Il paesaggi di ogni luogo come percepito dalla gente del posto e dai visitatori - le loro caratteristiche visive e il carattere - sono il risultato dell'influenza di fattori naturali e culturali (umani).

"Il paesaggio è la proiezione dell'anima di ogni popolo sulla materia"

ha scritto o Odysseus Elytis in "Pubblico e privato".

Ο cultura è quindi il fulcro nel plasmare lo spazio e il paesaggio e quindi tutti i paesaggi sono culturali.

Fino alla metà del XX secolo, durante la cultura popolare prima dell'avvento e della dominazione dell'età industriale, il paesaggio naturale e strutturato del paese, principalmente sulle isole e nei centri non urbani, era principalmente interessato alla produzione e alla lavorazione. di cibo.

Mulini a vento e ad acqua, colombaie, torchi e lino, canapa e cantine, frantoi, ma anche strutture adibite al trasporto di alimenti, come barche, botti, pentole o ceste, fanno parte della cultura gastronomica del paese.

Il vigneti di Santorini, Nemea o Naoussa, la laguna di Messolonghi, l'oliveto di Amfissa e i campi di lenticchie di Englouvi a Lefkada, i campi di fagioli a Prespes, i palazzi con i loro giardini di agrumi protetti Pianura a Chios sono alcuni esempi di paesaggi caratteristici che portano il timbro delle loro coltivazioni.

I musei archeologici o folcloristici della Grecia con la varietà di utensili in ceramica, specializzati Musei dell'olivo della Fondazione Culturale della Banca del Pireo a Sparta e in Lesvos, o diversi musei in cantine come la sua Koutsogiannopoulou a Santorini, di Boutari o Gerovassiliou in Macedonia, sono luoghi dove il visitatore si fa un quadro chiaro della storia dell'olio e del vino.

Tutti questi Attrazioni (feste locali, paesaggi, edifici, musei) sarà incluso in portafoglio gastronomico di ogni regione e completerà l'immagine della sua gastronomia.

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