Grüner Kuchen von Ikaria

Gemüsetorte ή Kräuterkuchen sie sagen zu Ikarien die Kuchen aus Ikarian Unkraut, diejenigen, die sie sammeln, indem sie Ausflüge auf den endlosen Hängen der Berge von Ikaria machen. Und was sind sie? Αυτά Aber was gibt es auf allen Inseln der Ägäis für eine Weile, aber hier kann man sie aufgrund des Klimas in großen Mengen und für einen viel längeren Zeitraum finden.

α, αυκαλήθρες, Fenchel, johi, Mohnblumen, αθα, Myronie, wilder Leopard sind die charakteristischsten.

Die Kuchen werden im Ofen gebacken, während in der Pfanne die Kuchen mit den gleichen Zutaten hergestellt werden. Je nach Geschmack fügen Hausfrauen Oregano, Minze oder andere Kräuter, Frühlingszwiebeln, Spinat und natürlich Dill, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu.

Die Mengen und Proportionen entsprechen den Vorlieben aller, oder besser gesagt, den Proportionen der Ernte, die sich aus dem Spaziergang ergeben!

Sie fügen normalerweise ein wenig Reis oder ein wenig Trachana hinzu, um die Flüssigkeiten zu sammeln, sowie gehackte süße Zucchini. Wenn die Zucchini dominiert, dann reden wir darüber Ikarian Kürbiskuchenoder wie sie es lokal nennen Tamburinpastete (Trommel ist die süße Zucchini).

Rezept für Ikaria Gemüsetorte

Das Grün gut waschen, die Trommel fein hacken. In einem Topf das Gemüse, die Zucchini, ein wenig Öl, Salz, Pfeffer hinzufügen, während das Geheimnis des Geschmacks des Kuchens in der Füllung liegt, um so viele Unkräuter wie möglich zu haben.

Die Ikarian Gemüsetorte, in der wir gegessen haben Heiliges Kloster von Osia Theoktistis in Ikaria von einer örtlichen Hausfrau, die die Kantine betreibt, die Maria Francescu, hatte Trachana und etwas Käse. Es war von wunderbar bis göttlich! Leider haben wir keine Exklusivität gemacht, denn vor einigen Jahren war Jamie Oliver vorausgegangen, der Frau Maria beim Kochen von Ikaria-Gemüsetorte, aber auch Trachana aufgenommen hatte!