rhodesian Geschmack begleiten, eine Reise in die alte Zeit der Insel, die noch in den Haushalten der Dörfer überlebt.

An einem schönen Tag im September hatten wir auch diese Erfahrung. Wir pflückten Pantoffel, Gemüse und Gemüse. Wir nahmen die Eier aus den Schnitzeln, wuschen sie und kochten sie mit Garnelen… Andere Gerichte wurden von den Köchen vor unseren Augen zubereitet und enthielten alle Arten von Vorspeisen.

Unter anderem Salate mit Pantoffel, Fisch, Meeresfrüchten und Schalentieren aller Art - bis zu Makrelenfilet, von diesem trüben Schlangenfisch mit den ekelhaften Maulwürfen, Tintenfischen mit Tinte, Torten, Dolmadas und Fleischbällchen natürlich beide mit Kreuzkümmel, nach dem "Langer Geruch" Die Rhodianer legten es in alle Gerichte. Das Fest der Aromen wurde mit Doppel, Melekounia und Muskopougia, der zuckerhaltigen lokalen Delikatesse, abgerundet.

Wir hatten das Glück, dieses Ereignis endgültig zu erleben. Die Süße der Erfahrung, die Süße eines verkörperte, aber auch kooperative Handlung, des Kontakts mit der Natur und der Ernte ihrer Früchte, wie seine süße Erinnerung Rhodesische Gastfreundschaft Ich hoffe, sie begleiten uns noch lange.

Natürlich werden wir seinen Nachgeschmack nicht so leicht vergessen "Langer Geruch", Das fasst die Emotionen zusammen, die wir beim Reisen ins Unwiederholbare verspürten Gourmet-Galaxie des legendären Rodos-Palastes.