В следующем видео смотрите всю речь (20:21) «В поисках утраченной идентичности во времена глобализации | Джордж Питтас | TEDxAthens »-« Джордж Питтас на TEDx Athens »

Дорогие друзья,

Я рада быть с тобой в его мире TEDx , чтобы поделиться своими заботами, опытом и надеждами. Я поделюсь с вами некоторыми мыслями о поисках идентичности в современную эпоху (личная - коллективная - национальная - профессиональная).

Я расскажу о детских переживаниях, воспоминаниях, видениях, битве за исполнение мечты, приключениях жизни.

Три самых важных воспоминания из детства, которые, как мне кажется, способствовали формированию моей личности, некоторой стабильной жизни и, конечно же, некоторым более поздним выборам.

Мой отец он был прекрасным мастером по изготовлению мебели, и дом был выше его ремесла. Все свободное время в детстве проводила с мастерами. Я был очарован тем, как каждый присвоил и организовал свое рабочее место, свой рабочий стол, сундук со своими инструментами, фотографии с их особой родины, артистов и футбольных кумиров, горшки с базиликом, песни, которые они тихо пели. Итак, по фотографиям я узнал миру, что такое Эпир, Крит, Македония, Киклады, а также начальную школу, ребетико и Казанцидис. Как-то я встретил первые микрокосмы и научился мысленно путешествовать.

Затем, когда мы поехали доставить мебель - мой отец принял участие в нескольких конкурсах EOT на оборудование CHENIA, отелей, спроектированных Арисом Константинидисом в 60-х годах - я путешествовал с мастерской и встречал много разных мест.

Я помню, какое впечатление производили на меня 9-летнего ребенка огромные сочные персики и высокие красивые женщины Эдессы. Я записал в свой блокнот. Чтобы стать красивой женщиной, необходимо есть сочные персики. Как-то я научился путешествовать и действовать отзывы путешественников!

Напоследок, чтобы закончить детство, поговорим о дворянстве. Я помню его мой дедушка Лоренцо своему беженцу в Северной Ионии. Kamaroula a stalia, я ходила каждое воскресенье и ела с ним. Мы ели, я помню, американская помощь, тарелка еды с уникальной роскошью льняных полотенец и посеребренных колец. Единственное, что они могли получить из Констанцы, когда были вынуждены уехать в 1947 году. И все же я чувствовал чувство сытости, мне казалось, что я ем с лордами. Как-то я узнал, что благородство - это быть довольным тем, что вы есть, а не тем, что у вас есть.

Когда в 1963 году умер мой дедушка Лоренцос, я много плакал. Я написал в блокноте: В этом году умерли самые важные люди в мире… дед и Кеннеди…

Моя оценка была еще выше, когда я намного позже узнал, что вместе со своим другом Даниилопулосом (главным героем книги Марианны Коромилас «Счастлив совершить путешествие Одиссея») он был одним из самых важных греческих купцов греческой общины в Румынии и был изгнан коммунисты. Мой дед никогда ничего не рассказывал мне о своем потерянном богатстве, потому что его богатство было рядом с ним, его Рицей, моей бабушкой.

С тех пор мне кажется, что я подсознательно искал людей с таким же благородством!

С тех пор прошло много лет, последовали учеба, исследования и мое причастность к реальности и предпринимательству.

В 1980 году, когда все производители мебели начали импортировать мебель, команда молодых дизайнеров и архитекторов построила дом. Новый житель с целью продвижения мебели для греческих домов. В 1995 году, когда все строили отели на пляжах, я придумал альтернативу. отель в горном Лефкесе на Паросе, чтобы связать его с местностью и жизнью внутренних районов. У этих работ были свои взлеты и падения, но другие были творческими, страстными и одержимыми поисками самобытности. Личное, национальное, профессиональное.

И конечно всегда против преобладающих тенденций.

В течение последних 30 лет мне нравилось путешествовать и записывать неизведанные части греческой территории и особенно повседневную жизнь, социальную жизнь, где душа каждого места была пронзена и где скрывались его демоны.

Ноутбук сохранился, но был дополнен ноутбуком и камерой.. Материал тридцатилетних исследований был собран в 6:XNUMX. Книги (Признаки Эгейского моря, Фестивали Эгейского моря, Походы на Парос по месту и времени, Кафе Греции, Афинская таверна, Сокровища греческой гастрономии).

Как владелец гостиницы, я стал сотрудничать с общественностью отрасли. Помимо цифр и статистики Меня беспокоило, сколько Греции получают наши посетители, покидающие нашу страну..

Появление туризма, представляющего интерес для путешественников, претендующих на культурный опыт, ищущих сущность фальшивых изображений и убежища в отелях по системе «все включено», изменило ситуацию и способствовало развитию культурного туризма. В эти места я переезжал особенно со своими книгами, а также с участием в конференциях и творческих встречах.

 

 

 

В своей области гастрономии в Греции, дела были трудными, причин много. Главное, что волна массовой внутренней миграции после гражданской войны - в сложившихся обстоятельствах - вынудила большинство людей стереть прошлое, его последствия и пищевые привычки. Его также соблазнил западный образ жизни, и поэтому местная кухня перестала существовать. Долгие годы гастрономический образ страны строился на каких-то туристических стереотипах: мусака, деревенские цацики, кальмары, осьминоги.

А потом наступила эпоха процветания, пармезана и прошутто. Потому что греки рассматривали развитие и модернизацию, потребление западных продуктов, услуг и символов, в то время как целью было создание структур, которые производили бы наши соответствующие продукты, услуги и символы. Для приготовления сыров и мясного ассорти, которые приобретают качество и репутацию пармезана и прошутто.

Некоторое время греки стыдились своих гастрономических традиций - трахана, касиопита, бугатса, но даже когда мы освободились от вины, мы приготовили трахана траханото и ячмень.

К счастью, начиная с 2000 года, ситуация постепенно начала меняться и двигаться в национальном масштабе. гастрономическая идентичность.

В 2010 году в XEE (Гостиничная палата Греции) мы создали греческий завтрак.gr (Греческий завтрак) программа, направленная на революцию очевидного. Чтобы связать отель с гастрономическим наследием каждого места, тем самым укрепляя местную экономику и способствуя его туристической идентичности. Гости наших отелей должны попробовать на завтрак все вкусности этого места и многие его рецепты, чтобы каждое туристическое направление ассоциировалось с его восхитительными впечатлениями. С помощью программы, за которую я имел удовольствие быть ответственным, как член совета директоров XE, я распахнул Грецию, и мы связались с производителями, поварами и отельерами, пытаясь сформировать завтрак в каждом месте на основе продукты и рецепты региона.

Более 600 отелей уже присоединились, и их количество быстро растет, а мы сформировали более 30 местных стандартов «Греческий завтрак», посетив 30 соответствующих регионов страны.

Это Греческий завтрак сделал свои первые шаги и даже больше.

Подводя итоги этой программы, помимо технических вопросов, стандартов, процесса интеграции, выдачи сертификатов и сертификатов, большое внимание было уделено восстановлению утраченной культурной самоуверенности и веры в гастрономическую культуру каждого места.

Я создал это некоторое время назад Путеводитель по греческой гастрономии, веб-сайт, посвященный Греции с точки зрения гастрономии.

В греческий гастрономический гид.gr в виде мозаики записаны все ценности, которые формируют гастрономическую среду каждого региона. Места и пейзажи, история и традиции, продукты и производители, кафе и таверны, деликатесы и местные кухни, фестивали и ритуалы образуют головоломку, и, таким образом, гастрономия из простого гастрономического удовольствия превращается в целый мир и единство жизни.
В то же время Путеводитель трансформируется в сеть, которая регистрирует всех создателей греческой гастрономии и продвигает гастрономические направления страны.

Я очень счастлив, потому что благодаря этому занятию я обнаружил это Креативная Греция, где в прекрасных местах я встречаю сотни молодых предпринимателей с видением, образованных людей, которые создают острова качества и творчества, твердо придерживаясь традиций, сочетающих их с современными технологиями, новаторскими действиями, социальными сетями, создавая свою новую идентичность.

Они создают оптимизм в отношении того, что окружающая среда, сельское хозяйство, переработка, гастрономия, культура и туризм могут стать звеньями в цепи и важной опорой, которая поможет развитию страны, но, прежде всего, установит новую систему ценностей и новую жизнь. история

Жизненный путь дорогих друзей личный и непростой. Боритесь за то, чтобы стать тем, кем вы являетесь, ищите свой опыт, свои коллективные рекомендации, определяйте свою уникальность, защищайте свое разнообразие и, прежде всего, наслаждайтесь им, делитесь им и пытайтесь использовать его.

Подлинное разнообразие имеет значение, потому что оно создает идентичность. А идентичность - это большой актив жизни!

И не забывайте, что инновации - это не обязательно что-то новое, но и новый взгляд на старое!