Cucina tradizionale di Ikaria

Η gastronomia di Ikaria fa affidamento sui prodotti di qualità unica della terra Ikarian, con prevalentemente erbe aromatiche, olio d'oliva, formaggio e capra, il famoso vino rosso forte e soprattutto il modo in cui la famiglia e gli amici si riuniscono intorno alla tavola e condividono un pasto. La tradizione nutrizionale di Ikaria combina il delizioso risultato con l'alto valore nutritivo che offre divertimento, salute e longevità.

Η αθούρα o kathouritsa (il piccolo), è il formaggio più comune dell'isola. È un formaggio bianco di capra, conosciuto sin dal XVII secolo. È prodotto con latte di capra, da capre ruspanti locali. Di solito non è salato, tuttavia esistono anche varietà più salate e speziate.

Essa Radice di taro Il topinambur, è una pianta rara, che si trova in Grecia, si trova solo a Ikaria. È essenzialmente un bulbo e nella cucina Ikarian, i locali lo servono principalmente come insalata, accompagnato da aglio e ovviamente vino Ikarian con cotto o come zuppa , ma anche grigliate o bollite con carne, come le patate.

Il miele di Ikaria, noto alla gente del posto come "su", È uno dei migliori in termini di qualità in Grecia. È prodotto da un cespuglio, erica e ha una consistenza spessa, a differenza di tutti gli altri mieli.

La terra di Ikarian offre varietà erbe aromatiche, noti per il loro aroma e gusto inebrianti. In montagna, ma anche nei giardini, se ne trovano in abbondanza: origano, timo, salvia, camomilla, finocchio, erica, rosmarino, menta, finocchio, menta, balsamo.

Ikaria è famosa per il suo vino rosso forte con le sue proprietà benefiche, noto dalla mitologia. Quindi, il suo nome "Vino PramneiosÈ associato al culto del dio Dioniso. Conosciuto da Omero è anche Kykeon, uno speciale cocktail magico, a base di vino Pramneio, formaggio locale e farina d'orzo. Questo cocktail aveva la proprietà di curare e dare forza ai guerrieri.