Terra Madre - Salone del Gusto 22-26 / 9/2016

A avut loc cu succes la Torino în perioada 22-26 septembrie al șaptelea eveniment Terra Madre și unsprezecelea Salonul Gusto. Ο Charles Petrini Președinte al ONG-ului Mancare inceata, cofondator în urmă cu treizeci de ani și o veche caravană a politicii, a salutat mii de delegați și membri ai misiunilor cu următoarea introducere:

„Suntem într-un moment în care climatul de tensiune, lipsă de înțelegere și conflict se deteriorează în întreaga lume. Asistăm la fluxuri migratorii uriașe care nu pot fi absorbite de oportunitate, ducând la xenofobie și catastrofă umanitară.

Cu această ocazie, ne declarăm sprijinul pentru solidaritatea universală și dialogul pentru o societate dreaptă și frumoasă. "

Ο Carlo Petrini continuând să identificăm problema nutriției și agriculturii moderne în logica industriei aplicată agriculturii. El a subliniat că trebuie pusă frână industrializării agriculturii și, evident, abolirii mutanților. Urmărirea maximizării producției a dus la utilizarea îngrășămintelor chimice cu implicații grave atât pentru natură, cât și pentru sănătatea noastră.

Nevoia unei revoluții culturale este imperativă, pentru că nu mai este timp. Trebuie să reconsiderăm problema nutrițională, gastronomia trebuie abordată interdisciplinar. Trebuie să dezindustrializăm agricultura. Trebuie utilizate cunoștințele tradiționale ale fermierilor, care trebuie să intre într-un dialog egal cu cunoștințele științifice. Și noi, consumatorii sensibilizați și cei care au un impact asupra scenei gastronomice, trebuie să întoarcem lumea către producătorii locali care susțin biodiversitatea ”. 

Aceasta Mancare inceata și-a prezentat realizările cu numere precum: 1.000.000 de activiști, 100.000 de membri, 3.000 de comunități alimentare, 160 de țări, 3.800 de produse în Arca Gustului și 2.600 de grădini din Africa etc.

În același timp, cu sloganuri și statistici, a căutat să-și susțină strategia.

Sloganuri precum: Să apărăm Viitorul (Să apărăm viitorul), sunt postate peste tot, precum și relatarea distrugerii biodiversității pământului:

„În ultimii 10.000 de ani, oamenii au cunoscut milioane de specii. În ultimii 70 de ani am pierdut 75% dintre ei. "În fiecare an se pierd 27.000 de specii de animale și plante, 72 pe zi și 3 pe oră".

În fiecare zi, în diverse palate au avut loc diferite sesiuni cu subiecte dialectale la care am avut norocul să particip:

Loro sono Giganti, ma noi sunt moltitudine

(Sunt giganți, dar noi suntem milioane).

Il nostro cibo quodidian: Veleno o medicina?

(Dieta noastră zilnică: otravă sau medicament?)

Se I grandi chef si alleano cu I condadini

(Și dacă bucătarii sunt de acord cu fermierii?) ... Un subiect privilegiat pe care îl vom întoarce la προσε!

Revoluția orto

(Revoluția grădinii)

Despre expoziție, sutele de chioșcuri albe uniforme care au fost răspândite în Parco del Valentino, de 800 de acri, dar și în alte părți ale orașului, pe străzi, piețe și clădiri istorice, i-au salutat oamenii și produsele. Salonul Gusto și zeci de mii de vizitatori

Mancare inceata

Pentru cei mai tineri, vă reamintim câteva fapte: Motivul înființării Slow Food a fost crearea la sfârșitul anilor 1980 a unui magazin de fast-food din Piazza di Spagna, piața principală a Romei, un simbol al culturii italiene.

Slow Food își propune de la început să protejeze tradițiile alimentare locale și culturile gastronomice locale din întreaga lume, împotriva industrializării agriculturii și a omogenizării culturale pe care globalizarea economică încearcă să o impună.

Manifestul său urmărește să combine „etica cu plăcerea, gastronomia ecologică, varietatea aromelor, producția artizanală de alimente mici și abordări durabile ale pescuitului și creșterii animalelor”.

În colaborare cu Universitatea de Științe Gastronomice în Pollenzo și Colorno, Italia (www.unisg.it) Mancare inceata înregistrează speciile de plante și animale pe cale de dispariție și le include în așa-numitele Arca Gustului.

Susține metodele agricole tradiționale, încearcă să salveze produse alimentare celebre și locurile lor de origine, în special în țările în curs de dezvoltare.

O acordă Premiul pentru apărarea biodiversității indivizi sau grupuri pentru munca lor exemplară de protejare a biodiversității și în cele din urmă încearcă să transmită principiile noilor generații prin organizarea de seminarii pentru profesori despre cum să promoveze biodiversitatea, cultura alimentară și tradițiile locale în școli.