XEE und die Gemeinde Ios präsentierten sich am Mittwoch, den 19. Juli 2017 im Hotel Liostasi Hotel & Suiten, das "griechische Frühstück von Ios", das 40. griechische Standardfrühstück. Nach 8 Jahren systematischer Bemühungen und Reisen durch Griechenland, bei denen lokale Produkte und Rezepte aufgenommen und beworben wurden, hat das griechische Frühstück seine Spuren in der Schönheit hinterlassen Virus.

Das griechische Frühstück von Ios wurde von George Pittas - also meinem Chef -, Vorstandsmitglied, präsentiert. der Hotelkammer von Griechenland und Leiter des Programms "Griechisches Frühstück", der auf den Wert des Programms hinwies, analysierte, wie wichtig es für ein Hotel ist, zum Frühstück reine lokale Produkte und lokale Rezepte anzubieten, die Touristen schätzen und genießen werden. So erhalten Sie… Punkte sowohl im Geschäftsleben als auch auf der Insel.

 

Die Veranstaltung fand um statt Liostasi Hotel & Suiten, das vor kurzem zu einem 5-Sterne-Hotel aufgewertet wurde und dessen Personal vom Eigentümer geleitet wird Despina Denaxa - der persönlich die lokalen Rezepte kochte - präsentierte eine äußerst reichhaltige Auswahl an Produkten und Delikatessen.

Die Veranstaltung wurde durch die Anwesenheit von Frau geehrt Angela Fakou, Vorsitzende des Tourismusausschusses von Ios, und Georgios Poussaios, ehemaliger stellvertretender Regionalgouverneur der Kykladen und seit zwanzig Jahren Bürgermeister von Ios, sowie viele Hoteliers und Produzenten.

Bei den Produkten waren die Käsereien der Insel und insbesondere die Käsesorten der beiden zertifizierten Molkereien von Ios führend. Ihre Produkte sind lokale Käsesorten:

Die Scotch. Traditioneller Weichkäse mit würzigem Geschmack und Aroma von Pfeffer und Thymian.

Η Myzithra. Weichkäse, frisch, locker und relativ ungesalzen, stützt sich zart auf Salate und wird für Kuchen verwendet.

Die Sauer. Ölig, mit einem leicht sauren Geschmack, begleitet es angenehm Tomaten und Kapern, in Salaten und Dakos, die auf Santorin für Meletini begehrt sind.

Die Kefalotyri. Leicht salzig, fettig und reichhaltig, entweder Schafe oder Ziegen, die gut zu Obst und Wein passen.

Auf Gruyère, Weich- und Buttermilch aus Schaf- und Ziegenmilch.

Die große Käserei von Ios mit der Marke Niotiko, innerhalb von 4 Jahren - nach der Familie Zachäus erhielt die kooperative Käserei der Insel - ist erheblich gewachsen und hat in die meisten kommerziellen Netzwerke des Landes eingedrungen und exzellente Käsesorten wie Gruyere, Kefalotyri, den berühmten, hergestellt Homer-Trilogie - Graviera aus Schafs-, Ziegen- und Kuhmilch - und die weiche Säure, Scotch und Mizithra.

Eine kleinere Käserei Diaseli, Es produziert auch die Weichkäse der Insel, Skotyri, Xino, Mizithra, aber in der Semi-Skylla hat es auch eine Sorte Weinkäse und ein Kefalotyri mit Pfeffer.

Die Käsesorten von Tinos wurden von kykladischen Aufschnitt wie der syrischen Louza begleitet.

Der berühmte saure Käse von Ios in den magischen Händen von Despina Detaxa wurde in Käsebällchen mit Sesam verwandelt. Der Scotch hatte das gleiche Schicksal.

Der einheimische Wassermelonenkuchen folgte!

Eine der typischen Süßigkeiten von Ios ist Mossenta eine Süße, die wie sie aussieht Wassermelonen von Folegandros und wird mit Saft und dem Inhalt der Wassermelone, mit Mehl, Zucker, Öl, Zimt, korinthischen Rosinen, Sesam und am Ende des Kochens mit Thymianhonig gegossen.

Das Dessert ist sehr lecker und sein Rezept sowie die Rezepte der anderen typischen Gerichte des griechischen Frühstücks von Ios werden sehr bald vorgestellt.

Die αλασούνια Dies ist auch ein Rezept, das auf den Kykladen häufiger vorkommt, sie haben unterschiedliche Namen und ähneln denen Mykonische Regale.

In unseren Ios wurden sie von gemacht Despina Denaxa, mit den klassischen Zutaten des Desserts: Mizithra, Zucker, Ei, Zimt, Zitronenschale. Der Brei wird zu einem sichelförmigen Teig gerollt, in Olivenöl gebraten und dann mit Thymianhonig belegt.

Machi ist eine Art frische Pasta aus Ios und erinnert ein wenig an Haufen Folegandros und mehr die Mangiri von Kreta.

Die Art und Weise, den Teig herzustellen, ist auch dieser Klassiker, Mehl, Öl, lauwarmes Wasser und Salz. Öffnen Sie ein Blatt, schneiden Sie es in Form einer länglichen Nudel und kochen Sie es in Wasser. Das Interesse wird gewonnen, wenn ein Teil der Teigstücke vor dem Braten gebraten wird und eine Knusprigkeit annimmt, so dass Sie im Geschmack zwei Arten von Schäden treffen, die zarte und die knusprige. Je nach Fall werfen Sie eine Tomate hinein.

Brot aus Öl, Tomate und Oliven.

 

Torten aller Art, herzhaft und süß.

Und natürlich gab es den Honighonig mit Waben-, Thymian- und Heidehonig.

 

Die Köstlichkeiten würden nicht fehlen Tomatenfleischbällchen, die Zement Die gefüllten Zucchiniblüten - und die Einheimische Öle.

Vielen Dank an alle Produzenten und Köche, die zu dieser perfekten Präsentation des 40. Morgens beigetragen haben. Und jetzt, Schal, lass uns für unsere fünfziger Jahre gehen!