Η Ύύθνος., obwohl so nah an der Hauptstadt, ist auf den Punkt gebracht, die Kykladeninsel der absoluten Einfachheit und Ruhe. Seine harmonischen Landschaften, zahlreiche und schöne Strände, malerische Siedlungen, beeindruckende Naturlandschaften bieten Reisenden dieses einzigartige Gefühl der Ruhe.

Sie ist die Protagonistin auf der Reise entlang der Insel die trockenen steine von denen sie berühmt sind für ihre Plastizität sowie ihre Rolle bei der Organisation des Raumes und der Bildung der bebaubaren Landstreifen, der sogenannten Terrassen oder Terrassen.

Die beiden großen gut erhaltenen Siedlungen h Land und Eiche sie haben einen anfang und ein ende, und gleich nachdem die felder beginnen, bilden die grundstücke ein ausgewogenes verhältnis von siedlung und landschaft, klar und sehr schön. Überall weiß getünchte Teller und bei jeder Gelegenheit viele Töpfe mit Kräutern.

Das eigentümlichste Element der Siedlungen sind natürlich die bemalten Pflaster von gewöhnlichen Frauen, die das Herz stehlen, eine Abstraktion und ein ausdrucksstarkes grafisches Design haben!

Die Schwamm ist der Botschafter der kythnischen Küche und die richtigen Dinge werden von saurer Käse (wie man in Chora sagt) oder ungesalzen oder frisch (wie man in Dryopida sagt). Es sieht aus wie Mizithra, wird aber aus Ziegenmilch und nicht aus Molke hergestellt und ist viel schmackhafter. Es ist wahrscheinlich der köstlichste Käse der Kykladen, sein Nachkomme Kythniou Tyros das hatte so viele Feinschmecker der Antike erregt (Aristoteles, Diogenes Laertius, Plinius usw.).

Bei meinen vorherigen gastronomischen Reisen hatte ich es herausgegriffen "Papierschiffchen" wo Alexandros Angelis und Aphrodite Lymperopoulou ein altes Café in Dryopida umgebaut und ein sehr gutes Restaurant gebaut haben, und „Ofiousa“ von Giannis Collaros, der fünfundzwanzig Jahre lang seine Arbeit in Athen aufgegeben hat und auf die Insel gekommen ist, um seine Gesundheit zu finden!

Der Neuankömmling auf der Insel ist ein ambitioniertes Unterfangen, das Restaurant – Weinstube – Feinkost "Margiora" befindet sich in Chora von Kythnos und ist in einem imposanten Herrenhaus von 1866 untergebracht, das die Heimat von Margiora (Maria) Vlastari war, einer mächtigen Frau und emblematischen Präsenz im Leben von Kythnos in der ersten Hälfte des 20 der beiden Partner.

Fontas und Michalis haben dieses außergewöhnliche Gebäude im Jahr 2020 sowie seine Außenräume vollständig restauriert und in seiner ursprünglichen Form wiederhergestellt, wobei die ursprüngliche Form und der Grundriss des Gebäudes vollständig respektiert wurden. So beherbergt beispielsweise die alte Küche des Hauses heute die Küche von "Margiora". Der Store bedient seine Gäste in seinen 2 Innenhöfen sowie auf dem Platz vor dem Objekt.

"Margiora" deckt seine Frühstückstische von 9.30 bis 14.00 Uhr. Dann serviert es von 19.00 Uhr nachmittags bis 00.30 Uhr Abendessen, wobei der Schwerpunkt auf dem griechischen Qualitätsflaschenwein liegt, wo in Zusammenarbeit mit dem Sommelier Aris Sklavenitis eine breite Palette griechischer Weinberge angeboten wird, die der kykladischen Produktion den nötigen Nachdruck verleihen.

Die zentrale Philosophie der Küche von Margiora, sowohl beim Frühstück als auch beim Abendessen, ist die Betonung der Qualität und der traditionellen kykladischen Rohstoffe und Aromen, die auf moderne und kreative Weise dem modernen Publikum näher gebracht werden.

Unter anderen Gerichten haben wir herausgegriffen:

Trima von Kythnos, Minzpesto und Tomate,

Lousa Tinos, Pfirsich, Rosmarin und Ziegenkäse,

Eier, Fetakäse, Tinos louza und confierte Kirschtomaten auf vorgebackenem Brot,

Gekochte Rinderlimonade, Amorgos Thymian und Kythnos Gruyere,

Zitronengras-Perlhuhn mit Amorgos-Thymian, Kythnos-Gruyere und Feigen, dazu Kartoffelpüree mit Trüffelöl-Geschmack,

Doradefilet, mit gesalzenen Zitrusfrüchten und Eierlikör,

Thunfisch-Tataki mit Wassermelone mit Avocadocreme und geröstetem Sesam,

Neben dem Abendessen und in den Abendstunden des Betriebs bietet "Margiora" eine komplette Liste von Cocktails und Spirituosen, die von Panos Kanatsoulis herausgegeben wurde. Schließlich ist während der gesamten Öffnungszeiten des Ladens im Haus (in der alten, entsprechend gestalteten "Sonntagshalle") ein kleiner Feinkostladen mit Produkten ausgewählter kleiner griechischer Hersteller in Betrieb, in dem der Besucher viele der Produkte bekommen kann er genoss am Tisch.

Wünsche gute Küche und einen ruhigen Sommer!