Un vento di rinnovamento creativo soffia su di lei Cucina greca e deriva principalmente dall'utilizzo di prodotti locali.

L'incontro del passato con il presente, il globale con il locale, la tradizione con la modernità ha creato nuove realtà sia nel campo dell'arte e della vita sociale, sia gastronomia. E non è un caso che ovunque, a compensare la rapida globalizzazione e l'omogeneizzazione culturale, ci sia un netto spostamento verso l'esplorazione e la reinterpretazione del suo mondo. consegna e culture locali, creando nuovi sistemi di valori e identità culturali.

"Più locale, più universale" è il caratteristico slogan che innalza la statura della località e la riposiziona nella sua dimensione universale. E ovviamente ciò che vale per i fenomeni culturali vale anche per la gastronomia.

Perché finalmente le cucine hanno acquisito reputazione internazionale sono quelli che hanno creduto nella loro unicità, che sono riusciti a imporre la loro autentica cucina locale, insieme ai piccoli aggiustamenti - necessari nei tempi e nelle condizioni.

In questa sezione lo conosceremo ristoranti che, sulla base degli sforzi degli chef greci, premendo con decisione sugli ingredienti e le ricette del loro posto, cercano di rinnovare le cucine locali.

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