Sulla strada dell'Iliade a Paros

Sulla strada per l'Iliade - Guida alla gastronomia greca
Agosto 17 2020

Sulla strada dell'Iliade a Paros

Le cose a Paros sembrano essere peggiorate, il coronavirus colpisce chi lo ha sfidato, chi, giovani e vecchi, si era affollato a Naoussa, Antiparos come se nulla stesse accadendo, i piccoli con noncuranza e indifferenza al male si ammassano gli uni sugli altri, e gli altri teorici del complotto, dal dire che tutto è una truffa, ora condannano tutti e tutto. D'altra parte, e le informazioni erano inesistenti, i casi sono diventati virali e abbiamo finito.

Isolato con Bilio acceso Pioppi, il villaggio dove 40 anni fa, da studente, ho preso la mia prima casa e la tengo esattamente come era costruita allora ... l'assolutamente necessario ... ordine e caos ... e sono molto felice che mi riempia ancora di più, perché il l'austerità e la sottrazione nell'epoca e nella nostra generazione è una merce rara.

La luce sorge con me che batte forte e piena, i preparativi per lui via dell'Iliade. La strada mattutina che riempie la mia vita quotidiana.

La casa di Lefkes resiste, all'intonaco di sardine (tecnica con un cucchiaio) 100 anni sulla pietra e alla calce ogni tanto, cioè ogni volta che lo ricordiamo. Diamo uno sguardo al mare, per vedere il tempo e le condizioni del meltemi e partiamo, perché perderemo l'Iliade.

Una rapida annaffiatura mattutina, in inverno basilico, rosmarino e ciabatta che accompagneranno la nostra insalata di mezzogiorno.

Dieci passi e siamo in corsia e da lì sul pavimento lastricato che abbiamo appena munto.

Inizia la passeggiata verso l'Iliade, dando uno sguardo al basilico riccio, che nel frattempo accarezziamo per essere accompagnati dal suo profumo fino in fondo.

Diamo anche uno sguardo al nostro cappero, che è salito nel rudere adiacente.

Mezz'ora di cammino in salita, e la brezza ci prende e ci rinfresca, mentre qua e là torniamo ad ammirare il borgo.

Le case e i cortili del villaggio vengono ora sostituiti da pietre a secco stratificate e odori di campagna, salvia, origano, timo e finocchio.

Tagliamo alcune erbe, le asciugeremo e le useremo per tempo.

In cima alla collina si incontra una piccola fattoria.

E lì tra le pietre a secco e gli edifici di pietra, il regno della pietra, qualcosa si muove, è l'Iliade, non la famosa Iliade di Omero con I, ma con H di Elia. Una roccia di vita dal 1940, anno della sua nascita, ad oggi, la sua vita deve essere ritrovata da un moderno Omero per narrarla.

Rimasta orfana di nascita da madre e padre e sposata da 16 anni, ha dato alla luce 6 figli, ha perso 2 figli, ora ha quattro figli, 9 nipoti e 5 pronipoti, e tutta la sua vita è sugli animali. Non è mancato un solo giorno, là con i venti del nord, là con le piogge, là con la neve.

Si inizia prima con i vitelli nutriti con mais macinato e acqua fresca. Poi va a mungere i bambini, in modo che suo figlio Michalis possa venire a portare il latte per la produzione del formaggio al caseificio della cooperativa di Paros, che prepara deliziosi gruyeres.

Ma la sua grande gioia sono i bambini. Dopo che la poppata dei grandi è finita, è il momento dei piccoli. Quando i bambini hanno una madre, tutto va bene, ma quando la madre muore di parto, come ora accade con i tre bambini, le cose si fanno difficili.

Le femmine li scacciano violentemente, e gli sfortunati li hanno persi, invano chiedendo il latte.

Arriva l'Iliade e mette le cose al loro posto. "Lo so dagli orfani" ci dice eccitata e agisce. "Miei piccoli canarini, venite qui!" grida loro l'Iliade con una tenerezza simile a quella che le sarebbe piaciuta da piccola.

Cattura tutte le mamme che hanno latte, le immobilizza e così le capre succhiano quanto vogliono.

Poi, uno per uno, li rimette nel recinto in modo che non la prendano a calci!

L'abbraccio dai capelli bianchi, dai capelli grigi e dal bianco e nero aveva ancora il suo amore e la sua cura oggi, come centinaia di altri capelli bianchi e neri in passato. Perché questa è la vita dell'Iliade, sì si prende cura delle persone, degli animali e del territorio, sopportare tutte le difficoltà della vita e affrontarla ogni mattina, vicino alle albe, con un'incredibile gioia e ottimismo per la vita.

Il lavoro è fatto, tutto è in ordine, ma la nostra Iliade continua. Adesso è il turno della grande tenuta con tutti gli altri animali (grandi mucche, vitelli, tante pecore e galline).

"Finora non ti è successo niente, dove puoi scoprire la mia storia, quindi ci siamo incontrati un paio di volte. Devi venire così tanti altri“. Fino a quando non verrà trovato il moderno Omero, tutto quello che posso fare è rallegrarmi della sua fortuna e accettare parte della sua vitalità e della sua umanità. 

E per tornare felicemente a casa mia, pieno, per fare colazione che, tra l'altro, avrò le uova che di tanto in tanto mi baciano. E pensare e ripensare a quante poche cose si può essere felici nella vita.

<