Cucina tradizionale di Lefkada

Η Lefkada, la quarta isola più grande delle Isole Ionie, è collegata all'Etoloakarnania da un ponte galleggiante lungo circa 20 metri e insieme ad Evia sono le due uniche isole della Grecia a cui si accede su strada. Lo stretto e poco profondo stretto - che si unisce al ponte - i Corinzi furono i primi a tentare di aprire per le esigenze di navigazione nel VII a.C. secolo, e poi i veneziani, i francesi e lo stato ionico senza successo, ma lo stato ionico lo ha implementato a metà del 7 ° secolo.

Η cucina di Lefkada è influenzato dalla terraferma dei Roumeli e principalmente dai veneziani, a causa della dominazione veneziana.

I principali prodotti dell'isola sono pesce di mare pelagicoIl capriolo (piccole quantità) e pesce dal muro (tecnica tradizionale di pesca in laguna), la famosa lenticchie di Englouvi per il loro gusto e per la loro capacità di bollire molto velocemente, le speciali Salame d'aria di Lefkada e dai dolci, il pastelli e torrone. I prodotti locali di base sono anche olio e vino in piccole quantità (le principali varietà sono la Vardea bianca e il Vertzami rosso), mentre ci sono anche cantine importanti da visitare.

La cucina di Lefkada, che sarà degustata nelle taverne di pesce dell'isola, include pesce e frutti di mare in una varietà di ricette, come zuppa di pesce, anguilla al forno, bonito e anguilla cotta su tegola (come in Arta), baccalà e le sarde (uno dei piatti preferiti dalla gente del posto), seppia cotte al nero con riso, ma anche polpi, calamari, cozze e capesante.

Un piatto tradizionale che si proverà solo a tavola in famiglia è torta all'olio, il dolce più comune di Lefkada. È un dolce che ricorda l'halva con farina, tranne per il fatto che il porridge dolce è cosparso di semi di sesamo, zucchero e una mandorla è posta in ogni pezzo.

Altri piatti tradizionali di Lefkada sono i Noce di cocco (gallo che di solito diventa zuppa bollita o brasata con gli spaghetti), il granchio eremita ripieno (granchi ripieni di riso), h origano (fette di pane secco al forno, condite con olio d'oliva, aceto e abbondante origano secco grattugiato), conosciuto nelle Isole Ionie frigadelia e assaporare e infine il sofigado che è fatto in modo leggermente diverso rispetto al resto delle Isole Ionie, perché oltre alla carne di manzo e all'aglio in abbondanza, comprende anche le mele cotogne.