O Guida per la gastronomia greca è un sito 'live' che si propone di informare i propri visitatori su tutti i valori e le merci della nostra cultura gastronomica. E, naturalmente, con il termine cultura gastronomica - la cultura della gastronomia - non intendiamo solo ciò che ha a che fare con il piacere gastronomico e le leggi e le regole dello stomaco (pancia), così come con l'arte di preparare e consumare il cibo. , ma anche con ciò che è legato alla profonda conoscenza di tutto ciò che riguarda l'alimentazione umana.

Perché fino a un tempo come gastronomia Abbiamo considerato le abitudini alimentari delle corti reali o degli strati sociali privilegiati, solo nel XX secolo l'interesse degli storici si è concentrato sulle condizioni di vita quotidiana delle persone, creando interrogativi sulla loro dieta e cibo. Dalla storia della cucina dello spettacolo e della raffinatezza, siamo passati alla storia della cucina della gente comune, alla storia della fame, al problema dell'approvvigionamento dei centri urbani, alle guerre per il cibo, ma anche alle battaglie quotidiane combattute dall'umanità. .per assicurarle il cibo.

In questo senso, il tesori della gastronomia greca presentati sul nostro sito web comprendono tutte le attività e le creazioni umane, che includono conoscenza, cura, passione, arte e tecnica e riguardano, oltre alla cucina, tutti i prodotti agricoli, i tipi di colture nonché le tecniche di lavorazione commestibili, la produzione del formaggio, la viticoltura e le pratiche dell'agricoltura, della vinificazione, della zootecnia, della macelleria, e tutto quanto inserito in un quadro di eventi rituali, morali, percezioni codificate e valori (simbolici, nutrizionali, sociali) che ogni cultura attribuisce ai propri processi ma anche al produzione di prodotti.

La registrazione dei tesori della gastronomia greca contiene il file approccio storico della gastronomia di ogni luogo fino a quella recente cucina tradizionale, The prodotti locali a produttori ους, mercati locali e festival fatto per promuoverli. Di seguito sono descritti prelibatezze e gli spazi offerti (taverne, ristoranti, caffè, festival), α hotel e ostelli che come ambasciatori della gastronomia locale hanno formato una clientela che si sposta nei suoi locali turismo gastronomico e infine αξιοθέατα (festival, paesaggi, luoghi e musei), dove il viaggiatore può completare il quadro generale del panorama gastronomico.

Tutti questi sono elencati da area di interesse gastronomico, in modo che ogni luogo venga presentato come destinazione gastronomica con un passaporto per la sua cultura gastronomica.

Perché la battaglia per la sopravvivenza della gastronomia di ogni luogo è una battaglia della cultura della vita quotidiana.