Ο Клеоменис Зурнацис, прежде всего член знаменитой команды пяти великих поваров (Никос Каратанос, Периклис Коскинас, Вангелис и Спирос Лиакос, Манос Зурнацис), которые в последние годы подписали две очень большие истории успеха, Cookoovaya, Городской ресторан Афин, рядом с отелем Hilton, и ресторан уличной еды. Хукут на площади Агия Ирини. Клеоменис Зурнацис рассказывает нам несколько слов о своей истории и своих мыслях, несмотря на скупость в разговорах и энергичность в кулинарии, о том, как из семейной таверны в Кардице и своих занятий кулинарией он отправился за границу, чтобы оказаться в Кучина Повера. Он с ностальгией вспоминает времена Cucina Povera, о том, как его ресторан в Меце был передовым для своего времени и как без больших бюджетов, но с поваром и сомелье в качестве главных героев, они управляли рестораном, основанным на правильных ингредиентах и ​​правильной концепции. . Кучина повера помогла ему с одной стороны развиваться и оставить свой след в гастрономии страны (хвосты, щеки и языки входят во все больше городских меню), а с другой стороны не бояться следующих своих проектов. Конечно, это произошло без особых задержек. Он любит уличную еду и сожалеет, что она до сих пор не развилась в должном качестве.

· Вы родились: В Кардице

· Детские воспоминания: Игры в таверне «Дедушка»

· Любимое блюдо детей: Фрикадельки с жареным картофелем

· Исследования: Туристические профессии/Повар

· Когда вы почувствовали, что посвятите себя кулинарии: В начале старшей школы, будучи владельцем таверны в третьем поколении.

· Повара, которые повлияли на вашу кулинарию: Моя бабушка и мой отец

· Изображения или события, которые вас вдохновили: Гурнохара (рождественская традиция, забой свиньи, в котором также помогали соседи) в Кардице, уличные ларьки со всеми видами еды.

· Где ты работаешь: Афины, греческие острова, Берлин и Южная Франция.

· Материалы, которые вам нравятся: Оливковое масло, морская соль и травы

· Философия вашей кухни: Сезонные ингредиенты и греческий вкус

· Блюда, которые вы создавали, любили и оставили после себя следы: Милле Фей из баклажанов с сыром фета, грушей и карамельным пирогом

· Роль местности в питании: Абсолютная связь с первичным производством и домашним хозяйством, т. е. народная мудрость веков.

· Греческая кухня сегодня: Оно начинается и находит свое место на мировой арене.

· Греческая гастрономия сталкивается с кризисом: Тяжелые обстоятельства заставили ее отказаться от фартука мусака и позитивно обратиться к греческой туристической индустрии.

· Как бы вы хотели, чтобы вас воспринимали: Готовить

· Незабываемый момент: Все открытия ресторанов, в которых я участвовал

Кулинарные мечты: Сделать сувлаки глобальной уличной едой

· Жизненные мечты: Здоровья и хороших друзей

· Прощание: Хорошая кухня и хорошие вина