Folegandros Kuchen

Die Folegandros Kuchen ist eines der charakteristischsten Gerichte der traditionellen griechischen Küche, aber es war häufiger in der pastoralen Bevölkerung und weniger in der Inselbevölkerung. Sie brauchen nur Mehl, Wasser, Salz, ein wenig Öl, lokale und saisonale Zutaten für die Füllung und ein Backblech, um relativ schnell ein köstliches Gericht im Ofen oder auf dem Feuer zuzubereiten, das viele Münder füllen kann.

Η Folegandros, Diese kleine Insel, ein großer Felsen mitten auf dem Pelagos, kann stolz darauf sein, die vielleicht größte Vielfalt an Torten (Kalasounes im lokalen Dialekt) auf der gesamten Insel Griechenland zu haben, und zwar mit schönen Namen. Abhängig von der Füllung die Kuchen von Folegandros werden genannt, ölig, Wassermelone, krautig, Melanin, angespannt, Zucchini, Zwiebel.

Gräser: Sie können es nur bis zum Frühjahr finden, denn dann gibt es die wilden Gräser des Berges.

Zucchini: Der Kuchen mit rotem Kürbis.

Käsekuchen: Sehr typisch ist auch die offene runde Käsepastete, etwa so groß wie eine Untertasse mit Früchten.

Ladenia: Es ist das gleiche wie der Kuchen von Kimolos und wird mit Zwiebeln, Tomaten und viel Öl zubereitet. (offener Kuchen).

Η Wassermelone oder ungesättigt ist eine süße Torte aus dem Fruchtfleisch von Wassermelone, Honig und Sesam und insbesondere aus der lokalen Wassermelonensorte, die als ungeschnitten (offene Torte) bezeichnet wird.

Kalassuna: Dies ist eine köstliche Torte mit Zwiebeln und abgesiebtem Käse als Hauptzutat, die in den Restaurants der Insel zu finden ist. Es wird auch genannt angespannt ή Zwiebeln, wegen der Materialien, aus denen es hergestellt wird, aber weil es der Grundkuchen des Sommers ist, wurde es auch benannt αλασούνα (Kuchen). Zwischen zwei Teigblätter (Mehl, Hefe, Olivenöl, Salz, Wasser) eine gleiche Menge leicht gebratener Zwiebeln und Frischkäse (Sieb) gießen und mit Muskatnuss und frischem Pfeffer würzen.