Ο Poros, frumoasa insulă Saronikos, și-a achiziționat micul dejun grecesc local. Au trecut șapte ani de când a început aventura sa Mic dejun grecesc. Îmi amintesc câte "nu se poate face" L-am confruntat până când importanța sa a fost înțeleasă și cât a durat să se stabilească în conștiința hotelierilor și a publicului grec. Instrumentul principal pentru dezvoltarea Micului dejun grecesc a fost acțiunea noastră regională, unde am încercat să mobilizăm forțele gastronomice creative locale din fiecare regiune.

Așa s-a încercat crearea sa Al 36-lea mic dejun grecesc iar în Poros. Colaborarea noastră cu Dimitris Syxeris, președintele Asociației Comerciale - Profesionale din Poros a dus la rezultatul dorit, care, totuși, după cum sa dovedit, a fost neașteptat de impresionant. În ciuda acestui fapt, nu știam despre Poros din punct de vedere gastronomic celebrul lădurar Galata și macaroons ai familiei Dagli.

Pădurea parfumată de lămâi este situat vizavi de Poros, la est de Galatas. Mii de lămâi își întind ramurile pe plajă, mori de apă, apă curentă și biserica Agios Serafim, acolo din 1900, creează un cadru magic. Desigur, cele 20.000 de tone de lămâi care au fost produse în trecut au fost reduse la 4.000 de tone, dar nimic nu diminuează frumusețea peisajului.

Cofetăria familiei Dagli închide peste 40 de ani de viață și continuă să hrănească Poriotes cu macaroanele și delicii sale irezistibile.

Ο Dimitris Syxeris în colaborare cu președinții respectivi din Galata și Methana, a reușit să mobilizeze nu numai toți producătorii din Poros și Trizinia, ci și un număr de hotelieri și profesioniști în catering care au prezentat o mare parte din bogăția gastronomică a regiunii.

Prezentarea Micului dejun grecesc din Poros împreună cu spectacolul său  Prima Școală de Turism din Poros - extinderea succesului Școlii de Turism din Kalamata și Nafplio a proprietăților imobiliare Andreas Zagakou și Konstantinos Andrianopoulos - a dat un număr de profesioniști și hotelieri să fie informați cu privire la evoluțiile din domeniul hotelier, al turismului și al industriei alimentare.

Discursurile și briefing-ul au avut loc în sala de evenimente a impunătoarei clădiri neoclasice din Syggros, în timp ce prezentarea Micului dejun grecesc a avut loc în curtea sa luminoasă. Evenimentul a fost prefațat de Eleni Dimopoulou, consilier autorizat în turism al regiunii Attica, primarul din Poros, Giannis Dimitriadis, și primarul din Trizinia, Methana.

Și ce nu avea bufetul de doisprezece metri al Micului dejun grecesc din Poros! O mare varietate de feluri de mâncare făcute de bucătari. Mizithra porioasă de lămâie din lapte local de capră, prăjitură cu pădure de lămâi cu lămâi, plăcintă cu lapte, plăcintă cu portocale, kiourles (cartofi prăjiți), omelette saganaki cu brânză Trahee, fenicul și ierburi și în final o salată Katerina Sakelliou bucătarul care face lecții de gătit, proprietarul hostelului Odyssey.

O Cuptor Angelopoulou a prezentat o mare varietate de produse de patiserie locale, inclusiv biscuiti dulci cu ulei de măsline și portocale de Trizinia, prăjituri de muștar de stafide de Kalloni Trizinia, scufundări tradiționale cu miere de Trizinia, orz și grâu cu Kalloni Trizino și lexidani, biscuiți dulci cu ulei de măsline și lămâie sau portocale.

Η Sotiria Aroni a fost o surpriză. S-a născut și a crescut în Poros. A studiat ingineria chimică la NTUA, specializându-se în alimente și biotehnologie și cu pregătire în străinătate, dar crescând printre aromele și aromele sale dulci. patiserie familială a mamei Theodorei Vessala, a câștigat cofetăria creativă.

Cu studii în Italia-Bologna (Universitatea Carpigiani Gelato - specializare în înghețată), apoi în Franța-Paris (Ecole Lenotre - specializare în viennoiserie) și în final în Anglia (Academia de ciocolată - într-o școală belgiană) a prezentat într-un discurs actualul tendințele gastronomiei europene și a fost plasat teoretic și practic prezentând bomboanele sale excelente (armonia condimentelor, mastic-lămâie, tufă parfumată, migdale roșii).

Dinamica Asociației Culturale a Femeilor din Poros „Poriotissa” - Frumoasa colecție de la Muzeul de Folclor al insulei este, de asemenea, situată în clădirea neoclasică Syggrou - a prezentat feluri de mâncare, inclusiv omletă cu sparanghel, macaroane Poros, budincă de orez cu felii de lămâie și dulciurile din patiseria Dagli.

Fructele pădurii de lămâi nu ar lipsi din prezentare! De doi ani încoace cofetaria lui Dimitris Vlachos din Galata, pe lângă gemuri, produce un suc delicios de lămâie naturală în sticle frumoase și le distribuie în zona înconjurătoare.

Produse și delicatese au fost trimise de mai mulți hotelieri și restaurante, cum ar fi cheesecake cu brânză Trachea sau tort de lămâie de la restaurantul-cafenea Panteli Kouneli - vicepreședinte al Asociației Comerciale-Profesionale din Poros - și lingurițe de la Katerina Kontogiannopoulou.

În ceea ce privește produse locale, au fost prezentate cârnații Themis Platanitis, Christos Koulis și Giannis Roussos, uleiul de măsline Trizinia DOP de George Koutouzis, iaurtul tradițional de oaie cu lapte local și budinca de orez tradițională și celebrele brânzeturi de la Tracheia Argolida.

Nu putea lipsi Miere Trizinia de Panagiotis Bakas, care produce 7 tipuri de miere (flori, molid, erică etc.), dar și combinații de miere și polen.

Nu voi uita clasica pastă de floră cu gem de smochine!

Și, desigur, plăcinta cu portocale din portocalele din Trizinia!

Ne luăm rămas bun de la frumosul Poros - pe care, bineînțeles, îl vom întoarce foarte curând pentru o abordare mult mai profundă - cu senzația că scânteia din mediul inflamabil turistic-gastronomic a declanșat situații. Micul dejun grecesc și Prima Școală de Turism au dezvăluit că în Poros există oportunități, minți proaspete și oameni care doresc să creeze, să ofere, să se antreneze și să lucreze colectiv pentru a avansa locul.

Felicitări organizatorilor și bineînțeles tuturor celor care au participat.