Cine dintre noi grecii nu-și amintește gustul consolator al felului nostru preferat din copilărie? Cine dintre noi uită de delicioasa emoție a „ouălor în tigaie” și a cartofilor prăjiți? Și cum să scapi de dulceața amintirii acelor momente în care ai scufundat cartoful în gălbenușul de ou provocator cu furculița ca un submarin și apoi când te-ai bucurat de mușcătură până la plăcerea supremă. În ciuda tuturor acestor experiențe frumoase, rareori găsești cartofi prăjiți serviți cu ouă în zilele noastre în restaurante și taverne. Tema banală, parcă este ușor să găsești cartofi gustoși, să fii bine prăjit și ouăle să fie proaspete și delicioase.

Unul dintre motivele pentru care merg Specială de cramă în Tambouria sunt „Cartofi cu ouă prăjite„. Fel de cult, servit suprarealist de domnul Apostolos. Și chiar ieri - trebuie să spun foarte târziu, deoarece călătoriile mele în Grecia m-au făcut și am pierdut foarte multe din Atena - am descoperit Gratar de baza și acolo i-am găsit „Ouăle îți plac ochii” (Compensez descoperirea mea târzie cu două articole corespunzătoare). Versiunea creativă a delicatesei noastre adorabile pentru copii este prezentată într-un cuib de cartofi prăjiți cu ouă ca membri ai companiei. Chelnerul apoi sparge ouăle și le împrăștie în cuib, care este apoi împărțit ca o tăietură tăiată în bucăți radiale. Momente frumoase, arome care evocă amintiri din tinerețe, amintiri de familie, gânduri ale oamenilor care ne-au părăsit.

Noroc pentru Liakos care ne oferă astfel de bucurii!