În paralel cu monitorizarea Crame 2017 - vom trimite un răspuns cuprinzător la finalizarea evenimentelor - continuat de Ghidul Gastronomiei Grecești, înregistrarea intereselor gastronomice din zonă. Crame, taverne, restaurante, producători, produse, delicatese care vor fi prezentate și la Călătoria Egialiei!

În timpul vizitelor noastre am avut norocul să identificăm cele mai caracteristice delicatese din Aegialia și, de fapt, creatorii lor să ne arate pregătirea și să ne ofere rețeta lor. Până când materialul articolelor relevante este completat - în săptămână - să facem prima actualizare.

La Asprogiachni este preparatul clasic local și este făcut din vergadi (o capră mare) și este gătit yahni cu ceapă (demonstrația de gătit a fost făcută de proprietar Taverna Old Market și foarte bun prieten Eleni Kougia Tsagri).

 

Eleni ne-a arătat al doilea linte cu cea mai mare cerere din zonă, el placă de cod, asemănător cod tsiladia gătit în Messinia (ingredientele obișnuite sunt codul, ceapa și Stafide corintice).

Lintea lui Eleni care m-a înnebunit este un fel de mâncare foarte ușor, care pare să fi fost lăsat ca moștenire de italieni. THE plăcintă cu macaroane Se face cu spaghete groase, lapte, ouă și brânzeturi și se face instantaneu. Nu mai este oferit în zonă, dar am întrebat mulți de 60 de ani care au amintiri dulci despre această plăcintă. Noroc doamnei Eleni care ne amintește.

Impresionant sardine la grătar, crocant la exterior, suculent, dar bine gătit, am mâncat la Maistrelli în Selianitika.

În interiorul Aegialiei, în Mandraki, la 25 de minute de Aigio, în faimoasa sa măcelărie Rapid am gustat mâncarea de pe munte. Plăcinte cu brânză, plăcinte cu legume, plăcinte cu dovleac.

Grigoris este tâmplar în kokoretsia și kontosouvlia. Desigur, nu se întoarce la cele fierte, precum și la capra din coca (în tserepa), în asprogiachni și în dolmadas din frunze de viță de vie.

Aceasta burger -arata ca kakavia- si fierbe cu mult ulei si multa ceapa. Se folosesc pești precum ranch (skate), cod, caponi și pescar. Am încercat la Meltemi.

Fotografiile și rețetele de pregătire urmează în cursul săptămânii!