Ο Michalis Stalas è un giovane chef di Kalymnos, modesto e discreto come persona, più audace nella sua cucina e fa parte della nuova generazione che esprime il futuro della gastronomia greca. Nel 2019 ha fatto il grande salto della sua carriera quando ha assunto la posizione di executive chef al Rodos Palace insieme a Lefteris Kambourakis -come Damon e Fintias-. Continua a leggere →

Ο George Troumouchis è nato a Rodi, ed è letteralmente cresciuto nelle cucine. Con un padre chef appassionato, non aveva molte opzioni per la professione che avrebbe seguito. Così, iniziando con lui le vacanze estive da bambino per tutti i lavori e tutti i posti, ha imparato che cucinare significa energia, destrezza e artigianato.

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Ο Spyros Voulismas non appartiene alla categoria degli chef televisivi, né i protagonisti del successo e della ristorazione. Nato e cresciuto a Corfu da nonno a cucinare nel suo villaggio, ha imparato per sempre la cucina corfiota.

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Ο Elias Skoulas, uno chef audace e fantasioso, che agisce principalmente nella sua bottega "CiboMafia", Non è un caso. Appartiene alla categoria delle personalità che creano seguaci fanatici che lo adorano mentre altri ancora lo odiano, ma in nessun caso lascia nessuno indifferente. Continua a leggere →

Ο Pericle Koskinas è nato e ha lavorato per la prima volta a Corfù, è passato per Inghilterra, Scozia, Francia, ha fatto la sua rivoluzione alle Canarie e in Venezuela, ha accettato la proposta di Spiliadis e ha assunto Milo, prima qui ad Atene e poi nei negozi e funzionali di Spiliadis in Canada e negli Stati Uniti, poi è passato per Alatsi e si è affermato come uno degli chef di maggior successo della sua generazione grazie a Cookovaia e Hocut insieme ai collaboratori dello chef (Nikos Karathanos, Vangelis e Spyros Liakos, Manos Zournatzis). Continua a leggere →

Ο Kleomenis Zournatzis, è principalmente un membro del famoso team di cinque grandi chef (Nikos Karathanos, Periklis Koskinas, Vangelis e Spyros Liakos, Manos Zournatzis), che negli ultimi anni hanno firmato due grandissime storie di successo, il Cookovaia, Ristorante di città di Atene, accanto all'Hilton e ristorante di cibo di strada Hocut in piazza Agia Irini. Continua a leggere →

Ο Nikos Karathanos ha ottenuto la prima stella Michelin  prima ancora che compisse 28 anni, quando dopo nove anni vive vicino Libagione dell'apostolo Trastelis durante il periodo dei francesi Lo chef Jerome Serres, ha ottenuto la sua prima stella Michelin per Bollitore e poco dopo un altro per la sua versione estiva, il Vaso blu. Continua a leggere →

Essa Burnazi, il quartiere popolare del comune di Peristeri, si trova sul lato ovest di Kifissos Avenue, il fiume che nel 1961 provocò la più grande alluvione di Atene con 28 vittime. Burnazi era una zona industriale, ma negli ultimi vent'anni gran parte delle strutture della vecchia fabbrica sono state trasformate in negozi e la zona è diventata sinonimo di vita notturna.

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Negli ultimi anni andiamo a Sifnos, diversi amici della gastronomia insieme, per onorarlo Festival della gastronomia Celemente. Tutti mi parlavano di lui George di 3 fish-bar con le sue stoviglie, tartare e simili. Ho pensato di chiudere i miei conti con i rappresentanti della gastronomia di Sifnos. L'ho incontrato per la prima volta quest'anno. Sono in ritardo, anni persi. L'ho amato.  Continua a leggere →

Η Konstantina Faklari divenne noto principalmente con il Premi per la cucina greca, durante il suo mandato nell'emblematico "Luna", con il suo talento nel creare piatti deliziosi e con la sua etica e il suo basso profilo. Continua a leggere →

O Thodoris Papanikolaou mi ha dato tre anni fa forse la mia esperienza culinaria più impressionante. Ci siamo stati luna a Santorini quando il George Hatzigiannakis mi ha avvertito che avrei provato un piatto che sarebbe rimasto impresso nella mia memoria. Il "spinaci con riso" di Theodore, era davvero qualcosa di unico, delizioso e artistico. Continua a leggere →

Non vedevo l'ora di scrivere nel titolo "patriarca della gastronomia dell'Egeo" o "patriarca della gastronomia greca". Ho scelto il primo, perché con il secondo si sarebbe arrabbiato Hatzigiannakis, e chi lo sta ascoltando. Credo quest'ultimo per molti motivi che sosterrò: Continua a leggere →

Ο Manolis Garnelis Nell'intervista che ci ha concesso, ha dimostrato di essere non solo uno chef di talento con una carriera prospera, in ottimi ristoranti, con importanti chef-insegnanti, ma anche una personalità molto organizzata, in vista della cucina creativa greca. Continua a leggere →

Ο Dimitris Koullias la star di Kos è nata e cresciuta in Kalymnos. Come ci racconta, ha trascorso la sua infanzia in Telendo, pescando, raccogliendo ricci di mare e masticando polpi affondati crudi (carpaccio di polpo come ci racconta ridendo). Continua a leggere →

Ο Giannis Gavalas, originario di Heraklion, ha dato un nuovo respiro alle antiche ricette tradizionali delle Cicladi.

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Η Georgianna Chiliadaki ha completato i suoi studi in Inghilterra in Scienze Politiche. Non l'hanno conquistata perché la sua mente e il suo cuore erano altrove. Nel 2002 si è iscritto alla ICE School di Manhattan, New York, dove ha studiato arti culinarie e studi di gestione dei ristoranti. Nel 2007 ha fondato l'azienda con Nikos Roussos e Argyro Chiliadaki Buongustaio Funky.

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Ο Lefteris Lazarou Prima di tutto è del Pireo, con mani solide, un sorriso caldo, una faccia stupida, ma anche un bambino birichino che ha osato molto. Uno di loro è quello che ha vinto il primo Stella Michelin - per la cucina greca - in Grecia. Continua a leggere →

Ο Harris Nikolouzos è una delle forme promettenti della gastronomia greca. Il suo principale carisma e ossessione è combinare le ricette tradizionali con la modernità.

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Ο Alexandros Koskinas è Chef de Cuisine al Tudor Hall, che dopo molti anni di successi in rinomati hotel, al King Georges è specializzato in ciò che ama, il Cucina greca e gusti tradizionali. Continua a leggere →

Ο Asterios Koustoudis è nato a Salonicco nel 1978. Ha studiato in scuole di cucina in Grecia e in seminari a Parigi, ha lavorato in rinomati ristoranti e hotel. Continua a leggere →