Das 37. griechische Frühstück von Preveza fand am Montag, den 3-4. 2017 dank der Zusammenarbeit der Hotelkammer von Griechenland, der New Hoteliers Association von Preveza und des Chefs 'Club of Greece / Preveza Branch statt. Während meines Aufenthalts habe ich keinen Bekanntschaftsbesuch in der Stadt verpasst, der zwar klein war, aber ausreichte, um einige meiner Missverständnisse zu ändern.

Das regnerische und oft trübe Wetter der Stadt in Kombination mit dem berühmten "verdammten" Gedicht von Kostas Karyotakis:

"Der Tod ist die Stangen, die die schwarzen Wände und die Fliesen treffen,
Tod die Frauen, die geliebt werden, wenn sie Zwiebeln putzen.

… Basis, Wache, Sechste Präfektur von Preveza. Am Sonntag werden wir der Band zuhören.
Ich habe ein Bankeinzahlungsbuch bekommen. Erste Einzahlung dreißig Drachmen…

… Wenn zumindest unter diesen Menschen einer vor Ekel starb
Still, traurig, auf bescheidene Weise würden wir alle Spaß an der Beerdigung haben. “

und sein Selbstmord (21), der zweiunddreißigste Tag seines Aufenthalts in Preveza, schaffen ein Bild, das eine Stadt, die vor 7 Jahren von den Türken befreit worden war, eklatant falsch macht und ein Ziel, das der kürzeste Weg ist Zu dieser Zeit war eine lange Reise mit dem Dampfer von Patras.

Während meiner Stadtrundfahrt unter der Leitung von Polycarpos Chalkidis, Präsident der New Hoteliers Association of Preveza, stellte er mir eine wunderschöne Stadt vor, glückliche Jugendliche, herzliche Menschen, Feinschmecker und vor allem gastronomische Treffpunkte.

Der Strandspaziergang auf den Amvrakikos an einem Sommertag - sonniger Juni -, um in einem T-Shirt herumzugehen und bei der nächsten Erkältung hatten wir 10 Grad und natürlich Regen und Wind. Beide Tage produzierten jedoch einen süßen und natürlich produzierten beide Tage guten Fisch. Bay Sardinen, Klatsch, Melanurie, Suppenfisch.

 

Ein paar Meter vom Hafen entfernt fuhren wir zu einer der beiden schönsten Ouzo-Brennereien Griechenlands im Herzen der Stadt (die zweitschönste ist Trikene in Messolonghi). Sie erkennen es, bevor Sie es überhaupt an den berauschenden Anisgerüchen wahrnehmen, die Sie Meter vor dem Geschäft von Roubos "hören". Und wenn Sie eintreten, sind Sie von der Schönheit fassungslos!

Dann betraten wir mit gutem Gewissen, dass wir unsere Ouzo-Trinkpflicht erfüllt hatten, einen Mahala, den sogenannten Satan-Basar, ein türkisches Wort und bedeutet Teufelsbasar. Berichten zufolge wurde es so genannt, als während der türkischen Besatzung in der engen Kopfsteinpflasterstraße Hausfrauen Öl aus den Fenstern gossen, um den türkischen Soldaten, die in der Stadt patrouillierten, einen Unfall zuzufügen. Eines Nachts rief ein fallender türkischer Offizier einen Satan-Basar.

In dieser Nachbarschaft und besonders in dieser Gasse sind die Läden rauchige, alte niedrige Decken, aber sie enthalten Schätze wie den "Kerzenladen" von Pavlos Giotis.

Nebenan ist ein Grill aus anderen Epochen…

Neben dem Haus, in dem der Dichter Costas Karyotakis die letzten Tage seines Lebens verbracht hat, befindet sich das über 90 Jahre alte Café "Ano Vlanto".

Das Cafe a stalia ist das älteste in der ganzen Stadt und bewahrt noch immer die Traditionen vergangener Zeiten, als bis 1960 drei Cafés nebeneinander standen, in denen berühmte Musiker den ganzen Tag und die ganze Nacht Musik spielten. "In diesem Loch, in dem man die guten Zeiten sieht, versammelten sich hundert Menschen übereinander, um den Stars der Zeit, Dais, Tourkovasilis, Tzaros, Blandaridis, zuzuhören", sagt der braunhaarige Stavros Kostas, ein offener -herziger Mann, den seine Augen viel gesehen haben.

Griechischer Kaffee für 1.20 € und Ouzo für 1.50 €. Keine Inflation für 7 Jahre!

Dann wurden wir zum Patsatsidiko von Preveza gebracht, dem Restaurant der Rapti-Söhne, wo wir zusammen mit den Patsaden auf der großen Gusseisenplatte des Ofens mehrere Töpfe mit köstlichen Gerichten fanden.

Irgendwann landeten wir in "Crazy Shrimp", dem berühmtesten Geschäft in Preveza. Sie wollen die schöne Küche, ein Fischesser wegen des Ortes, Sie wollen, weil der Ort sehr geschmackvoll ist, aber definitiv, weil Zois - der Besitzer - ein Typ mit allem ist, der Laden ist immer fiska und es gibt keine Person, die hat durch das Dorf gefahren und nicht hierher gefahren werden.

Wir haben bei Zois sehr gut gegessen und noch bessere Gesellschaft geleistet. Aber das Essen, das mich beeindruckte, stammte von Polycarps Tante: Kabeljau mit Rosinen, Zwiebeln und Pflaumen! Gedicht!

Preveza wurde auf einer Halbinsel erbaut, die den Eingang des Golfs von Amvrakikos dominiert. Es erinnert sehr stark an eine Insel, die auf allen drei Seiten vom Meer gebadet wird und einen Yachthafen hat. Die Küche ist reich an Meeresfrüchten und Fisch. Von Amvrakikos werden Sardinen, Gambars (dunkle Garnelen) und Klatsch gefischt, die die Identität der Bucht darstellen.

Der Reichtum und die Einzigartigkeit lokaler Produkte und lokaler Küche wurde durch die Präsentation des griechischen Frühstücks in Preveza unterstrichen, das am Montagnachmittag im beeindruckenden Margarona Royal Hotel von der New Hoteliers Association of Preveza und der Hotel Chamber of Greece in Zusammenarbeit mit dem Archi Club Greece organisiert wurde / Preveza Branch.

Lokale Produzenten und Hoteliers präsentierten in Zusammenarbeit mit dem griechischen Chefs Club / Preveza Branch einzigartige lokale Produkte, die Elemente der Identität des griechischen Frühstücks von Preveza sein können, vorausgesetzt, diese Zusammenarbeit erfolgt in der Praxis und nicht nur für einen Tag und die Unterkunft der Region, um den Besuchern der Region die Möglichkeit zu bieten, den reichhaltigen gastronomischen Reichtum und die einzigartigen Produkte von Preveza kennenzulernen.

Die Grüße wurden vom stellvertretenden Regionalgouverneur P.E. Preveza, der Präsident der Preveza-Kammer, Polycarpos Chalkidis im Namen der New Hoteliers Association P.E. Preveza, A. Tolis, Ehrenpräsident des Chefs 'Club of Greece, Thanasis Brettos von der örtlichen Zweigstelle des Chefs' Club und Präsident des Tourismusausschusses der Gemeinde Preveza, der die Bedeutung der Einrichtung eines griechischen Frühstücks in betonte Hotels.

Die Veranstaltung, an der über 200 Personen teilnahmen, umfasste eine Reihe traditioneller Epirus-Torten (Batsaria, Makkaroni-Torte, Kohl-Torte, Spinat-Käse-Torte, Kürbiskuchen).

und Gebäck- und Löffelkuchen, Olivenöl extra vergine, Honig, hausgemachte Marmeladen und Saucen, Nudeln, Aufschnitt, Milchprodukte, Obst, Gemüse, Getränke usw., während die Teilnehmer die Gelegenheit hatten, Vorführungen von Folie, Joghurt und Produkten ohne zu besuchen c.

Die Bedingungen, um Preveza zu einem interessanten gastronomischen Reiseziel zu machen, wurden festgelegt, aber alle gaben zu, dass alles von der Fortsetzung abhängt… Lassen Sie sich im ersten Schritt nicht allein.