In dem "MakeloVon Chios abonnieren wir den ausgezeichneten Text von George und versuchen, seine Definition zu spezifizieren… «gegen Makelon Gastronomie".

Gastronomie ist für uns ein Spaziergang in den kunstvollen Plakomantres des Berges. Das Gerinnen lokaler Käsesorten durch die traditionelle Gärung von Pitia.

Die Technik, die der Dreschmaschine die weißeste Farbe auf Chios verleiht. Die Hirtengeschichten über die Märsche in den Koppeln des Südens für den Winter. Es ist das gelbe Blumenkopftuch der Frauen und das orangefarbene Kopftuch kleinasiatischen Ursprungs auf dem Kopf der Männer.

Gastronomie ist für uns das Dreschen, das die Familie Fekou auf der Tenne des Dorfes fortführt. Vom Großvater Stelios bis zum gleichnamigen Enkel. Es ist die tägliche Beleuchtung der beiden funktionierenden Holzöfen des Dorfes.

Es ist die Ernte im September und die Kelter von Giannis Papamoros liefert den Most und die Mustalewria.

Es ist die rhythmische Vibration der Hände, die dazu beiträgt, das Spargelholz mit dem Mehl zu vermischen, die berühmten handgefertigten Pityan-Makkaroni. Es ist die Vorfreude auf die Tamboura für die Pityan-Kuchen, die mit der Sorgfalt jeder Ziege wachsen, um nach dem Backen in ihrem Ofen als ... türkischer Genuss zu enden.

Es ist der Tagesplan von Pantelis von Mavrianou, ein moderner Indikator für ein tägliches Leben, das in vergangene, aber nicht so ferne Jahre versunken ist.

Es ist der Respekt vor dem Trinkwasser, ein Überbleibsel aus der Zeit, als Hausfrauen dafür verantwortlich waren, dass es zu Hause vorhanden war, auch wenn es keine Wassertransportnetze gab. Der Krug auf der Schulter und der Brunnen von „Makelos“ im Haus für den Kochbedarf. Und nebenbei Informationen über Neuigkeiten des Dorfes oder der Insel aus den sozialen Netzwerken der Zeit, den Straßen und dem Platz.

Gastronomie ist für uns das kraftvolle Glaubensbekenntnis von Georg Tsopanis, dem späteren Heiligen Georg von Hiopolitis, denn er bezahlte für die Kindheitssünde, Wassermelonen zu stehlen. Es ist die unsichtbare Verbindung des Olivenhains „des Meisters“ mit der starken Tradition von Homers Durchzug durch Pitios.

Es ist das schwere und schwerelose Ciftetelli zum Klang der Klarinette von Festen und Festen. Der Respekt vor Ordnung und Priorität mit den „Kavus“ und der Spaß von Halloween mit „Makarona“.

Es ist der Besuch im Museumsbereich der Olivenpresse, der Blick auf die Getreidemühle, die Erklärung, warum die Türen im Erdgeschoss der Häuser niedrig und kürzer als der Menschenjunge sind.

Es sind die Träume eines einladenden Dorfes, das vor Sauberkeit strahlt und auf anderen Ebenen diskutiert. Wie er aus der Zusammenarbeit seiner Unternehmen mit allen Dorfbewohnern bald das Pityan Livestock Shelter einweihen wird, wie er seine Passanten auf seinen Wegen begleiten wird, Überbleibseln aus der Zeit, als Pitios im Zentrum der Straßenachsen der Insel lag.

Gastronomie ist unser einzigartiges Rezept mit dem Namen „Wir servieren Pitios ... auf dem Teller“. Um das Interesse unseres Kunden zu wecken und nicht daran zu denken, nach einer Mahlzeit oder einem Abendessen unter der Platane zu schlafen, reagiert er auf unsere Herausforderung, das Dorf zu erkunden und ein Geheimnis seiner Geschichte und seiner Geheimnisse zu werden.

Gastronomie ist, ist, ist für uns... Vor allem ist es all das und noch mehr, und am Ende gibt es auch noch unsere geschmorte Ziege, Kopanistopites, Malathrites, Kürbisblüten und Yaprakia, unsere handgemachten Spaghetti mit Xeromuszithro.

Lesen Sie für Fachleute aus der Gastronomiebranche in Chios den folgenden Text von G. Pitta. Steigen Sie ein in die moderne Interpretation der Gastronomie auf unserer Insel. Zögern Sie nicht, Zeit mit Ihrem Kunden zu verbringen, vielleicht auf Kosten Ihres Tagesbudgets. Vertrauen Sie dem unterschiedlichen Geschmack unserer lokalen Produkte. Lernen Sie Ihre lokale Geschichte kennen und verbreiten Sie sie. Bieten Sie Ihren Kunden zuerst ein Erlebnis und dann Essen, das Ihren Platz verdient. Sie werden auch stolz darauf sein, Teil von etwas zu sein, von dem Sie träumen.

„Makelos“