Il matrimonio

Il matrimonio di due persone meravigliose e il matrimonio di due posti meravigliosi che hanno lo stesso nome è avvenuto una settimana fa a Naoussa, Paros, Naoussa di Paro e Naoussa di Imathia. Un matrimonio come le decine che si svolgono con lo sfondo e l'ambientazione della speciale Paro, perché dovrebbe preoccuparci particolarmente e causare la creazione di un articolo?

Ma perché questo matrimonio non ha avuto niente a che vedere con i matrimoni - solitamente ateniesi - che negli ultimi anni utilizzano le isole delle Cicladi come decoro, per le foto che inonderanno internet e mirano a mostrare la grandiosità dell'evento, lo speciale abito da sposa della sposa, i ricchi buffet, le presenze mondane, le migliaia di spumanti, le sfrenate baldorie dei bouzouki d'altri tempi. Matrimoni di apparenza, ostentazione e arroganza.

Il suo matrimonio Giorgio Moraitis da Naoussa di Paro e Evies Samaras  da Naoussa di Imathia prima di analizzarlo più a fondo -cosa che faremo-, aveva la seguente caratteristica. La sua estetica irradiava un'etica senza precedenti. Una verità. Perché l'estetica, quando non contiene morale, produce kitsch.  Così semplice. Ma è così difficile fare le cose semplici!

E quello che ho sentito è stato sentito da tutti coloro che hanno partecipato e commentato nei giorni successivi. –“Che bel matrimonio!”  Dove si può immaginare? Nel porto di Naoussa! Nel punto in cui durante il trimestre luglio-agosto-settembre non si ha il coraggio di calpestare, a causa della folla insopportabile e dell'inquinamento acustico.

Questa volta il porto di Naoussa era vuoto, perfettamente pulito, gli spazi su entrambi i lati delle piazze liberati dalle centinaia di posti a tavola, e le persone corrispondenti sedute. Il porto, simbolo della pittoresca isola, il simbolo più famoso di Paro, respirava e la sua gioia era grande. Noi, i pochi ospiti, abbiamo provato questa gioia, poiché gli inviti sono stati inviati a 60 persone, 30 della sposa e altrettante dello sposo.

"Sto girando le vele, sto girando le vele
E per amore mio, sono tornato di nuovo
Il tempo sta caricando come una bestia selvaggia
E giro la poppa verso i burini selvaggi
Ostacolo, tacco io giro le vele
E per amore mio, sto combattendo di nuovo"

Cantarono Manolis Delentas (violino), Antonis Barbarigos (Laguto), Kimona Xykis (chitarra), Nikos Tsantanis (clarinetto, tromba) Asterio Rigas (bouzouki),  ed emozionavano gli ospiti con gli scopi che giocavano, le palle, i cassetti, ma anche il tango. La musica era di alto livello che raramente ti imbatti. E gli ospiti - nemmeno il mio capo, ho avuto l'onore di ballare con la mia amata Janetta, l'arca della tradizione popolare isolana - non hanno smesso di ballare fino al tramonto!

Mi senti parlare tutto il tempo di uno rapporto armonico tra estetica ed etica, -identificazione a volte-, e potresti chiederti cosa intendo. La sposa del matrimonio ti darà la risposta Evi Samara-Moraitis con la lettera di risposta che ha inviato a coloro che l'hanno onorata: "I nostri cari amici e parenti, grazie per l'amore e la gioia che ci avete dato il giorno del nostro matrimonio che solo la gratitudine ci ha inondato. Vi auguriamo salute e felicità con tutto il cuore nelle vostre famiglie! volevo dirtelo storia della camicia che ho indossato il giorno del mio matrimonio. È stato tessuto per la gioia dalla mia bisnonna Susanna. Il destino, però, era destinato ad entrare nel bagaglio della persecuzione nel 1922 con dolore e rammarico e sono molto felice che oggi nel 2022 stesse volando nelle gioie del mio matrimonio nell'insuperabile porto di Naoussa". 

Naoussa del nord

Essa sottoveste-abito da sposa della sposa era il ricordo di una civiltà fiorita in Asia Minore, e poi nella bella città della Macedonia. Naoussa con il fiume Arapitsa, non solo come elemento di bellezza naturale ma anche come forza produttrice di ricchezza, perché le sue abbondanti acque alimentavano mulini ad acqua che macinavano grano, mais, sesamo e lavavano lane, tessuti e tappeti, ma anche in seguito furono il motore delle sue officine e fabbriche dell'industria tessile, pagata con il suo sangue per la sua partecipazione all'eroica lotta della Rivoluzione Greca, per poi rimarginare le sue ferite con lo sviluppo industriale a metà del XIX secolo, quando la prima fabbrica ad acqua, la più grande dei Balcani , viene creata, e da allora ci sono state e altre fabbriche tessili, tanto che alla fine del 19° secolo vi lavoravano 19 operai e Naoussa era considerata la "piccola Manchester dei Balcani". Nel 1912 fu liberato e si unì allo stato greco e al accoglie migliaia di profughi dall'Asia Minore.

Gli Asia Minori si unirono alla città, che fino agli anni '1980, con la sua industria tessile al centro, era una delle città più prospere della Grecia. La distruzione dell'industria pesante e dell'industria tessile, dovuta principalmente alla globalizzazione, ha creato grossi problemi alla città che sta cercando di rimarginarsi le ferite. All'inizio del 21° secolo, la città di Naoussa cerca ancora una volta di trovare il suo ritmo, alzare la testa e riprendere il comando. Le sue armi, la bella città, con i suoi scorci (il parco con vista imponente sulla piana di Imathia, la torre dell'orologio), il suo patrimonio culturale, nel settore agroalimentare e soprattutto nelle sue pesche e vigne –Naoussa è una città internazionale del vino e della vite–, nella sua tradizione culinaria e nel turismo alternativo.

In migliaia di acri vengono coltivati varie varietà della "mela persiana", come lui chiamava le pesche Teofrasto, poiché questi frutti erano giunti in Grecia dalla Persia, dopo la campagna di Alessandro Magno. E non c'è spettacolo più bello quando in primavera la pianura che si estende ai piedi di Naoussa sembra uscita da una fiaba, trasformata in un mare rosa infinito dai peschi in fiore. Non è un caso che Erodoto accenna alla loro presenza in questi luoghi i famosi Giardini di Mida. Naoussa – il più grande produttore e trasformatore del Paese (insieme alla più ampia area di Imathia) di pesche – produce anche ciliegie, mele, prugne e kiwi, mentre dai gerbilli principalmente melanzane e peperoni.

Viene coltivato nel vigneto di Naoussa la versatile varietà Xinomavro – una delle quattro varietà ambasciatrici del vino greco (Agiorgitiko, Xinomavro, Assyrtiko, Moschofilero) – da cui si producono i vini rossi Naoussa DOP. Nella zona di Naoussa ci sono circa 20 cantine, molte delle quali possono essere visitate e accolgono con la nota ospitalità macedone coloro che desiderano degustare le oltre 100 etichette di Xinomavro oltre ad altre varietà adattate alla regione, da cui si producono i vini Imathia IGP o altri vini locali. 

Lo Xinomavro si può provare nella sua versione classica tradizionale, nelle versioni moderne che si avvalgono di tecniche moderne, nelle versioni postmoderne che danno fondamento alla vite (nei cloni, nelle peculiarità del terreno e del microclima), nella sua abbinamenti con altri vitigni come Syrah o Merlot ed infine in versione Blanc de Noir o spumante.

Negli ultimi 10 anni la città ha cercato con successo di entrare nella mappa mondiale dell'enoturismo, dando così un grande impulso allo sviluppo della regione. Ogni anno accoglie gli amanti del vino agli eventi "Naoussa Città del Vino" organizzato dall'Unione dei Vignaioli di Naoussa, dove si degustano i vini locali e si fa conoscere il contributo del vino alla storia, alla cultura e alla gastronomia della regione, nonché all'instaurazione delle dinamiche della vinificazione greca a livello internazionale.

Un grande rappresentante degli Xinomavros di Naoussa, Keimis (da Joakim) Chrysochou, che con la moglie Betis, la figlia - vignaiola - Nana, il figlio Giannis e la figlia Katerina, hanno costruito una grande unità (la terza nella zona, dopo il Sig. Giannis e la Cooperativa), una cantina che può essere visitata con uno spazio estremamente elegante per le degustazioni di vini, dominato da grandi strutture di tavoli in legno, le cui superfici sono elaborate vecchie porte, mosaici, dipinti e creazioni artistiche, è stato al matrimonio com'era lo zio prediletto della sposa.

Non potremmo dire addio a Naoussa di Imathia, la città natale della sposa, se non menzionassimo anche la bolle, uno degli eventi più importanti dell'Halloween greco, che fa parte della vita della gente di Naoussa e attira migliaia di visitatori ogni anno. Ho avuto il piacere di documentare l'usanza, dal suo inizio, quando ho avuto la fortuna e il piacere di frequentare il gruppo "Jenissaries and Boules" ospitato nel "Makis Watermill" vicino al fiume Arapitsa, e ho imparato molto della sua storia dromenou (il rito della vestizione, la complessità del costume, l'organizzazione dei boulouk, il processo di sfilata, le caratteristiche della musica dei gessos) che ho catturato in dettaglio nel mio articolo "Bolles - Giannizzeri"

Xinomavro con le sue 20 cantine e Boules,  che onorano Naoussa all'estero, ricevendo costantemente riconoscimenti ai festival internazionali, principalmente per l'autenticità dei suoi costumi, possono diventare i due assi centrali attorno ai quali sviluppare un turismo culturale e alternativo di qualità, che porterà la città alla sua nuova rinascita. Ma torniamo al matrimonio che ci ha dato l'opportunità di dare uno sguardo alla cultura di Naoussa nel Nord.

Naoussa di Paro

Naoussa fino alla fine del 1980 è stata la il più grande villaggio di pescatori delle Cicladi, ed il suo pittoresco porto, quando il tempo era buono, era tanto gremito di barche che non si vedeva l'acqua del mare. Sui moli intorno al porto, i pescatori imballavano, infilavano e accatastavano le reti, sistemavano gli attrezzi, le casse e le esche mentre sulla banchina asciugavano le reti.

Il tempo passò, uno dopo l'altro i magazzini furono trasformati in caffè, bar, ristoranti, fino a quando l'intero porto divenne una zona di intrattenimento e ristorazione, e lo spazio si riempì di sedie a tavola. Nonostante le barche, la maggior parte rotte, per volere della comunità europea, il porto mantiene il suo fascino e la sua spaziosità tutto l'anno, ricordando sempre un antico palcoscenico teatrale, fatta eccezione per i 2 mesi estivi quando la situazione è soffocante. Comunque lo fai, rimane il porto più fotografato delle Cicladi. 

Ο vigneto di Paro anche lui ha la sua storia... La coltivazione della vite inizia nell'antichità, è proseguita nel periodo bizantino, e il vino di Malvasia, vino che si produceva nel triangolo Cicladi-Creta-Monemvasia, sta diventando ricercato nei paesi d'Europa. Percorrendo la campagna di Paro, fino ai suoi punti più alti, incontrerete le costruzioni in pietra le sue terrazze, vigne e antichi torchi, dove fino a tempi molto recenti i contadini pigiavano le uve in loco.

La caratteristica principale dei climi tradizionali di Paro è che non hanno un tronco, ma i rami si insinuano fino al suolo (i cosiddetti spargitori) per proteggere le uve dai forti venti (oggi questa pratica è stata quasi abolita e prevale la coltivazione lineare). Le varietà che crescevano a Paros erano le Mandilaria, Monemvasia, Savvatiano, Mavrotragano, Aidani, Mavrathiri, e quelli meno conosciuti Vaftra, Kakomavro, Asprouda, Papatsouda, Potamisia, Tryfera ei viticoltori parii avevano climi misti nelle loro tenute.

Quando la fillossera colpì la Francia, gli occidentali portarono il vino dalle Cicladi per le loro miscele. Paros rispose e così all'inizio della metà del 20° secolo trovò l'isola con coltivazioni di vite su una superficie di 10mila acri - contro i 5mila attuali - con una produzione media annua di 2.500.000 litri. Fu solo nel decennio che si cimentò la produzione di vini locali imbottigliati per il fabbisogno dell'isola. Nel 1981 Paros è stata promossa a regione vinicola Denominazione di Origine per i vini prodotti da varietà Monemvasia e Mandilaria. Da allora, l'industria vinicola locale ha iniziato a svilupparsi, unendo le migliori tradizioni con la moderna pratica enologica.

Oggi a Paros ci sono 6 cantine che ricevono le uve dei viticoltori, con il maggior volume di vini prodotto da Azienda vinicola Moraitis e poi la sua azienda vinicola Unione delle cooperative agricole di Paros e Moraitiko di Giorgio Moraitis.   Ma non c'è viticoltore sull'isola che non faccia il proprio vino che lo accompagni durante tutto l'anno.

Lo sposo

Lo sposo o Giorgio Moraitis vignaiolo ed enologo, titolare di Cantina Moraitico, -produce i vini più amati dell'isola-, è una persona dolce e amorevole e chi lo conosce ha solo cose buone da dire su di lui, poiché trasuda una calma pacifica e una gentilezza senza precedenti. La sua famiglia giunse a Paros dal Peloponneso durante la rivoluzione del 1821, e dall'inizio del 20° secolo è protagonista nella produzione del vino pario. Nel 1970 suo padre, Teodoro Moraitis, manda George a studiare enologia ad Atene, e quando torna dopo gli studi e il lavoro pratico in una delle più grandi aziende vinicole della Grecia con riconoscimenti internazionali, la "BOTRYS" di Bodosakis, assume la vinificazione dei vini di famiglia azienda vinicola e nel 1976 effettua con successo il primo imbottigliamento con il vino Kavarnis.

Alla fine degli anni '1970 giunse in cantina il fratello di manolis delle navi. Non potevano lavorare insieme armoniosamente - queste cose accadono anche nelle migliori famiglie di vinificatori, e Naoussa di Vora lo sa bene - e Giorgos lascia l'azienda vinicola di suo padre. Oggi la sua nuova cantina, la Moraitiko nelle tenute ancestrali di Naoussa produce circa 60.000 bottiglie con tutte e tre le sue etichette. Primo e migliore melograno dell'isola, vino rosato dalle varietà malagouzia, mandilaria e mavrotragano che possiede il 55% della sua produzione, la bianco dell'isola dalle varietà Assyrtiko, Monemvasia e Malagouzia che possiede il 35%, e il rosso dell'isola dalle varietà mandilaria e mavrotragano.

La sposa

La sposa Evi Samaras è nato a Naoussa, cresciuto nel mercato della città da un padre mercante. Fin da piccolo - 5 anni - è stato impegnato nello sci, nei centri sciistici di Vermio. Il suo coinvolgimento nei difficili eventi di montagna ei suoi riconoscimenti nelle competizioni hanno forgiato un carattere competitivo e combattivo. Ha studiato al Politecnico di Tracia e ha lavorato come ingegnere civile ad Atene. Il suo amore per le Cicladi l'ha portata a Paros, dove è nata la storia d'amore, e il destino l'ha rimandata tra le braccia del vino.

I ricordi d'infanzia dell'azienda vinicola di nonno Chrysochou, i più piccoli di suo zio Keimi Chrysochou (fratello di madre Angela), ma anche le esperienze generali di "Città del vino, Naoussa", le ha fornito conoscenze ed esperienza sufficienti per assumere con successo per lungo tempo la gestione commerciale dell'azienda vinicola Moraitico. La calma e la gentilezza di George arrivano e si sposano con l'energia, l'allegria e l'entusiasmo di Evie, e questa complementarità insieme ai valori condivisi e amore che gli sposi hanno l'uno per l'altro e per la vita  annunciare un bion anthosparton. Fortunati coloro che hanno il piacere di vivere accanto a loro e di ricevere la loro energia positiva.

Epilogo

Auguri di una vita fruttuosa, buoni raccolti, vini meravigliosi, amore, gioia, estetica e morale.-