Lalangia

Il αλάγγια o le frittelle compensano il Messinia e Laconia tradizione e non mancano da nessuna casa durante le principali festività religiose.

Alla vigilia delle vacanze, in passato, tutte le casalinghe rinunciavano a tutte le altre attività e davano priorità alla preparazione delle frittelle.

In particolare, il vigilia di Natale, dava maggiore importanza alla loro preparazione e veniva plasmato non solo con la classica forma, ma anche con temi natalizi, come stelle, croci, ecc. tradizione della produzione di lalangia, sia nelle case, nei panifici e nelle pasticcerie, ma anche nelle Associazioni Culturali locali durante le loro feste.

Ricetta per Lalagia

ingredienti

Gli ingredienti per preparare la lalangia sono semplici. Un chilo di farina, una tazza di tè, olio d'oliva, una bustina di lievito secco, sale, un po 'd'acqua tiepida, olio per friggere

esecuzione

Metti farina e olio in una ciotola capiente. Impastare il composto con le mani fino a ottenere un impasto grattugiato. Salate e impastate di nuovo.

Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua di vino, versarlo nel composto di farina e impastare nuovamente.

Aggiungete acqua tiepida per ottenere un impasto morbido, coprite e lasciate lievitare per almeno un'ora.

Dall'impasto ricaviamo delle palline che apriamo in fili e le pieghiamo per assumere forme come lumache.

Mettete l'olio d'oliva in una casseruola e non appena sarà ben riscaldato friggete le lalangie fino a farle dorare su tutti i lati.

Le lalangie si mangiano al naturale, ma sono anche accompagnate da un formaggio feta piccante o groviera e miele.