Configurația sa geofizică Laconia nu mult diferit de omologul său De Messinia. Două văi fertile între două lanțuri montane. Dacă găsim diferența principală, este că, din cauza Taygetos-ului dintre ele, vremea ploioasă din vest este împiedicată să ajungă în Laconia și așa climatul său este mai moale și mai temperat.

Din acest motiv portocale domină plantația de măslini din Laconia. Aici este cea mai mare plantație de portocali din Grecia - împreună cu Argos și Arta. Primăvara câmpia este inundată de aromele florilor, dar și portocaliul inundă toate delicatese din zonă.

Se fierb în suc de portocale cârnați și conchetă, portocalele salate reci și portocale aromă dulciuri și plăcinte. Dar citrice produse în câmpia Evrotas sunt mandarine, lămâi, grapefruit și, desigur, celebrele sucuri „Laconia” sunt produse și ambalate în zona mai largă.

Locul produce virgin și extra virgin ulei de măsline (din soiurile Koroneiki, Athinolia, Koutsourelia), măsline (mototolit, gravat, pastoli sau trombe, nerolii) și vinuri din soiuri precum Mandilaria, Monemvasia, Roditis, Agiorgitiko, Kidonitsa, Mavroudi, Petroulianos, Malagouzia, Thrapsa etc. în timp ce încă din 2012 Crama Monemvasia produce Malvasia care este desemnat DOP din 2010. De asemenea, au produs legume, roșii, ardei, vinete, ceapa Vatiki, oregano și ceai de munte (de la Parnon și Taygetos), castane, nuci, smochine, miere, paste făcute manual, paste și lactate și iaurt.

Pe obiceiurile alimentare din Laconia Este demn de remarcat obiceiul de a face paste și cârnați cu portocale, de uscare în satele de munte iarbă sălbatică pentru utilizare în timpul verii, păstrarea roșiei în pulpă și producerea de paste (trachanas, acru și dulce, și tăiței) care sunt diverse în toate satele și astăzi în obiecte de artizanat remarcabile locale în timp ce firele de pomi ale lui Mani devin un dulce minunat, pe care îl folosești simplu sau ca o completare a dulciurilor.

Dar o caracteristică specială a Laconiei este vânătoare de prepelițe în Mani, care s-a făcut mai mult pentru a genera venituri. Acest dar divin care a căzut în fiecare an de la Uranus în South Mani - și mai ales în Porte des Cailles (Porte des Cailles), care înseamnă portul prepelițelor - a mobilizat tineri și bătrâni care, ieftin, fără arme și praf de pușcă, dar cu o abstinență mare și cu un grup coordonatorii adunau sute pe rând și îi trimiteau în direct în Europa (exportau 100.000 pe an de la Gerolimenas) în timp ce mâncau puțin și îi culegeau pentru nevoile lor.

În ceea ce privește mâncarea, se remarcă următoarele:

Tu stropești

În timp ce pentru multe zone din Grecia „paspalas” este o modalitate de conservare a cărnii de porc sau a altor carne în grăsimea de porc, în Mani a fost un terci de făină de grâu, ulei și apă, care a dat o soluție rapidă și ușoară Maniatissa pentru a satisface familia numeroasă . din.

Paspalas în Mani A fost servit fierbinte (cum ar fi trachanas), iar Maniatisses a făcut-o în multe variante, cum ar fi pasta de ceapă (cu felii subțiri și ceapă prăjită), skotpapalas (ficat tăiat prăjit), prepelița de porc).

Lupini

Lupinii sunt un tip de leguminoase cunoscut încă din antichitate. După recoltare în iulie, acestea sunt întinse în arie pentru a elibera fructele din scoarță. Cojile fructelor și ale lăstarilor merg după hrană, iar fructele (lupinii) sunt fierte în căldări lângă mare. Apoi le-au pus în pungi care rămân în apa mării 8-10 zile, pentru a curăța. Hrană pentru animale, dar și pentru oameni, lupinii erau consumați în perioadele de post. Era „stafidul” lui Mani, în timp ce nimeni nu uită că în timpul ocupației oamenii făceau pâine din făină de lupin.

falduri

Dulce de bucurie în Mani și mai ales în nunta Mani povestea dublurilor cântate de mii se pierde în timp, atât de mult în urmă încât se spune că atunci când ouăle erau greu de găsit în Mani, gospodinele își făceau aluatul cu apă simplă. și făină.

Producători de plăcinte

Produs al sărăciei finale plăcinte trase în toată Mani, din făină, apă și ulei au fost cel mai rapid și mai delicios răspuns la fiecare nevoie. Se mâncau cu brânză, miere sau petimezi.

Lalangia

Τα crinii Sunt o tradiție în Mani și în Laconia în general, sunt făcute din aluat subțire în formă de șnur, în diferite forme ciudate și sunt prăjite în ulei de măsline.

Bustoulas

Un desert special sub formă de plăcintă cu lapte de capră și oaie, fulgi de ovăz, trachana, trombi, miere.

Macaroons of Monemvasia

Macaroanele din Monemvasia sunt printre cele mai renumite din țară.

Plăcintă de galop

Un dulce cunoscut de multă vreme, făcut dintr-o cremă cu ouă, lapte, făină și puțin unt - precum galaktoboureko - care este aruncat într-o tigaie cu ulei fără cearșaf și când este gătit, presărat cu zahăr pudră.