Ο hamsie Este abundent în mările grecești și constituie 1/10 din pescuitul anual total al Mării Egee (vine pe locul doi după sardine). A fost pescuit de la sfârșitul lunii august, când traulerele și pungile cu pungă funcționează și a fost întotdeauna hrana celor săraci, deoarece prețul său era foarte mic.

Datorită popularității și originii lor maritime, fanii legendarei echipe din Pireu, Olympiakos, au fost numiți de burghezi și proprii atenieni, fani ai Panathinaikos, hamsii. De atunci, valoarea peștilor a crescut în ochii publicului, hamsia a fost glorificată și și-a schimbat dimensiunea, iar olimpicii sunt mândri de angoasa lor.

Revenind la partea gastronomică a articolului, să menționăm că hamsia a devenit căutat meze al Egeei deoarece carnea ei este foarte gustoasă.

Caracteristicile hamsiei sunt culorile sale (spate albastru verzui și burta argintie).

Cel mai cunoscut mod de realizare este marinare in ulei, otet, usturoi tocat, ardei rosu si serviti cu patrunjel tocat.

De asemenea, se mănâncă prăjit presărat cu picături de lămâie, în timp ce în Volos se oferă ca aperitiv tsipouro scufundat în oțet, versiune de rezervă!