Масляный пирог Скирос

Если спагетти с лобстерами это его торговая марка Скайрийская гастрономия, масляный пирог - это деликатность везде, погода и время года Скироса. Его предлагают в отелях на завтрак, в кафе и кондитерских, в домашних условиях и, конечно, в ресторанах зимой-летом. Знаменитый способ строительства Скайрийский масляный пирог то же самое, с небольшими вариациями.

Рецепта с точной дозировкой не существует, ведь у каждой хозяйки свой путь, но в основном исходя из масляный пирог это тесто. В миске с тестом на два килограмма муки используйте пакетик сухих дрожжей, щепотку соли и воду, пока тесто не станет податливым, немного более жидким, чем хлеб. Оставшись в миске некоторое время, пока она не набухнет, накрывая полотенцем, тесто превращается в маленькие шарики, которые помещаются между ладонями рук и затем ложатся на смазанный маслом стол. Начинается фаза размазывания теста пальцами, чтобы оно сильно растеклось и достигло размера тарелки, толщиной примерно от половины до одного сантиметра.

Тем временем на сковороде разогрейте масло (гвоздичное или оливковое) до подгорания и вылейте пирог. Одна минута с одной стороны, другая с другой, и масляный пирог выходит на тарелку.

Тонкие и хрустящие или более панированные, твердые или с дырочкой посередине, более или менее пушистые, масляные пироги Skyrian сопровождаются свежим мизитрой или ксинотири - мягким белым сыром из козьего барана с кислым вкусом и текстурой йогурта, в то время как солено-сладким понадобится помощь медового меда (растения с шипами и желтыми цветками) и тромба или петимези. THE Скайрийский масляный пирог - один из самых простых и в то же время особенно характерных вкусов островов Эгейского моря.