Запеканка пирог (мучной пирог)

Кешью по-влахски - это сыр, поэтому кешью пирог. Его еще называют мучной пирог или момент, или кусмери, или заркопита (= голый, то есть без листа, от zarkos, что на материке означает «голый»). Самый распространенный континентальный пирог, восхитительный и очень простой в приготовлении (хотя секрет того, как хорошо его приготовить, скрыт в деталях ...), имеет долгую историю, сделан из простых ингредиентов и обобщает изобретение повара, который хочет быстро, вкусно и удовлетворительно накормить всех семья.

Мы пробовали это во многих версиях, и в каждой была своя изюминка. Здесь мы представим вам пирог с маниокой, который для нас приготовил Лилахолодным декабрьским утром в Хостел Анеми, в Като Педина. С видом на заснеженные вершины Тимфи, мы наслаждаемся теплом его кухни на чердаке красивого общежития, которое они построили вместе с ее мужем Павлосом Саккасом, когда в 2007 году они решили оставить все в Афинах и приехать и поселиться здесь. .

Пирог с маниокой

Ингредиенты для маниоки Lila:

• 4 горсти (муки) муки
• 2 яйца для смеси + 1 яйцо для верха
• 1 стакан масла + 1-2 рюмки масла для сковороды.
• 1 кусок сливочного масла (по желанию)
• 1 стакан свежего молока
• 2 стаканов воды
• Поваренная соль
• Около 300 гр. фета или козий сыр (или еще сыра, если хотите)

выполнение

Смажьте сковороду сливочным маслом и влейте в масло ружья. (Внимание: нужна низкая и прямоугольная сковорода. В Эпире есть специальная глазированная сковорода для пирогов, которая называется сини). Ставлю сковороду в духовку, чтобы она хорошо пригорела. А пока делаю смесь.

Я смешиваю все ингредиенты (кроме одного яйца, которое я кладу сверху, и масла, которое я кладу кусочками также сверху).

Последним в смесь кладу сыр, который измельчаю. Я выливаю смесь - кашу - в горящую сковороду. Добавьте кусочки сыра, если не хватает, кусочки сливочного масла и 1 взбитое яйцо. Выпекайте в духовке максимум 50 мин - 1 час (в зависимости от духовки). Он готов, когда все вокруг станет очень хрустящим.

И как говорит нам Лила: хорошо готовьте, хорошо готовьте и хорошо ешьте!