Традиционная кухня Калимноса - Kalymniki Cuisine

Η Калимнос живет у моря и у моря. Как бы то ни было губки перестал в настоящее время поддерживать остров. Морское мастерство не было потеряно, и сегодня рыболовный флот Калимноса является крупнейшим в Северном Эгейском море с более чем 400 лодками, многие из которых являются большими и заняты ловлей рыбы-меч, так называемой "рыбы-меч".рыба-меч(Калимнос производит 70% общенационального производства меч-рыбы).

О, да свежая рыба лодок Калимноса питают все рыбные рынки Эгейского моря, в то время как Женский кооператив Ypapantis готовит серию очень соленые продукты.

Помимо знаменитого меда, на Калимносе и особенно на небольшой равнине живописной бухты-фьорда в Вати выращивают цитрусовые, и в какой-то момент разнообразие хианских мандаринов покорило рынки.

Главная особенность кухни Калимноса не только в том, что у нее есть особые ароматы, но и особые и неповторимые названия блюд. Типичная кухня Калимноса включает, среди прочего: «Муравей, веточка, листья, ткань, шелковица, спинной и другие.

Шелковица в Калимносе, что Ламприатис в Астипалии, то есть традиционная пасхальная еда, важный обычай и в то же время ритуал. Он сделан из козьей ткани и с тщательно продуманной начинкой из риса и печени. После сшивания козу помещают в виде зародыша на виноградные лозы в глиняный горшок, шелковицу герметично закрывают крышкой, запечатав тестом, и помещают в дровяную печь для выпекания на всю ночь в Великую субботу.

 

 

Spinial это метод сохранения пузыря в морской воде, мирмизели типичный салат Калимноса и вистлеры или стрелки - пончики острова.

На Калимносе съедят самое вкусное фрикадельки из осьминога Эгейского моря, с сильным вкусом осьминога во рту и, конечно же, есть крупно нарезанный нут, чтобы его можно было услышать во вкусе, с луком и с добавлением мяты и муки они становятся превосходными фрикадельки из нута!