Калимнос Морепродукты

Η Калимнос Морепродукты это новая работа, начатая в 2012 году несколько лет назад на острове губок. Калимнос от Социального кооперативного предприятия женщин Калимноса "Панагия Ипапанти". В Рыбная лестница Калимноса были размещены усилия и оборудование для обработки паст.

Кооператив создан в г. 2012, так как он был сформирован женщинами и дочерьми рыбаков острова, а вдохновителем и руководителем усилий был г. Георгий Кацотурчис, президент рыбаков Калимноса и президент Федерации рыболовных ассоциаций Южного Эгейского региона.

Г-н Джордж поставил перед собой цель использовать свежую рыбу, которая не попадает на рынок, создавая продукты прекрасной переработки, тем самым способствуя доходу местных рыбаков. Он побывал в Стране Басков, познакомился с вещами поближе и начал свое предприятие на Калимносе пять лет назад.

Первым шагом стало обучение итальянцев, специалистов по переработке и ловле рыбы.

Спустя пять лет после серии экспериментов Калимнос Морепродукты, как коммерческое название Кооператива, придумал большое количество кодов и относится к соленым продуктам из разных уловов. Два продукта украли наши сердца, Чернильная паста из осьминога (!) и вращение пузыря, это редкое блюдо, помещенное Kalymnos Sea Food в банку на 200 гр. и поэтому люди могут найти это на рынке.

Еще одно очень особенное мезе - это Копченое филе тунца алалунга в масле. Тунец вылавливается ярусами рыболовецкими судами Калимноса и в тот же день доставляется на упаковочный завод. Его собирают женщины-рыбаки, моют, снимают кожу, филе, маринование, копчение с ароматом (тимьян, тимьян, орегано, продукты из гор Калимноса), а затем упаковывают в стеклянные банки, запечатанные вакуумным методом. максимальная гарантия сохранения превосходного качества продукта.

к солено-копченое филе меч-рыбы это еще и восхитительное мезе. Калимнос производит 70% общенационального производства меч-рыбы, имея флот из 720 рыболовных судов, и продукция поставляется на Калимнос. Техника его обработки такая же, как и при производстве тунца.

Помимо главных героев Kalymnos Sea Food, мы пробовали и другие вкусы, такие как соленое филе сардины, копченую сардину с ароматами (крошки, орегано), копченую скумбрию с ароматами, соленую гопу из филе, соленую копченую бонито, копченый белый, кислый уксус из осьминога. в банке.