Bucătăria tradițională a Ikaria

Η gastronomia Ikaria se bazează pe produsele de calitate unice ale ținutului Ikarian, cu predominant ierburi, ulei de măsline, brânză și capră, celebrul vin roșu puternic și mai ales felul în care familia și prietenii se adună în jurul mesei și împart o masă. Tradiția nutrițională din Ikaria combină rezultatul delicios cu valoarea nutritivă ridicată care oferă plăcere, sănătate și longevitate.

Η curăță sau kathouritsa (cea mică), este cea mai comună brânză de pe insulă. Este o brânză albă de capră, cunoscută încă din secolul al XVII-lea. Este fabricat din lapte de capră, din capre locale de fermă. De obicei este nesărat, cu toate acestea, există și mai multe soiuri sărate și picante.

Aceasta Rădăcină Taro Anghinarea de Ierusalim, este o plantă rară, întâlnită în Grecia, care se găsește doar în Ikaria. Este în esență un bulb și în bucătăria Ikarian, localnicii o servesc în principal ca salată, însoțită de usturoi și, desigur, de vin Ikarian cu fiert sau ca supă , dar chiar la grătar sau fiert cu carne, precum cartofii.

Mierea Ikaria, cunoscută localnicilor ca „pe", Este una dintre cele mai bune în calitate din Grecia. Este produs dintr-un tufiș, erică și are o textură groasă, spre deosebire de toate celelalte mieri.

Terenul Ikarian oferă varietate ierburi, cunoscute pentru aroma și gustul lor îmbătător. La munte, dar și în grădini, puteți găsi o mulțime de: oregano, cimbru, salvie, mușețel, fenicul, erică, rozmarin, mentă, fenicul, mentă, balsam.

Ikaria este renumit pentru vinul său roșu puternic cu proprietățile sale benefice, cunoscute din mitologie. Astfel, numele său, „Vinul PramneiosEste asociat cu închinarea zeului Dionis. Cunoscut de Homer este și Kykeon, un cocktail magic special, făcut din vin Pramneio, brânză locală și făină de orz. Acest cocktail avea proprietatea de a vindeca și de a da putere războinicilor.