Un prezioso dono della natura all'Uomo, cibo degli dei dell'Olimpo, dolcificante unico di grande valore biologico e nutritivo, il miele addolcisce la nostra vita e diventa protagonista nei momenti di festa e gioia.

Omaggio della Guida alla gastronomia greca al miele:

1. Il miele e l'ape
2. La storia del miele in Grecia
3. Tipi di miele
4. Degustazione di miele
5. Luoghi di produzione e varietà di miele
6. Caratteristiche organolettiche del miele
7. Miele nella cucina greca
8. Miele greco: presente e futuro
9. La vita dentro l'alveare
10. Intervista a Georgios Pittas

 

 

Il miele e l'ape

Il miele è l'alimento prodotto dalle api dal nettare dei fiori o dalle secrezioni derivate o trovate su parti vive delle piante, che raccolgono, elaborano, mescolano con le proprie sostanze speciali, immagazzinano e lasciano maturare all'interno dei favi dell'alveare. È un dolcificante unico di grande valore biologico, dono della natura all'uomo, con uno speciale valore nutritivo.

Il miele esiste come cibo, finché l'uomo esiste ed è esistito il primo dolcificante nella dieta. Un alimento naturale e sano necessario per il corpo, un dono della natura. Dopotutto, poiché l'uomo vuole sostanze dolci, si è subito rivolto alla raccolta del miele e successivamente ha cercato di domare l'ape, creando l'arte dell'apicoltura e dell'allevamento delle api nelle cavità degli alberi, bare lavorate a maglia, poi argilla e infine alveari di legno con telai mobili.

Inoltre, poiché da vari antichi medici dell'epoca in tutto il mondo (Egitto, Assiria, Grecia) furono scoperti - il le sue proprietà biologiche e medicinali, il miele è diventato un alimento base, in molte parti del mondo ed è stato incluso come alimento base nella loro dieta, come. nella Dieta Mediterranea.

E, naturalmente, il miele, prezioso per gli esseri umani, è stato divinizzato e prodotto cibo degli dei.

L'importanza del miele durò fino alla metà del XVI secolo, quando lo zucchero fu introdotto per la prima volta in Europa, che dalla fine del XVIII secolo prevalse come nuovo prodotto con grandi potenzialità produttive e basso costo.

Molto importante, sebbene difficile da misurare, lo è fornitura di api all'ecosistema e nell'economia attraverso impollinazione. L'ape, trasportatrice del polline, è in larga misura responsabile della fertilizzazione e riproduzione della flora, sia che si tratti del bosco e in generale delle aree incolte, sia della produzione agricola. Studi negli Stati Uniti hanno dimostrato che i vantaggi economici dell'offerta di api per l'impollinazione delle piante erano 60 volte (1989) e 143 volte (1981) superiori al valore totale dei prodotti delle api.

Non è raro, soprattutto all'estero, essere conservato sciame di api nelle zone rurali con l'unico scopo di impollinare le colture. Dato che le api costituiscono circa l'80% degli insetti impollinatori, comprendiamo quanto sia essenziale il loro ruolo sia per l'economia che per la biodiversità e l'equilibrio dell'ecosistema.

La storia del miele in Grecia

Gli studiosi lo riferiscono Il miele e l'arte dell'apicoltura arrivarono in Grecia dall'antico Egitto.

a Φάστό, una nota città della civiltà minoica, sono stati trovati alveari in ceramica risalenti al 3400 aC. Il noto squisito risale allo stesso tempo gioiello d'oro di Cnosso, dove due api tengono in mano un favo.

Il miele, bevanda e cibo degli dei - nettare e ambrosia -, occupavano un posto importante nella vita quotidiana delle persone non solo come cibo ma anche come agente curativo.

L'ape è divinizzata. Lei è la ninfa, alla quale Rea diede al bambino lo Zeus "cretese", che allevò con latte e miele nella grotta Dikteo di Creta, mentre anche la ninfa fu chiamata la ninfa che scoprì l'arte dell'apicoltura e la preparazione dell'idromele , mentre in seguito lo insegnò all'apicoltore Aristeo, un semidio, che si impegnò a trasmettere questa conoscenza alla gente. Melissa è la nutrice del padre degli dei Zeus, che è anche chiamato Melisses e Melissaeus e il miele miele (= nettare) era il cibo degli dei dell'Olimpo.

In Odissea menziona il miele "Melikraton" e la lega di latte che bevevano come bevanda raffinata. Oltre a Omero c'è un ricco riferimento alle opere teatrali e poetiche in Esiodo, Pindaro, Callimaco, Apollodoro, Euripide, Archelao, Ateniese, Erodoto e così via, e da Bisanzio con monaci, viaggiatori e scrittori fino ad oggi.

In vita quotidiana dell'antichità il miele è usato:

• Miele di mele. Mele conservate nel miele tutto l'anno. Il miele ha acquisito il caratteristico odore di mele. Hanno analizzato la stessa ricetta con altri frutti.
• Melikrato. Miele con latte. Cibo per bambini.
• Miele acido. Miele con aceto. Per curare la febbre.
• Miele di idromele. Liquore derivante dalla fermentazione alcolica del miele.
• Miele di vino. Miele con vino. È stato riferito che Democrito visse fino a tarda età perché consumava vino miele con pane.

O Ippocrate esagera l'effetto benefico del "vino miele" su sani e malati, o Pitagora scopre che il miele elimina la fatica, mentre Democrito scrive di benessere e longevità a causa del miele.

a Sparta educatori e adolescenti addestrati come soldati hanno vissuto a Taigeto per un mese nutrendosi esclusivamente di miele (luna di miele). L'apicoltura è sistematicamente e organizzata sotto forma di impresa. Dal grande legislatore degli Ateniesi Solon (640-558 a.C.) vengono stabilite leggi e regolamenti che determinano le distanze tra gli apiari, in modo che non ci siano dubbi sulla proprietà dei greggi.

Ο Aristotele costruisce un alveare di vetro per vedere come funzionano le api ei suoi libri "Animal Stories" e "Genesis Animals" e la società delle api emerge come un modello di studio e un modello di funzionamento, struttura e gerarchia di uno stato immaginario.

In Grecia, l'apicoltura sistematica è stata praticata dal 15 d.C. secolo. Gli apiari organizzati esistono in Attica, Tessaglia, Evia, Acaia, Arcadia e nella maggior parte delle isole dell'Egeo (Skyros, Kalymnos, ecc.). In effetti, le preferenze dei consumatori si sono formate da allora. Ad esempio il miele dell'Attica, il miele di Hymettus, è molto apprezzato, per l'aroma delicato ma "vivace" del timo. I viaggiatori stranieri che visitano Atene durante il periodo del dominio ottomano attribuiscono la longevità degli Ateniesi alla dieta "e soprattutto al miele che mangiano di rabbia".

In effetti, ci sono prove che Atene copriva le sue importazioni di cereali con esportazioni di miele dirette principalmente a Istanbul e meno a Londra e Marsiglia.

(Le foto nel riquadro sono dell'Istituto di scienze agrarie (IGE).

Tipi di miele

Il miele non è un semplice dolcificante naturale. È costituito principalmente da zuccheri semplici ma anche da molti altri elementi. Finora sono state rilevate e certificate 182 diverse sostanze e la ricerca è ancora in corso. La cosa più importante, però, non è la coesistenza di queste sostanze, ma la loro proporzione e la loro interconnessione organica in un alimento biologico, naturale, con proprietà aggiuntive rispetto a quelle che hanno individualmente i vari componenti.

La composizione, la qualità, gli elementi organolettici e la forma (liquida o cristallizzata) del miele greco differiscono da pianta a pianta, da regione a regione e anche di anno in anno, perché risentono delle condizioni meteorologiche e della flora del paese. caratterizzato da una grande varietà.

Il miele greco prodotto si divide in due grandi supercategorie:

• essa miele di fiori (il noto "miele di fiori"), che deriva dal nettare dei fiori (qui appartiene il miele di timo, arancia, erica, ecc.),
• essa miele di melata (spesso chiamato "miele di bosco"), prodotto dalle secrezioni di insetti granulari che succhiano le piante. A questa categoria appartiene il miele di pino, abete rosso e altre piante forestali.

I tipi base di miele (miele puramente greco), che sono stati individuati dalla legislazione in base alle caratteristiche fisico-chimiche è 8:

• Pino (Melitoma) di alto valore biologico e basso contenuto di zuccheri.
• Abete (a nido d'ape) spesso senza aroma speciale, ma di buon gusto.
• Castagna (Miele e Fiori) dal gusto forte e amaro.
• Erica (Fiori) dall'aroma delicato e dal gusto deciso.
• Timo (Antheon) che ha la reputazione di miglior miele.
• Arancia (fiori) e agrumi con un forte aroma.
• Cotone (fiori)
• Ilianthou (Antheon)

Tuttavia, affinché un miele possa essere caratterizzato dal nome di una pianta o di un albero (timo, pino, abete, ecc.), Questa particolare pianta deve prevalere nelle sue caratteristiche aromatiche, organolettico-fisico-chimiche e microscopiche tra le tante altre piante che trucco.

Degustazione di miele

Per il processo di degustazione, prima di provare il miele, controlliamo il suo colore. Il colore più caratteristico della varietà più famosa di miele greco, che è una combinazione di fiori - conifere con abbastanza miele di timo, deve essere oro chiaro, traslucido se posto davanti alla luce. I colori del miele più scuri indicano le qualità del miele derivate dal miele di bosco e i mieli chiari indicano le qualità del miele derivate dal miele dei fiori.

Η degustazione di miele comprende tre fasi:

• La prima impressione
• Il sapore
• Il retrogusto

Esperti intenditori di miele può attraverso il processo di degustazione comprendere:

• l'origine geografica del miele
• la sua origine vegetale

I mieli di timo hanno:

• Un gusto e un aroma intenso
• Retrogusto intenso con un leggero e piacevole "bruciore" sulla lingua alla fine
• Profumo intenso

I mieli di conifere hanno:

• Più neutro e morbido ma pieno di sapore. Le conifere sono mieli piuttosto spessi
• Un profumo più delicato
• Retrogusto non così intenso

Il miele greco è una delle migliori qualità al mondo. La sua qualità è eccellente perché è crudo, naturale, non adulterato e ha un gusto e un aroma particolarmente gradevoli che provengono da una varietà di fiori di campo della terra greca. È viscoso, distinto nelle sostanze, nell'aroma e nei sapori.

La flora greca, per le condizioni climatiche e del suolo, ha la proprietà di raccogliere in aree relativamente piccole una ricca varietà di piante, caratteristica unica del nostro Paese. Pertanto, il miele greco offre un'unicità rispetto ai mieli scarsamente densi provenienti dall'estero, che di solito provengono da monocolture (solo da una pianta).

Ma la qualità ha anche i suoi costi. La difficile e costosa produzione di miele in Grecia lo rende costoso rispetto al miele di altri paesi. La differenza di prezzo, però, è offuscata dalla sua superiorità organolettica e biologica, accettata anche dai consumatori stranieri.

Luoghi di produzione e varietà di miele

La Grecia è una in termini di interesse per l'apicoltura paese con una grande tradizione e know-how apistico. Le caratteristiche positive della natura greca, di cui sopra, in combinazione con il know-how degli apicoltori greci danno il miele greco unico.

In particolare, il seguente è un elenco di varietà prodotto principalmente per regione:

• Isole dell'Egeo: timo, pino
• Tessaglia: cotone, abete, castagno
• Evia: pino, erica
• Calcidica: pino, erica
• Peloponneso: timo, arancia, abete, castagno
• Grecia occidentale: timo, arancia, castagna, erica
• Grecia centrale: timo, abete, castagno
• Tracia: cotone, girasole

Tuttavia, molte delle aree in cui viene raccolto il maggior volume di miele greco sono inaccessibile con strade sterrate e lunghi viaggi a causa delle caratteristiche morfologiche delle campagne greche, con il risultato che i costi di produzione sono sostenuti da notevoli costi per carburante e danni alle auto dell'apicoltura.

Raramente in una regione può essere istituita un'unità di apicoltura permanente (permanente), poiché quasi tutte le piante di apicoltura nel nostro paese non si trovano nella stessa area, hanno periodi diversi di secrezione di nettare e, soprattutto, hanno un breve periodo di secrezione di nettare o melata che raramente supera un mese.

Essa risultato è l'apicoltore professionista ad essere costantemente alla ricerca di apicoltori per poter avere una buona produzione con tutto ciò che comporta (costi di viaggio elevati, produzione ridotta, perdite di api, ecc.).

Caratteristiche organolettiche del miele

La particolarità del miele greco è dovuta principalmente ai suoi elementi organolettici, che provengono dalla tipica flora greca con l'enorme varietà di fiori selvatici, arbusti e alberi della natura greca.

La particolarità della natura greca e la natura nomade dell'apicoltura greca offrono mieli viscosi con una varietà di sapori, aromi e colori caratteristici in una forma fluida che di solito si distinguono dai rispettivi mieli di paesi stranieri. perché creano qualità greche caratteristiche. È essenziale che il gusto del timo sia unico al mondo. Ma anche il miele di pino greco o abete appartiene alle qualità rare in tutto il mondo.

Più di 100 specie di piante diverse partecipano alla composizione finale del miele greco in una piccola o grande percentuale. Di conseguenza, questa varietà di piante è superiore nelle sue caratteristiche organolettiche ai mieli dei paesi, che provengono principalmente da monocolture. A causa di ciò, ai mieli greci vengono date proprietà biologiche più complete rispetto ai mieli di altri paesi.

Il miele è letteralmente un dono della natura all'uomo. Non è solo delizioso e nutriente e miele greco della migliore qualità al mondo. Alla luce della ricerca scientifica risulta che Il miele è lo scudo del nostro corpo.

• ha proprietà antimicrobiche
• riduce l'ossidazione del colesterolo LDL
• contiene antiossidanti e mostra un'azione citoprotettiva
• aiuta a guarire le ferite
• contiene ingredienti prebiotici che contribuiscono al corretto funzionamento del nostro sistema gastrointestinale
• aiuta a un migliore assorbimento del calcio.

Oggi il miele è stato dichiarato prodotto nazionale. Ha prestigio, reputazione, nome. È presente in più di trenta paesi in tutti e cinque i continenti, sinonimo di qualità.

L'ape ci regala oltre al miele anche il suo "veleno" (che ha un effetto medicinale contro artrite reumatoide, mialgia, nevralgie, ecc.), Cera, propoli (resina disinfettante), pappa reale (sostanza cremosa ad alto valore biologico che trasforma l'ape comune in una regina). Inoltre raccoglie e ci offre polline di fiori di facile utilizzo (ricco di proteine, vitamine, enzimi e altri ingredienti utili per la nostra dieta).

Miele nella cucina greca

Essa miele è uno dei suoi prodotti più distintivi Cucina tradizionale greca. Era usato per arricchire decine di prelibatezze con dolci e aromi. Nelle feste e negli eventi sociali, il miele veniva utilizzato tal quale o nella preparazione di dolci come simbolo di fertilità e benessere. Miele con noci ma anche "pastelia" (sesamo con noci e miele) vengono offerti ai matrimoni per sposi e invitati.

Nella moderna cucina e pasticceria Il miele può dare una varietà incredibilmente ampia di piatti creativi. Può essere utilizzato per soffici torte e biscotti, ma anche per dolci. Si spalma facilmente sul pane caldo e arricchisce le bevande con erbe e tè. Si dissolve facilmente nel latte e nello yogurt quindi è considerato ideale per la pasticceria a base di latticini.

Può essere usato come materiale principale in molte salse, condimenti, ma anche marinate.

Certo, per chi predilige i gusti più semplici, può versare solo il miele in una ciotola di yogurt e frutta.

Usanze greche con miele

• Il miele veniva utilizzato nelle feste come simbolo di fertilità e benessere.
• Miele con noci e pastelli sono offerti ai matrimoni per gli sposi e gli ospiti.
• A Creta, una torta nuziale è un impasto fritto con miele (xerotigano).
• A Rodi alla vigilia del matrimonio fanno la melekounia, un dolce con miele, sesamo e acqua di fiori.
• Pane fermentato con miele da dare alle ostetriche.
• Frittelle e frittate con miele vengono offerte nei cimiteri dopo Pasqua per il resto delle anime.
• Per il bene dell'anno le massaie mettevano in tavola noci, un ramoscello di ulivo e una coppa di miele.
• I dolci di Natale e Capodanno sono con il miele: melomakarona, doppi e persino pane dolce.
• In tutta Creta, gli sposi sono tenuti a mangiare un cucchiaio di noci e miele durante il matrimonio. In molti villaggi, tuttavia, c'è l'usanza di offrire noci e miele agli ospiti.
• Indispensabili per la tavola delle feste sono i dolci, simboli di felicità e abbondanza: i doppi, le ciambelle, la xerotigana, la melomakarona, le baklavades e le torte di noci.

Miele greco: presente e futuro

I Greci hanno documentato a che fare con apicoltura dagli anni molto vecchi (Creta, Attica, Kea ecc.). Da allora ad oggi viene mantenuta un'importante tradizione. Nel nostro paese oggi ci sono circa 15.000 apicoltori, che gestiscono circa 1.200.000 alveari, che sono distribuiti in tutta la Grecia. Di questi, circa 3.000 sono professionisti (cioè hanno più di 150 arnie e almeno il 50% del loro reddito familiare annuo è l'apicoltura) mentre il consumo medio di miele in Grecia è di 1 kg 700 grammi per persona all'anno dal più alto del mondo , se non il più alto.

L'apicoltore in Grecia, a differenza dell'Europa centrale e settentrionale, pratica l'apicoltura prevalentemente nomade, ad eccezione di alcune piccole isole dell'Egeo. In altre parole, segue ogni anno percorsi che raggiungono i 30.000 chilometri all'anno con il suo camion dell'apicoltura, cercando la fioritura appropriata per le sue api in ogni stagione. Così, l'apicoltore della Grecia centrale, ad esempio, inizierà in primavera negli aranceti di Argo o Arta, poi a giugno salirà sulle cime delle montagne per la secrezione di miele dell'abete. Poi, a luglio, scenderà nelle pianure della Tessaglia per il cotone, e finirà in autunno ad Evia o Halkidiki nelle grandi pinete dove raccoglierà il miele di pino. Infine, per il difficile inverno, sposterà i suoi alveari il più a sud possibile, come in Messinia o Laconia, dove l'inverno è più mite con un sole più lungo. Tuttavia, vengono ricompensati poiché raccolgono l'unico miele greco e altri prodotti dell'apicoltura, che sono di qualità incomparabile.

La densità delle cellule in Grecia è una delle più alte al mondo. Tuttavia, la produzione per alveare è relativamente bassa a causa della particolarità della nostra flora e delle nostre condizioni pedoclimatiche.

Le maggiori quantità di miele provengono da:

• dal pino (60-65%) - Thassos, Halkidiki, Evia, Creta
• da abete (5-10%) - F. Grecia, Peloponneso centrale
• da timo (15%) Mar Egeo e Ionio, Grecia centrale, Peloponneso

Il nostro paese produce fino a 14-16.000 tonnellate di miele all'anno. Le nostre esportazioni sono davvero ridotte (circa 200 tonnellate, con tendenze al rialzo) e questo è dovuto ai prezzi molto bassi del miele inferiore (come quello proveniente dall'Est Europa, dall'America Latina, dalla Cina), che vengono battezzati europei e si spostano verso l'Europa centrale. Un altro motivo è che come greci mangiamo molto miele (circa 1,5-2 kg pro capite all'anno, quasi il doppio della media europea), quindi la produzione greca non è in eccesso.

La vita dentro l'alveare

Le api sono insetti sociali, come formiche, vespe, termiti. Cioè, i membri della stessa specie presentano diversi "gruppi" con compiti e ruoli separati all'interno dell'alveare. Quindi nelle api abbiamo tre diversi gruppi: i lavoratori, i fuchi e la regina.

Tutti i gruppi funzionano insieme come un superorganismo.

La regina

In ogni cella ce n'è sempre una Regina o "madre", come la chiamano gli apicoltori. La regina si nutre pappa reale dall'inizio alla fine della sua vita per questo e vive fino a 3-4 anni ed è l'unico membro dell'alveare che depone le uova.

La regina emette alcune sostanze, i feromoni, che sono gli ordini alle api operaie per il lavoro che devono svolgere.

Per tutta la vita, i lavoratori la nutrono, la puliscono, le tolgono le feci dall'alveare e generalmente si prendono cura di lei costantemente e con riverenza.

Circa 1 settimana dopo la sua nascita, la regina vola fuori dall'alveare per la prima volta, per accoppiarsi con 8-10 fuchi. La luna di miele dura fino a 20 minuti fino a quando la regina prende un po 'di sperma da ogni drone, che conserva per il resto della sua vita.

Quando la regina partorisce, depone un uovo in ciascuno.

L'uovo può svilupparsi in un drone o in un'ape operaia, a seconda che sia stato fecondato o meno.

I lavoratori

Sono le instancabili macchine dell'alveare. A seconda della loro età, possono svolgere vari compiti. Puliscono le celle, si prendono cura della regina e delle uova, lavorano il nettare e lo trasformano in miele, confezionano il polline nelle celle, costruiscono favi, puliscono il nido di materiali inutili, fanno aria con le loro ali, sorvegliano l'ingresso del alveare, vola fuori per la raccolta del polline e del nettare.

Il lavoratori vivono una media di 15-40 giorni in estate, 30-60 giorni in primavera e autunno e in inverno fino a 140 giorni.

In media, un operaio-raccoglitore effettua 10 viaggi di raccolta del nettare al giorno. Più precisamente, vengono catturati dalle antere dei fiori, e con la loro proboscide spruzzano una quantità di nettare, formando con i loro piedi una palla di polline. Questa palla viene trasportata con la coppia di zampe posteriori nell'alveare, su una parte della gamba chiamata "cestino del polline".

I droni

In un alveare, dove ci sono circa 30.000 - 40.000 api, ce ne sono alcune centinaia droni, vivendo 20-30 giorni. Nei primi giorni di vita vengono nutriti interamente dai giovani operai, mentre poi iniziano a nutrirsi con miele e polline immagazzinati. Quando volano, si riuniscono in aree specifiche, chiamate "aree di raccolta dei droni" e aspettano che la regina flirta e si accoppi con lei.

Come esce il miele

Le api volano di fiore in fiore e lo raccolgono nettare da quelli. Con la proboscide succhiano una piccola goccia di nettare e la trasferiscono nell'alveare. Lì lo scambiano più volte con altre api e dopo aver aggiunto alcune sostanze per la sua corretta conservazione, lo immagazzinano nel Favo.

Lì, dopo aver riempito ogni cella del favo, hanno messo candela conservare il miele il più possibile, per le fredde giornate invernali che seguiranno.

Lezioni insegnate dalle api

Rispetto per il leader ma anche democrazia. Gli operai seguono alla lettera gli ordini della regina, rispettandola, proteggendola, accudendola e prendendosi cura di lei fino all'ultimo giorno della sua vita. Ma allo stesso tempo, sono gli operai che decideranno se in primavera la vecchia regina debba andarsene e essere sostituita da un leader più nuovo e più forte.

Autosacrificio per gli altri. Ogni ape userà il suo pungiglione per difendere se stessa o il suo alveare, sarà sacrificata, poiché con la sua puntura partirà una parte del suo corpo e di conseguenza morirà dopo poco.

Organizzazione. Ogni ape, delle 50.000 che un alveare può avere, ha una missione e un programma specifici.

(Materiale tratto dall'articolo di Spyros Skareas, agronomo-entomologo, "Il meraviglioso mondo dell'ape").

Intervista a Georgios Pittas

Ci siamo occupati di miele per tradizione di famiglia. Nostro nonno George Pittas vendette il miele di Ymittos nel 1896, come si vede in una pubblicità dell'epoca sul giornale ESTIA.

Lo hanno fondato nostro zio e nostro padre azienda ATTICA nel 1928 e per la prima volta in Grecia vendettero miele confezionato di marca, che da allora esportano.

Avvicinandosi all'età di 90 anni, l'azienda è ancora un'azienda familiare puramente greca gestita da me e mia sorella Aleka Pitta-Hazapi. Mia figlia e mia nipote sono ora nell'amministrazione.

L'obiettivo dell'azienda è quello di operare come azienda pioniera, leader nel suo settore, che offrirà ovunque, a tutti i consumatori, miele greco e prodotti correlati, con caratteristiche uniche di qualità e gusto eccezionali, riconosciuti in Grecia e all'estero.

Investiamo:

• nelle relazioni a lungo termine, nella nostra collaborazione con i 2000 apicoltori-partner greci, nell'unicità del miele greco, nello sviluppo (qualitativo e quantitativo) dell'apicoltura greca, eventi che ci differenziano da molte altre aziende.
• nello sforzo di migliorare continuamente i processi produttivi e raggiungere gli obiettivi aziendali
• alla fiducia dei consumatori nella sicurezza, qualità, responsabilità dei propri prodotti.

Il miele greco ATTICA rimane sempre rilevante

• Sebbene conosciuto fin dall'antichità come cibo degli dei, è consigliato nelle diete moderne
• È un prodotto naturale puro
• Ha un gusto e un aroma unici e ricorda la Grecia
• È un prodotto in cui crediamo e che esportiamo con marchio e sistematicamente da oltre 80 anni, in oltre 37 paesi in tutto il mondo come paesi europei, Stati Uniti, Canada, Cipro, Giappone e Medio Oriente. È l'ambasciatore del miele greco di qualità all'estero e si colloca, per molti anni consecutivi, in mercati molto esigenti.

Essa molte distinzioni in Grecia e all'estero e la continua presenza del prodotto in importanti catene estere, certificano il valore del miele ATTICA e promuovono la Grecia come Paese produttore di miele pregiato.

Aiutiamo gli apicoltori in molti modi offrendo loro i mezzi (pubblicazioni, seminari, consulenza gratuita, collaborazione con centri di ricerca, istituzioni e università) per migliorare le condizioni di lavoro e la qualità del raccolto. Abbiamo avviato programmi di agricoltura a contratto per supportare i nostri produttori di apicoltori partner. Incoraggiamo e supportiamo i giovani apicoltori a impegnarsi professionalmente con l'apicoltura come professione principale e incoraggiamo in molti modi la creazione di alveari sostenibili moderni. Sosteniamo essenzialmente lo sforzo per creare unità di apicoltura competitiva e autosufficienti e apicoltori professionisti. Sosteniamo la sostenibilità e la salvaguardia dell'ambiente. Il miele greco senza natura greca non esiste. Come la produzione vegetale senza l'ape è impensabile e viceversa.

In genere, Il settore dell'apicoltura è un settore con presente e futuro per l'economia greca. Tuttavia, ha anche bisogno del sostegno dello Stato, intensificando i controlli per le ellenizzazioni illegali nel miele. Un'indicazione di questo fenomeno sono i prezzi sproporzionatamente bassi del miele "greco" rispetto alla vendita media del vero greco.