Wir hören seit zwanzig Jahren das Beste über die Restaurantküche Κοντοσώρος.. Aber etwas Unerwartetes geschah und der Besuch fand nicht statt. Dieses Mal, als wir in Mazedonien waren, nahmen wir eine Straße, verließen eine Straße und fuhren von Naoussa nach Nordwesten, um nach Amyntaio zu fahren. in saurem Wasser, wo das berühmte Restaurant. Mit der schlechten Beschilderung auf den Straßen (nicht existierende Schilder und alles, was existierte, war mit Graffiti verwischt) haben wir uns ein wenig verlaufen, aber schließlich sind wir angekommen. Das Restaurant befindet sich in einem schönen Steinhaus, das das Haus neben seinem väterlichen Haus war Nikos Kontosorou.

"Wir haben 30 Jahre, seit wir das Restaurant gegründet haben. Mein Großvater aus Korfu, ich bin in Mazedonien geboren und aufgewachsen. Als ich die Schule beendet hatte, wurde ich Maschinenbauingenieur und arbeitete 4 Jahre in der Genossenschaft. 1989 beschloss ich, das Restaurant zu eröffnen, zu einer Zeit, als die Weingüter in der Gegend es noch nicht taten Weintourismus, das brachte uns später viele Leute. Aber seitdem, zu Beginn des Hotels und des Restaurants, sind wir umgezogen. "Amynteo ist ein wichtiger Punkt im Zentrum Westmakedoniens, und wir haben ihn genutzt", sagt Nikos Kontosoros, eine edle, elegante Präsenz, der seine Kunden selbst begrüßt.

Was im Restaurant Kontosoros beeindruckt, ist, dass es sich in einem ländlichen Dorf mit tausend Einwohnern befindet. seine Ästhetik ist äußerst geschmackvoll, so dass es innerlich und äußerlich mehr der Toskana ähnelt als Amyntaio.

Die Gerichte serviert von Morgendämmerung - eine schöne Makedonitissa, Nichte von Nikos, mit einem großen Lächeln - ist eine besser als die andere. Wir haben schöne Gerichte probiert:

Offene Torte mit Florin-Paprika, Feta und geräuchertem Schweinefleisch,

offener Kuchen mit Schweinefleischwelle und Lauch,

Rindfleischwangen mit Kartoffelpüree

Schweinefleisch mit sonnengetrockneter Tomaten-Florinella-Sauce

Schweinefleisch mit Kruste mit geräuchertem Pfeffer in Süßkartoffelpüree

Schweinefleisch mit Trachana mit Florin Pfeffer,

geräucherter Schweinehals mit Pilzen und Florin-Paprika,

Leber mit Senf,

"Makalo", gebratene Rindfleischbällchen mit weißer Teigsauce und Kozani-Eigelb.

Risotto mit Pilzen,

Süße Nudeln,

Halva mit Schokolade.

Einmal führte uns Nikos in seinen Weinkeller, wo er uns stolz die Vielfalt der Etiketten zeigte, die er (hauptsächlich) mit mazedonischen Weinen hat. Die ganze Familie Kontosorou hilft im Restaurant und bei der Vorbereitung der Küche. Petroulas 'Frau, Iliannas Tochter, ist seit diesem Jahr Küchenchef. Sein Sohn Konstantinos studiert Önologie in Frankreich und kehrt zurück, um den großen Weinkeller im Keller zu übernehmen, während seine Schwägerin Eleftheria an den erstaunlichen Morgenstunden hilft. mit wunderbaren Marmeladen aus Erdbeere, Aprikose, Pfirsich, Heidelbeere, Himbeere, Aronia, Lotus und Orange!

Neben dem Restaurant befindet sich das Gästehaus. Es verfügt über 6 Zimmer mit individuell einstellbarer Temperatur und komfortabler Aufteilung. Sehr nützlich für müde Reisende - die so viel essen möchten, wie sie möchten, ein Abendessen mit so viel Getränk wie nötig genießen und, wenn sie sich entspannt fühlen, die Nacht dort verbringen möchten - aber auch für Wanderer, die es als Ausgangspunkt für die Erkundung der Umgebung wählen Umgebung.

 

Leider reiste Nikos Kontosoros 2019 in den Himmel, aber seine Familie, die all die Jahre an seiner Seite war, betreibt weiterhin einen der wichtigsten gastronomischen Treffpunkte in Mazedonien.

Tel 23860 81256

www.kontosoros.gr

kontosor@otenet.gr