O Путеводитель по греческой гастрономии это «живой» веб-сайт, цель которого - информировать посетителей обо всех ценностях и товарах нашей гастрономической культуры. И, конечно же, под термином гастрономическая культура - культура гастрономии - мы подразумеваем не только то, что связано с гастрономическим удовольствием и законами и правилами желудка (желудка), а также с искусством приготовления и употребления пищи. , но также и с тем, что связано с глубоким знанием всего, что связано с питанием человека.

Почему пока что гастрономия Мы рассматривали пищевые привычки королевских дворов или привилегированных социальных слоев, только в 20 веке интерес историков был сосредоточен на повседневных условиях жизни людей, вызывая вопросы об их диете и еде. Из истории кухни шоу и изысканности мы перешли к истории кухни простых людей, истории голода, проблеме снабжения городских центров, войнам за еду, но также и ежедневным битвам, которые велись. человечность., чтобы обеспечить себе пищу.

В этом смысле сокровища греческой гастрономии представленные на нашем веб-сайте, включают в себя все виды деятельности и творения человека, которые включают знания, заботу, страсть, искусство и технику и относятся, помимо кулинарии, ко всем сельскохозяйственным продуктам, видам сельскохозяйственных культур, а также к технологиям обработки пищевых продуктов, сыроварению, виноградарству. и практики сельского хозяйства, виноделия, животноводства, мясников, и все это помещено в рамки ритуальных событий, морали, кодифицированных представлений и ценностей (символических, пищевых, социальных), которые каждая культура придает своим собственным процессам, но также и производство продукции.

Запись сокровищ греческой гастрономии включает в себя исторический подход гастрономии каждого места до недавнего традиционная кухня, местные продукты с производители их, местные рынки и фестиваль сделано для их продвижения. Ниже описаны деликатесы и предлагаемые помещения (таверны, ресторан, кафе, фестивали), гостиницы и хостелы кто как послы местной гастрономии сформировал клиентуру, которая перемещается в его помещения гастрономический туризм и наконец достопримечательности (фестивали, пейзажи, места и музеи), где путешественник может завершить общая картина гастрономического пейзажа.

Все они перечислены область гастрономических интересов, так что каждое место представлено как гастрономическое направление с пропуском в гастрономическую культуру.

Потому что битва за выживание гастрономии каждого места - это битва культуры повседневной жизни.