Site-ul ghidulgastronomiei.gr a fost creat pentru a evidenția gastronomia greacă în ansamblu, îmbrățișând toate aspectele și toate dimensiunile ei, deoarece credem că logica care leagă rețeaua „Peisaj - Mediu - Economie agricolă - Produse agroalimentare - Gastronomie - Cultură - Turism” poate să fie un pilon cheie al noii dezvoltări economice a țării.

Scopul nostru este înregistrarea detaliată a identității gastronomice a fiecărei regiuni a țării, printr-o abordare holistică, dar în principal antropocentrică.

Conținutul site-ului web ghidulgastronomiei.gr este un rezultat cercetare, înregistrare și fotografiere la fața locului cu interviu personal și vizită la fața locului. Înregistrarea originală a venit din călătoriile lui George Pittas, care călătorește în toată Grecia de 25 de ani și surprinde cele mai necunoscute subiecte ale gastronomiei grecești - o parte din acestea sunt conținute în cele 6 cărți ale sale - și din cercetările lui Bilios Tsoukalas, când din În 2003, în emisiunile sale TV de pe ERT, a avut premiera producătorilor de produse locale din provincia greacă.

George Pittas

Ο George Pittas s-a născut la Atena în 1954. Designer de mobilier și designer de interior.

Din 1977 până în 1980 a studiat economia politică și sociologia la Universitatea din Paris 8 (Vincennes). Membru fondator din 1980 al grupului „Neo Katoikein” care a fost pionier timp de 20 de ani în designul de mobilier grecesc, cu producția și distribuția designului de mobilier.

Din 1995 își împarte timpul între Atena și Paros, unde se menține în satul montan Lefkes, unitatea hotelieră standard Lefkes Village.

A fost membru al consiliului de administrație al Asociației Întreprinderilor Turice din Grecia (S.E.T.E.) și al Camerei Hoteliere din Grecia (X.E.E.) cu activități în materie de cultură și turism alternativ.
Din 2010 în calitate de membru al Consiliului de administrație al X.E.E. "Mic dejun grecesc", un program care își propune să conecteze hotelul cu bogăția gastronomică a fiecărui loc. Din acest motiv, el călătorește în toată Grecia, creând modele de „mic dejun grecesc” local cu cele mai reprezentative arome și produse din fiecare regiune.

Lucrarea sa de scriere:
În 2007 a publicat „Semnele Mării Egee”.
În 2008 cartea „Paros - Travelogue in Place and Time”.
În 2009 „Taverna ateniană”.
În 2011 „Festivalurile din Marea Egee”.
În 2013 „Cafenelele Greciei”.
În 2014 „Comorile gastronomiei grecești”.

Bilio Tsoukalas

Η Bilio Tsoukalas Și-a finalizat studiile universitare în Grecia și și-a continuat studiile postuniversitare la Paris. A studiat jurnalism la Institutul de presă francez (Institut Francais de Presse, IFP) de la Universitatea Paris II, apoi științe politice la Universitatea Sorbona Paris II, unde a obținut un master în științe politice (DEA) și economie politică. .

Din 1984 a lucrat ca jurnalistă scriind în reviste și ziare („ENA”, „Anti”, „Femeie”, „Click”, „I”, „Mesimvrini”, „Profit”). Din 1994 până în 2006 a scris articole pentru revista „Madame Figaro”.

În 1985 a fost membru al Grupului de Inițiativă pentru Radio Liber „Canalul 15”, conducând abolirea monopolului de stat la radio și televiziune și deschiderea primelor posturi de radio libere. În 1986 a realizat emisiuni radio pe primul post de radio municipal „Atena 9,84” și mai târziu pe TOP FM, ANT-1 și Alpha Radio.

A lucrat în televiziune din 1995, prezentând emisiuni culturale precum „Plus și Minus”, una dintre primele reviste culturale de la televiziunea publică.

Din 2003 până în 2013 a prezentat la ERT emisiunea „He Has Taste”, o emisiune TV zilnică de două ore, despre cultură.

Este căsătorită cu George Pittas.

Cărți

filozofie

Modul de abordare a subiectelor, în afară de informațiile necesare și evidente, se concentrează pe cunoașterea creatorilor care se ascund în spatele lor. A abordare antropocentrică astfel încât poveștile lor să devină cunoscute. Acești oameni, „creatorii țării”, majoritatea cu persoane individuale, familiale, dar și cu întreprinderi mai mari (și uneori foarte mari), dau în practică răspunsul lor la apelurile vremurilor. Singuri, cu ajutorul minim al instituțiilor de stat, confruntați cu strânsoarea birocrației și indiferența instituțiilor, ei luptă în cele mai nefavorabile condiții și câștigă bătălii pe piața internă și, foarte des, recunoașterea străinilor.

Cei mai tineri, educați, în același timp producători, procesatori și comercianți, creează noul model antreprenor și cu dragoste pentru locul lor, respect la mediu, pasiune pentru munca lor, persistenţă în calitate și credinţă prin valoarea produselor lor, construiesc imaginea antreprenoriatului grec modern în mediul rural.

La fel se întâmplă cu acei bucătari, restaurante, proprietari de taverne care ignoră sirenele stilului de viață și standardele gastronomice occidentale și încearcă, folosind produsele agroalimentare grecești și bucătăriile locale, să prezinte versiuni moderne ale gastronomiei grecești.

Textele sunt însoțite de fotografii pe care George Pittas a făcut-o în călătoriile sale, cu câteva excepții care privesc în principal unele delicatese și care ne-au fost date de proprietarii restaurantelor. Unele dintre fotografiile site-ului au fost publicate pentru prima dată în materialul cărților lui George Pittas. Fotografiile au fost făcute fără nicio direcție. Nu a fost folosită vesela, ustensilele în mod profesional și nici sprijinul profesioniștilor în stilizare nu a fost solicitat. De fapt, uneori producătorii - fotografiați la locul de muncă - erau supărați că am fost blocați la picioarele lor.

Scriitorul-călător George Pittas era atât un petrecăreț, un jurnalist și un fotograf, așa că uneori rezultatul fotografic poate fi artistic înapoiat, dar ceea ce ne interesa era în orice caz - la festivaluri, cafenele, produse sau delicatese - atmosfera momentului este capturată fără nicio încercare de amenajare a teritoriului a subiectului, cu mâncarea, să zicem, pe o față de masă plină de firimituri, murdărită. Pentru că la urma urmei, aceasta este viața, plină de firimituri și pete ...