La Turnul din Arkesini

Aceasta cafenea tradițională - tavernă "Ston Pyrgos" facut de Familia Roussos de dragul fiicei lor mai mari Vangelitsa.

Vangelitsa În vârstă de 24 de ani și educată, așa cum ne-a spus în mod caracteristic, „în Gătit, Brutărie, Cofetărie și Tăiere și Anatomia cărnii”, a primit cadou de la familia ei casa în care locuia Sfânta Treime a lui Arkesini în Kato Meria de Amorgos, - pentru a muta într-o parte, mai mare - și 2015 a decis să facă ceva propriu în locul ei preferat. Desigur, întreaga familie participă la acest efort și bineînțeles amândouă surorile ei mici, care, în ciuda faptului că sunt elevi de școală elementară, ajută cu mândrie întregul proiect!

Cafeneaua tradițională - tavernă "Ston Pyrgos" și-a început funcționarea în 2015 pe 27 august, a rămas deschis toată iarna și vara aceasta (2016) a finalizat un an de funcționare.

Primele concluzii sunt pozitive. Situat la cafenea la o sută de metri de „Turnul Vassilis din sat” - unul monument antic pe Amorgos care a rămas mândru de aproximativ 2.350 de ani și este înconjurat de legende și povești - și pe un traseu de mers pe jos, a avut inițial mulți trecători neașteptați. În acest proces, a devenit cunoscut faptul că există o cafenea separată în mijlocul pustietății din Kato Meria, care oferă mâncare tradițională și a devenit populară.

„Ceea ce îmi place este să am 5-6 mese, la fel de familiale ca și noi și să purtăm cinci conversații”, Ne spune Vangelitsa.

„Operăm zilnic, de la 9 dimineața până noaptea târziu. Oferim cafea, mic dejun și multe feluri de mâncare locale. Pâinea este a noastră, neagră, cu șapte drojdii și este făcută în cuptorul nostru cu lemne. Dolmadele le facem din kale (frunza verde a varzei) și le numim giaprakia. Plăcintele cu brânză și plăcintele verzi sunt făcute în mod tradițional în tigaie cu brânzeturi și verdeață locale (sefoukla - țelina în dialectul amorgian) și gătim ulei de capră oregano, fava locală, chiftele și pește atherina ”.

Eu, celebrul mâncător de carne - mâncător de carne am fost impresionat de ea omletă cu kavourma - Tigaie amorgiană cu carne de porc și condimente - un fel de mâncare special amorgian pe care, bineînțeles, l-am captat în procesarea sa generală. Pentru dulciuri, Vangelitsa experimentează cu millefeuille, tort cu biscuiți și portbagaj.

Dorim mult noroc întregii familii și să avem mereu aceeași distracție și ospitalitate caldă.