Немногие отели в Греции могут гордиться своей историей, космополитическим профилем и историей, своими выдающимися гостями и VIP-гостями, а также легендарными Дворец Родоса, символический отель Города рыцарей.  За 45 лет работы (1974-2019) великолепная работа первопроходца. Василиос Кампуракис,  он видел, как его посещали известные политики, искусство и наука, и связал свое имя с историческими встречами, такими как исторические Саммит Европейского Союза 1988 г. - при участии премьер-министра Великобритании Маргарет Тэтчерпрезидента Франции Франсуа Миттеранканцлера Германии Гельмут Коллпремьер-министра Греции Андреа Папандреу и президент Греческой Республики, Константинос Караманлис-, а также с самыми красивыми воспоминаниями обычных посетителей со всего мира.

На уровне размещения Дворец Родоса По сравнению с аналогичными отелями известных туристических направлений, завидовать нечего. Большие и роскошные зоны регистрации, салоны, достойные своей истории, бар, украшенный произведениями искусства и, конечно же, открытые пространства, необходимые для лета, прохладные, зеленые с сильным присутствием проточной воды, которая пересекает экзотические сады.

В последние годы Дворец Родоса придает особое значение «Впечатляющие впечатления». С главным героем и главным героем Мэри Камбураки - чья личность идеально отражает душу и динамизм исторического отеля (особенно сейчас, когда ее брат Антонис Кампуракис избран мэром Родоса) - обладает новаторской, по крайней мере для отельеров, философией, заключающейся в том, что знание места и его регистрация в воспоминаниях путешественника осуществляется не только с услугами, предлагаемыми в каждом отеле - независимо от того, насколько они впечатляющие. - но испытал в основном через впечатляющие впечатления вызванный подлинность назначения. Согласно этой логике, каждая гостиница - это не конечный пункт назначения иностранного гостя, а плацдарм для знакомства с подлинными впечатлениями от места, чье каждый отельер становится послом.

В этой логике в сотрудничестве с Элени Психули, в 2018 году была создана программа, включающая образец «Путешествие» из 12 отдельных пакетов открытий на любой вкус для тех, кто хочет испытать это «Аутентичный Родос».

Большое внимание уделяется Мэри Камбураки в части гастрономии, которая считает это не только гастрономическим удовольствием и еще одним оружием, повышающим ценность отеля, но и возможностью для посетителя Родоса познакомиться и испытать гастрономию этого места, а вместе с тем, природа, люди и аутентичная жизнь острова.

В своем гастрономическом путешествии Мэри Камбураки имеет рядом с двумя молодыми шеф-поварами два молодых бриллианта, Лефтери Камбураки и Михалис Стала, характеризуются своими техническими знаниями, международным опытом, но, главным образом, своим стремлением выделить местную кухню Родоса и Додеканеса. Шеф-повара всех кулинарных отделов - а у Rodos Palace их много - приложили все усилия, чтобы создать Галактика вкусов, охватывающий все современные гастрономические направления. Четыре (4) самых ярких звезды, 12 островов, O ± Вкусные следы Александра Македонского, Греческий ресторан Легкая закускаИ Из сада на тарелку, опыт в садах дворца Родос.

 

12 островов

В этом году (2019) в популярном изысканная кухня ресторан гостиницы «12 островов», меню вдохновлено кухня Додеканеса, сочетающие местные материалы с современными технологиями.

2019 или Мэри Камбураки осмелилась довериться ее видению продвижения родезийской кухни на уровне изысканная кухня, новаторски преподнесен двум местным шеф-поварам, которые уже были партнерами в отеле.

Результат: oi Лефтерис Кампуракис с Родоса и Михалас Сталас от Калимноса два скромных, очень этичных и чрезвычайно талантливых шеф-повара начали писать уникальную историю в 12 островов.

И не случайно, что в этом году он расположился в своих великолепных садах. Дворец Родоса –с потоками, текущими через них - ресторан, с впечатляющими деликатесами и прекрасным настроением двух шеф-поваров, чтобы объяснить и поддержать их работу, сделало общее впечатление уникальным, предлагая гостям наслаждение, радость и знания.

Из питания мы выделили: филе мясорубки с родезийским шпинатом, марафон и духи луизы, карпаччо из осьминога с органической пастой маринованная гречка с текстурой горчицы, томата и икры (Glass), маринованная треска с луковыми огурцами, порошком петрушки и лимоном (Калимнос), свинина с острым джемом мушмула и чипсы из деревенского хлеба с зеленью (по мотивам геля деревни Коскинос).

Блюдо Тушеные говяжьи щеки с хрящевой текстурой это его творческое выражение бассейн (глиняная посуда), один из самых типичных рецептов Линдоса и Родоса в целом. В традиционном исполнении говядина, крупы (дробленая пшеница), помидоры и специи (тмин и корица) тушатся в дровяной печи всю ночь. Отличное творческое исполнение - на мой взгляд- интереснейшее лакомствоострова.

Блюдо  булочка с парфе мелекуни и бисквитом с корицей это ссылка на связка, самая распространенная паста Родоса и связка относится к рисовому молоку. Здесь он представлен как десерт и сочетается с мелекуни в форме парфе, и, вероятно, это Фирменное блюдо ресторана на 2019 год.

 

По восхитительным следам Александра Македонского

Вдохновлен «Пути курса» из Александра Великого, - ресторан, открывший свои двери в 2019 году в отеле Rodos Palace. За идеей стоит путешествие и вкус как неотъемлемая часть опыта и памяти.

Проект о том, как этно-ресторан обзаводится повествование с фокусом и связующее звено различных кухонь историческая личность, греческая и в то же время диахроническая и надлокальная, Александр Великий.

Блюда, вдохновленные его отрывком Александра Великого с 3 разных континентов и 30 разных стран сегодня, которые могут удовлетворить вкусовые предпочтения самых разных национальностей, начиная с «древнегреческих» блюд и заканчивая блюдами из Египта, Казахстана, Индии и других стран, через которые прошел великий рекрутер.

Это было причиной того, что шеф-повара отеля кулинарно «путешествовали» по местам, которые посещал Александр Македонский, и составляли меню, празднование мультикультурных вкусов.

Македония, Месопотамия (Израиль, Египет, Ливан, Иордания) Кавказ и другие станции были отправной точкой для  вкусные пироги,  хумус,  танзин, фалафель из нута, рулька ягненка с нутом, табуле и «Сигарета» со свежей зеленью, это некоторые из блюд, которые создают незабываемые вкусовые ощущения, которые дополняются атмосферой, созданной украшением помещения.

Аутентичная посуда, яркие цвета, кальяны, большие подушки на диванах и арабские ковры создают ощущение того, что вы путешествуете с Александром Великим не вставая со стула, находясь на улице между средиземноморской растительностью и «Сады Месопотамии», в сценах вы можете представить, как разговариваете с историей.

 

Mezes, греческий ресторан

Бело-синяя скатерть, греческий салат, традиционные закуски и стакан узо под голубым родезийским небом, а если не на берегу моря, то в нашем случае - в прекрасных экзотических садах Rodos Palace.

Ο Мезе это греческий ресторан с традиционными греческими рецептами и блюдами на гриле, что делает его идеальным предложением для всех тех, кто любит греческое лето и его ароматы!

Идея ресторана состоит в том, чтобы предложить посетителям аутентичный греческий опыт, который не лишен ничего из того, что пережили греки, когда они решают выпить узо с множеством закусок.

Мы встретим типичные греческие закуски, такие как фета саганаки, с травами, Жареный кальмар с томатом и кислым медом, фрикадельки из говядины со вкусом узо, мяты и лимона.

Благодаря любви двух поваров к своим местам, Родезийский лаваш с прохладным йогуртовым соусом и миртовый салат из Калимноса, с ячменным печеньем, помидорами, сыром фета и оливковым маслом первого отжима.

И, конечно же, вы не пропустите типичное греческое мясо на гриле. куриные гироскопы с пирогами χвинный шампур приправленный орегано и родезийскими пирогами, а также сочетание отбивных из баранины с розмарином, куриного филе с кориандровым маринадом и деревенского кебаба.

 

Из сада на тарелку

Задолго до сроков «Продовольственные мили» и «От фермы к столу» стать требованием каждого подозрительного путешественника, у Rodos Palace был собственный сад. Не потому, что этого требовала мировая тенденция, а потому, что на острове так было всегда.

Каждый дом - а Родос Палас - один Родосский дом у него был фруктовый сад с овощами, фруктовыми деревьями и оливками. Родитис, как и любой грек другой эпохи, вдали от города, держал в своих руках ответственность за свою диету, самодостаточность, буквально «культивированную» способами вековой традиции.

В последние годы повара Эсперии, а также аудитория, которая все больше озабочена тем, что он кладет на свою тарелку и насколько это вредит зеленому цвету планеты, превратились в модные рестораны, которые выращивают собственное сырье. приготовленные прямо с растения в горшок, свежие и выращенные без пестицидов.

В то же время все больше и больше садов открывают свои двери, приветствуя всех, кто хочет поближе увидеть, как производится чистый овощ, накрывают стол, готовят по местным рецептам и, таким образом, высокая кухня приобретает новое значение. становится смиренной и касается земли, пачкает руки тестом, потеет перед дровяными печами печет бабушкин хлеб на закваске, участвует в сыроварении из местных сыров.

«Заказчик» перестает быть пассивным получателем блюда, которое выглядит как художественное произведение. Он спускается по грязной тропинке фруктового сада, на какое-то время становится фермером, активно участвует в сборе урожая, узнает секреты еды, которые никогда не раскроют ему в городе или в отмеченном наградами ресторане, изучает различные рецепты и вкусы, переживает другую, новую истину.

Современный турист хочет какое-то время пожить как местный житель. Последние статистические данные подтверждают это. Rodos Palace никогда не портил бровь покупательнице. Так что с этого года для всех, кто желает, открыт его скрытый задний двор.

Два сада и курятник приветствовать гостя в счастливое противоречие, всего в минуте ходьбы от самого современного и изысканного люкса, он встречает секреты старины, родезийской географии, растительности, деревьев, овощей, фруктов, трав.

Посетитель будет блуждать, спрашивать и узнавать, заполнять свою корзину овощами на столе. Большой стол и летняя кухня ждут его, чтобы он вымыл и нарезал себе салат, попробовал сыры, оливки, оливковое масло и аперитив из морепродуктов в сопровождении ледяной сумы.

Повара, родиты и калимнийцы, увлеченные кухней Додеканеса, покажут, как замешивается хлеб, который будет выпечен на месте, вместе с гостями приготовят по старинным рецептам, а вино родезийских виноградников будет сопровождать восхитительный опыт с подлинным родезийским вкусом, путешествие в старые времена острова, которые до сих пор сохранились в домашних хозяйствах деревень.

В один прекрасный сентябрьский день у нас тоже был такой опыт. Собрали тапочки, овощи и овощи. Мы вынимали из котлет яйца, мыли их, варили с креветками… Остальные блюда готовили на глазах у поваров, в том числе всевозможные закуски.

В том числе салаты с тапочками, рыбой, морепродуктами и моллюсками всех видов - до филе скумбрии, этой мутной рыбы-змеи с отвратительными пирогами, каракатиц с их чернилами, пирогов, долмед и фрикаделек, конечно, и с тмин, после «Долгий запах» Родосцы кладут его во все блюда. Праздник вкусов завершился двойными блюдами, мелекунией и мускопугией, местным сладким деликатесом.

Нам посчастливилось пережить это событие навсегда. Сладость опыта, сладость одного воплощенный, но также совместный акт, контакта с природой и сбора ее плодов, таких как сладкое воспоминание Родезийское гостеприимство Надеюсь, они будут сопровождать нас еще долго.

Его послевкусие, конечно, не забудется. "Долгий запах", который суммирует эмоции, которые мы испытали, путешествуя по неповторимому Галактика гурманов легендарного дворца Родос.