Il festival sono quei momenti unici dell'anno in cui i membri di ogni comunità si riuniranno per celebrare il proprio santo nella chiesa, cappella o monastero che porta il suo nome, si divertiranno e sperimenteranno ritualmente la loro unità. Il religioso parte, il cibo e bevande, vari dogana associati a fasi della vita rurale e zootecnica, o danzaIl canzone e baldoria sono componenti delle feste e sono di grande interesse nel loro insieme, ma anche singolarmente. Per questo motivo le feste come evento sociale, avevano e ne hanno uno irripetibile concentrazione di vita e cultura che incontri raramente in altri eventi.

Nonostante tutti i cambiamenti storici mondiali avvenuti negli ultimi cinquant'anni, cambiamenti che hanno ribaltato secoli di usi e costumi e, soprattutto, l'essenza della comunità tradizionale, la festival Sono ancora un mezzo di espressione comune per la maggior parte dei celebranti, che partecipandovi resistono all'alienazione dalla loro cultura tradizionale che aveva come sostanza centrale la coesione della comunità. Perché forse in questi resti della vita comunitaria sta la risposta alla Cultura Mondiale unificata e completa che si sta diffondendo ovunque. Nell'ipocrisia dei ritrovi sociali moderni e nel volo dei viaggi "virtuali", le feste vengono a ricordarci che anche la vita esiste. La vita con gli altri.

In questo capitolo verranno descritti le feste più importanti di ogni luogo così come quelli più classici prelibatezze offerto loro.

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