Raramente un posto così piccolo come Aegialia, capita di avere tanto equilibrio di paesaggio montano, semimontano, di pianura e costiero, con tanti protagonisti gastronomici. Sulle rive del Golfo di Corinto, i pescivendoli portano pesce fresco e frutti di mare, che vengono cucinati in molti modi e il meze principale è l'hamburger, una zuppa densa con sklepou di pesce (peskandritsa), rajas (skate) e fresco. In pianura la poca acqua dei fiumiciattoli rinvigorisce i bei pergolati con i limoni e gli altri agrumi.
Le semimontagne sono dominate dai viaggiatori ribes nero Vostitsa, necessario per i budini della Vecchia Albion e che veniva accettato nei più grandi saloni del mondo. Accompagnato dai coltivatori di uvetta, gli uliveti che producono olio e olive, come la tradizionale coltivazione dell'olivo si perde nel tempo. Il suo protagonista vigneto di Egialia - una delle più belle del paese - è Roditis (IGP Plagies di Aegialia) che sulle pendici semimontane della zona ha trovato la sua migliore espressione, mentre 7 moderne cantine con la più importante, la Cavino, il Cantina AchaeaIn Vino e Tetramythos utilizzare con lui le notevoli varietà di siderite, mavrodafnis, lagorthi e Kalavritino nero.
In zona abbiamo scelto, a nostro avviso, le migliori osterie di Egialia:
Taverna Il vecchio mercato di Aegio
Direttamente di fronte al Museo Archeologico di Egio - l'edificio di eccezionale architettura del mercato della città vecchia, costruito nel 1890 dall'architetto tedesco Ernest Ziller - si trova l'osteria "Il vecchio mercato di Egio». Per i locali è la cuoca di Eleni Kougia Tsagri e senza dubbio la migliore cucina di Egialia.
Ottima cucina casalinga con la nostra cucina nazionale. Pollo con tagliolini, brasato di vitello con patate, maiale con aglio e spezie, sarde in foglie di vite ecc. e naturalmente l'emblematico cibo locale, il baccalà con l'uvetta corinzia. Porzioni esuberanti e ingredienti sempre di giornata.
Gli spiedini di Zaros ad Aigio
Nella piazza di Agia Lavra, Zaimi 9, si trovano i più famosi spiedini di Aigio, il spiedini di Zaros. Il motivo, da un lato, è la storicità del negozio, quando per mezzo secolo - ma sotto la direzione della famiglia Rayou - ha funzionato come ritrovo, ma soprattutto per la qualità degli spiedini artigianali che propone.
Nel 1988 Efstathios Zaros ha rilevato il negozio e in breve tempo è stato fondato. Abbiamo assaggiato e ci siamo commossi per il gusto semplice e la tenerezza della carne e delle sue patate "vere".
Ristorante Meltemi a Digeliotika, Aigio
Essa Ristorante Meltemi a Digeliotika Aigio - il bellissimo sobborgo balneare del capoluogo Egialia - è un ritrovo sulla spiaggia con ombrelloni di buon gusto con lettini e servizio, nel lungo e bellissimo giardino con ombrosi gelsi e poltrone in porcellana e bar. su una pedana di legno si pranza tavoli in una bella disposizione.
Tra l'altro abbiamo individuato hamburger dalle mani della signora Efi, le sardine ripiene di aglio e prezzemolo, le acciughe ripiene, gli spaghetti ai gamberi con le tagliatelle, salsa di funghi e brandy.
Taverna di pesce di Mazarakis a Lampiri
O Andreas Mazarakis in Lampiri era un pescatore swing e nel 1948 decise di realizzare un'osteria sul mare per incanalare il suo pesce. Aiutato dalla sua famiglia e dalle persone, riuscì dopo 70 anni a diventare forse l'osteria più famosa e professionale di Egialia, con la caratteristica principale del servizio di alta qualità e l'ampia varietà di pesce fresco che viene pescato principalmente dalla propria caicco. La terza generazione di Mazarakids prosegue con la stessa passione ma anche con una maggiore conoscenza e informazione sulle moderne tendenze gastronomiche.
I prodotti uno per uno, olio extra vergine, feta greca, patate fresche, pesce del giorno, antipasti di ouzo, crostacei, spaghetti all'astice, carne. E infine, la taverna di pesce Mazarakis è il luogo ideale per quei romantici che hanno un rapporto speciale con il tramonto e vogliono abbinarlo ad un pasto con lievi preoccupazioni gastronomiche.
Taverna Maestrali a Selianitika
Selianitika è un villaggio sul mare - da molti il più bello dell'Acaia - nel Golfo di Corinto e dista 7 km da Aigio e 35 da Patrasso. IL Taverna di pesce Maistreli si trova ai margini della spiaggia di Selianitika, che ricorda i ricordi d'infanzia, la Grecia del 1960. E questo perché nulla nell'atmosfera si riferisce al 21° secolo. I tavoli e le sedie in midollino di mare, calpestano la ghiaia naturale, sulla spiaggia e sono protetti dall'ombra degli imponenti eucalipti che si trovano lungo la spiaggia.
Qui ho provato le polpette di pomodoro, una delle più deliziose che abbia mai mangiato in vita mia…! Infatti, le polpette di Santorini a Selianitika! Petali di sardine, cucinati in modo eccellente, croccanti all'esterno e succosi. Sargo delizioso. Il torrefattore ha una mano!
Taverna Grigoris a Pyrgaki
La taverna Grigoris si trova a Pyrgaki Aigialeia ad una distanza di 16 km da Aigio e 25 km da Kalavrita, sulla strada Aigio-Fteris-Kalavrita, nei pressi di un piccolo altopiano chiamato "Arravonitsa" o "Aeroporto" (a causa della guerra usato come una base aerea italiana). IL Taverna Grigoris a Pyrgaki si trova ad un'altitudine di 831 metri affacciato sul Golfo di Corinto, mentre presso le profondità di un ampio burrone scorrono le acque del fiume Selinounta che irrigano la piana di Egio.
La cucina dell'osteria (ripresa dalla figlia) propone piatti cucinati come asproyachni vergadi, dolmades con foglia, capra nella tserepa (guscio di metallo), ma anche torte salate (torte di formaggio, di verdura, di zucca, di cipolla). Lo stesso Grigoris fa i suoi comandi sulla griglia, dove i kokoretsi, i kontosouvli, l'agnello allo spiedo e alcuni fegatini, protagonisti per i tanti amici, sono i protagonisti. Naturalmente, anche le costolette e le bistecche vengono grigliate alla griglia.
Le migliori taverne di Egialia - Guida alla gastronomia greca
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