Гастрономические сообщества: центральная идея

программа Гастрономия и винный туризм это самый амбициозный план действий в области гастрономии и туризма. Центральная идея программы Gastronomic Communities - гастрономия нашей страны должна развиваться в местный уровень. Гастрономическая идентичность каждого заведения проявится только тогда, когда профессионалы широкого гастрономического сектора будут участвовать и работать вместе, чтобы использовать гастрономическое богатство своего заведения. Это создает программу гастрономического и винного туризма, в которой профессионалы из каждого региона из более широкой области гастрономии (сельскохозяйственный сектор-переработка-кейтеринг-гостеприимство) сотрудничают, организуют и создают, чтобы зафиксировать качественное гастрономическое предложение своего места, создавая взаимные поддерживать отношения, структурированную связь туризма с гастрономической культурой и продвижение каждого места в Гастрономические и винные направления. Другими словами, они создают экосистему и зонтик, который выделяет территорию в целом, а также каждую единицу в отдельности.

Ответственность за формирование команд, картографирование и продвижение места и учреждения гастрономических сообществ несет наш популярный веб-сайт. Путеводитель по греческой гастрономии, которая создала и управляет всем проектом «Гастрономия и винный туризм».

Гастрономические сообщества - Гастрономические направления, руководство по действию

Программа «Гастрономические сообщества» основана на книге "Гастрономические сообщества - гастрономические направления" Джорджа Питтаса,  где высказываются опасения и предлагаются действия, чтобы можно было использовать гастрономическое богатство каждого места и, благодаря пробуждению дремлющих коллективов, стать рычагом развития греческой гастрономии и экономики страны.

В большом празднике туризма Награды в области туризма 2019 «Гастрономические сообщества - Гастрономические направления» были награждены Золотой приз, в категории «Письменные работы для туризма».

Эта важная награда была одновременно наградой общества, когда регионы страны были заинтересованы в информации и реализации программы «Гастрономические сообщества».

Действия программы гастрономических сообществ

Действия программы включают следующие этапы:

A. Создание гастрономического сообщества каждого направления, состоящий из сознательных профессионалов в каждой области.

B. Применение программа обучения и воспитания членам Гастрономического сообщества с его центральными пунктами, поощрением сотрудничества и важности общего впечатления от места.

C. Исследование и создание гастрономического портфолио (Место - история, традиционная кухня, проживание с ароматами вкусов, продукты, производители, блюда, таверны, рестораны, кафе, фестивали, магазины, достопримечательности) каждой области.

D. Создание электронного гида всех главных героев (продуктов, деликатесов, производителей, кейтеринга, гостеприимства) каждого гастрономического направления.

E. Создайте печатное руководство Гастрономического направления, который будет относиться к цифровому руководству, в котором, конечно же, есть несколько материалов.

Ф. Презентация каждого гастрономического направления в целом (продукты, дегустации, продвижение гастрономических ресурсов) на своем месте, чтобы работа стала известна местному сообществу.

ГРАММ. Экстраверсионные действия. Организация фермерских поездок и пресс-поездок, участие в отечественных и зарубежных выставках.

Манифест гастрономических сообществ

Важные организации, успешные компании, успешные бренды, успешные идеи основаны на философии, которая связана с конкретными ценностями, конкретными преимуществами для гражданина-пользователя и выражается в истории, в которую люди верят и которые становятся единым целым с ней. История гастрономических сообществ - их манифест. Диплом, присуждаемый членам каждого сообщества, является благодарностью за их участие в работе сообщества, а также напоминанием о ценностях и обязательствах, которые они взяли на себя.

1. Мы любим тебя хорошая еда и качественное вино, а также истории вокруг них и людей, которые их создают. Наша страсть к гастрономии стала нашей работой.

2. Мы уважаем ценности и товары гастрономического богатства нашего места. Мы поддерживаем местные продукты и нашу местную кухню, которые являются неотъемлемой частью нашей культуры питания.

3. Мы считаем Цепочка со связями Место-Ландшафт-Культура-Обработка-Гастрономия-Культура-Туризм представляет собой комплексное предложение для развития греческой экономики, экономического развития каждого места, но также и для формирования его культурной и туристической идентичности.

4. Мы поддерживаем что лучший способ создать место в гастрономии - это мобилизовать тех, кто непосредственно заинтересован. Вот почему мы создаем Гастрономические сообщества с участием профессионалов, которые хотят работать вместе для достижения общих целей.

5. Мы организуем система ценностей и практик, основанная на 4 концепциях: местонахождение, качество, сотрудничество, приверженность своим обязательствам, и мы стремимся ее придерживаться.

6. Мы следуем Практика и процедуры надлежащего качества для наших сельскохозяйственных культур, рыболовства, производственных площадей и кухонь.

7. Мы верим в экстраверсии. Мы учимся на греческой и международной практике сотрудничества. Мы черпаем знания из лучших образцов гастрономического туризма в мире.

8. Сотрудничать налаживая отношения между нами, основанные на доверии, взаимной поддержке и солидарности, все вместе способствуя продвижению нашего места как гастрономического направления.

9. Мы стали лучшие представители не только нас самих и нашего бизнеса, но и гастрономического направления, которое мы представляем. Наша цель - познакомить посетителей нашего заведения с нашей культурой питания и получить незабываемые гастрономические впечатления.

10. Мы распространяем наши действия в обществе, чтобы оно стало союзником и партнером нашей деятельности.

11. Мы пишем в программе гастрономического и винного туризма вместе с другими гастрономическими сообществами нашей страны, чтобы продвигать Грецию на международном уровне как важное гастрономическое направление.

12. Мы все помнимКачество нашей жизни переплетается с качеством нашей диеты, но также и с качеством наших взаимоотношений, которые, конечно, улучшаются за одним столом. Сделаем Грецию большой таблицей знаний, творчества, сотрудничества и радости!

От национального к местному и от местного к национальному

Очень интересно, что акция по продвижению гастрономии места не пытается быть спроектированной отдельно от других соответствующих усилий страны, а в сотрудничестве и взаимной поддержке. Гастрономия областей - туристических направлений - представлена ​​каждая с одинаковой структурой, с одинаковым подходом, так что, когда они появляются вместе, они имеют характеристики одного проекта и указывают на то, что Ячейки общего проекта, то есть греческой гастрономии, увиденные по регионам. Так что с общим брендом они могут путешествовать под эгидой EOT как национальная единица с особым внешним видом и идентичностью для каждого места. Таким образом, каждый посетитель страны, которому небезразлична греческая гастрономия, получит возможность перейти на национальный уровень, а не изолироваться и фрагментироваться.

Создание первых гастрономических сообществ

Программа Гастрономия и винный туризм дает живую силу необходимости соединить агропродовольственный сектор с гастрономией и туризмом. Благодаря функциональному и инновационному учреждению Gastronomic Communities (National Mark) создается сеть Gastronomy of Destinations под общим названием Gastronomic Communities - Gastronomy and Wine Tourism (National Mark). С января 2019 года по декабрь 2019 года программа реализуется в 4 областях (Каламата, Наусса, Корфу, Родос), а на первых этапах - еще 6 областях (Загори, Керкини, Пелион, Скиатос, Немея, Аморгос). Ответственность за формирование групп, отображение и продвижение места и учреждения гастрономических сообществ несет известный веб-сайт Greek Gastronomy Guide, который создал и управляет всем проектом гастрономии и винного туризма.

Руководитель программы

Руководителем программы на национальном уровне является Джордж Питтас, отельер, избран советником Правления Гостиничной палаты Греции (2010-2018) с многочисленными действиями в области культуры и туризма в ее активах, таких как Программа прямых иностранных инвестиций "Греческий завтрак", который он возглавлял и организовывал в течение 8 лет, создав один из самых важных брендов греческой гастрономии (завтрак, предлагаемый в отелях в нашей стране, с определенным содержанием и спецификациями для каждого места, чтобы предложить и получить особую добавленную стоимость). Наряду со своими путешествиями он записывает неизведанные части греческой территории и особенно повседневную жизнь, социальную жизнь, где, как он характерно говорит, «проникает душа каждого места и где прячутся его демоны». Материалы его тридцатилетних исследований были собраны в 7 книгах (Знаки Эгейского моря, Фестивали в Эгейском море, Трекинг на Паросе по месту и времени, Кафе Греции, Афинская таверна, Сокровища греческой гастрономии, Гастрономические сообщества).

Образовательная программа

Члены команды, практикуя курсы сотрудничества, вместе оценивают и идентифицируют товары и ценности гастрономии каждого места, которые необходимо выделить и использовать, чтобы сформировать гастрономическую идентичность каждого места.

Они анализируются и комментируются в отрывках из книги «Гастрономические сообщества - Гастрономические направления» на:

• Изменение менталитета профессионалов

• Искусство сотрудничества и культура взаимодействия

• Конкуренция и соревнование

• Профессиональное обучение

• Новый тип лидерства

• Патриотизм и восстановление культурной уверенности в себе.

• Целостный опыт назначения

• Создание мифа - рассказывание историй

После окончания образовательной программы Гастрономическое сообщество формируется из его членов на основе ценностей Манифеста, который содержит ценности и философию действия.

Цифровой путеводитель по гастрономическим сообществам

Электронный справочник каждого гастрономического сообщества программы гастрономического и винного туризма Путеводитель по греческой гастрономии, популярный веб-сайт с одним из самых высоких показателей посещаемости в области гастрономии - в 2018 году получил Золотой приз на премии Tourism Awards в категории цифровых путеводителей по направлениям - ключевой инструмент для поиска каждого путешественника с гастрономическими проблемами.

Заполнение цифрового справочника осуществляется с согласия членов гастрономического сообщества каждого региона, во-первых, чтобы быть достойным доверия, а во-вторых, чтобы участники чувствовали себя их собственными и поддерживали его. «Если мы не напишем нашу историю и наш миф, это напишут другие, и уж точно не так, как нам хотелось бы». Для нужд Гастрономической программы
и статьи по винному туризму на греческом и английском языках, которые относятся к главным героям гастрономии каждого места, после фотосессии, интервью и визита в их штаб-квартиру. Основная цель материала, помимо необходимой информации, состоит в том, чтобы иметь подход, ориентированный на человека, чтобы правда каждого профессионала стала спусковым крючком для создания его легенды и создания соответствующего повествования.

Эти данные полевых исследований оцифрованы и с помощью SEO в «Руководстве по гастрономии Греции» продвигаются таким образом, чтобы они всегда были на первых местах поиска.

Печатный путеводитель по каждому гастрономическому направлению

Печатный путеводитель по каждому гастрономическому направлению программы гастрономического и винного туризма обобщает на своих страницах гастрономические сокровища этого региона, в то же время ссылаясь на цифровой путеводитель Греческого гастрономического путеводителя, чтобы читатель мог получить больше Детальный подход и географическое положение. Печатный путеводитель описывает гастрономические ценности этого места (пейзажи, фестивали, продукты, рынки, деликатесы, гастрономические сувениры).

Печатное руководство на 28 страницах включает главы:

1. Место с богатой историей и гастрономическими сокровищами.

2. Высококачественное сырье.

3. Основной продукт места

4. Продукция - послы места (5 самых распространенных)

5. Традиционная кухня - Типичные блюда.

6. Рестораны и таверны.

7. Винный туризм.

8. Шоппинг, Гастрономические мероприятия, торжества.

9. Десять гастрономических сувениров.

10. Путешествие

Эпилог

Инновационная программа гастрономических сообществ лежит в основе новых тенденций туризма, потому что:

1. Подчеркивает самобытность направлений, подчеркивает аутентичность каждого места и позволяет широкой публике, современным путешественникам, заинтересованным в знакомстве с местной культурой, пережить насыщенный опыт.

2. Главные герои экспериментального опыта - лучшие местные специалисты в области гастрономии, которые хотят работать вместе, чтобы создать и отобразить целостный образ своего заведения.
С помощью семинаров и совместных действий делаются попытки изменить менталитет грека и познакомить его с ценностями коллективности и сотрудничества.
3. Применяются современные цифровые технологии, и продвижение гастрономического предложения каждого заведения обеспечивается целенаправленными экстраверсионными акциями.

4. В то время как каждое гастрономическое сообщество приобретает свой собственный правовой и экономический статус (становится AMKE) и свою собственную автономию, оно представляет свое содержание с той же структурой, тем же подходом с другими гастрономическими сообществами, так что, когда они появляются вместе, они имеют характеристики одного проекта, и указать, что они являются ячейками общего проекта, то есть греческой гастрономии. Таким образом обеспечивается автономия каждого гастрономического сообщества, а также единое поведение в рамках Национальной стратегии.