Ο George Troumouchis è nato a Rodi, ed è letteralmente cresciuto nelle cucine. Con un padre chef appassionato, non aveva molte opzioni per la professione che avrebbe seguito. Così, iniziando con lui le vacanze estive da bambino per tutti i lavori e tutti i posti, ha imparato che cucinare significa energia, destrezza e artigianato.

Negli anni successivi ha lavorato per 6 anni in hotel come chef generale dell'Hilton di Rodi, come executive Sous Chef presso Hilton Trafalgar Londra, a Intercontinentale di Atene e ha partecipato a diverse rassegne gastronomiche all'estero.

Ha pubblicato tre libri di cucina 'Metamorfosi' e 'Nobile' che includono moderne tecniche di cucina.

Inoltre, dopo 4 anni di ricerca e tour di tutti i villaggi di Rodi insieme a Kostas Kapsanakis, hanno registrato la cucina rhodesiana. Il risultato è stato la pubblicazione del libro "Far Smell - Il patrimonio culinario di Rodi". Un libro scioccante. Modello di registrazione della cucina locale per ogni luogo.

Dal 2008 è Executive Chef dell'hotel Elysium Resort & Spa a Rodi.

Tu sei nato:
Sono nato e cresciuto a Rodi in una famiglia di cuochi. Tutti hanno cucinato, professionalmente o come dilettante, con passione.

Ricordi d'infanzia:
Negli anni '80 chi è vissuto allora capisce. Dagli odori mia madre cucina il merluzzo con porri e verdure sminuzzate spenti con aceto.

Cibo preferito dai bambini:
Ancora oggi Spaghetti con soutzoukaki e abbondante cumino. Ovviamente non sarà mai come la mamma.

Studi:
Mi sono diplomata alla frenetica scuola di cucina all'età di 18 anni e poi sono andata a IEK Dietetica - Nutrizione ad Atene.

Quando hai sentito che ti saresti dedicato alla cucina:
Dal primo giorno sono entrato in una cucina professionale nelle estati del Lyceum all'età di 16 anni e pian piano ho visto quanto sia creativa.

I cuochi che hanno influenzato la tua cucina:
Penso di essere stato influenzato da tutti gli chef con cui ho lavorato in passato, mantenendo solo quei dettagli che ritenevo importanti. Certamente mio padre, che era anche uno chef, ha svolto un ruolo decisivo nella mia crescita culinaria ed è l'uomo che mi ha trasmesso la disciplina, la passione e l'educazione culinaria che dovrebbero esistere in una cucina. Successivamente grazie alla mia collaborazione con lui Andreas Scheuregger all'Hilton di Rodi e Londra, ho scoperto la cucina del minimalismo, delle sorprese e degli sconvolgimenti.

Immagini o eventi che ti hanno ispirato:
Di solito ricordo quando abbiamo realizzato il libro 'Odore lungo' La signora Maria del villaggio di Eleousa per fare polpette con farina d'avena e lepre. Dopo aver messo la lepre con il suo sugo nel forno a legna, abbiamo aspettato che facesse le polpette. Il tempo passava, bevevamo somme e pensavamo che le avesse dimenticate. Quando la lepre fu quasi cotta, prese un po 'del succo cotto della lepre e lo mise nel composto con la farina d'avena per le polpette. Li modellò e li gettò nella padella con il resto della lepre. Era qualcosa che almeno non avevo visto da nessuna parte, non era scritto da nessun libro che avevo letto e non mi era stato insegnato da nessun seminario che ho frequentato in Grecia e all'estero. In quel momento ho capito cosa significa dire che l'alta gastronomia può venire da qualsiasi luogo.

Dove lavori:
Nelle cucine ho iniziato le estati del Lyceum con mio padre chef presso Palazzo Olimpico di Rodi.    Poi sono andato a Grecotel Rodi Imperiale con lo chef lui Adamos DotsiosA Inercontinental ad Atene con lo chef lui Nico Sarando, torna al Grecotel Rhodos Imperial con il defunto chef Costa Ralli, sous chef del Palladium con lo chef him Chinzo Nonda, sous chef all'Hilton di Rodi e Londra con Andrea Scheuregger. Ho assunto come chef generale all'Hilton di Rodi nel 2003 e sono rimasto seduto fino al 2007. Dal 2008 ad oggi sono uno chef presso Elysium Resort & Spa. 

Materiali che ami:
Come nativo di Rodi, mi piace il materiale che usiamo quasi ovunque e questo è il "lungo odore" di cumino come si dice nei villaggi meridionali di Rodi. Un altro materiale preferito da mangiare in qualsiasi forma ma anche su cui lavorarci sono le melanzane.

Filosofia della tua cucina:
Non ci sono regole ma allo stesso tempo il rispetto della tradizione. Per me guardare alla tradizione significa cercare di capire oggi.
Un binomio difficile che per avere successo devi riuscire a trovare l'equilibrio tra i due.

Piatti che hai creato, amato e lasciato tracce:
Precedentemente:

- Kalkani con schiuma di cumino affumicato

- Pancetta di maiale bollita con delizia turca (pasta di Rodi) e cumino (di nuovo cumino)

- Tonno con salsa di coda di manzo e yuzu

- Capesante con risotto di soia e chorizo

- "Kapari" un piatto con varie consistenze di cappero rhodesiano, groviera e pomodoro Kotiko.

Un altro piatto che da diversi anni abbiamo nel menù dei vari ristoranti dell'hotel è il 'Pasqua ', agnello bollito con aromi di menta e aneto, servito con farina d'avena, che sviluppiamo ogni anno. Negli ultimi anni a Nobile μinsieme a lui Misomike Stamati tIn qualità di capo chef del ristorante, abbiamo creato un menu basato solo sulla cucina rhodesiana. Uno dei piatti più caratteristici di Noble da 5 anni che abbiamo iniziato a offrire è la cucina rhodesiana Supriorizo, riso cotto al nero di seppia e bordo con buccia di formaggio, essa Set magico infornare a metà sotto una tovaglia con sale e servire con pomodorini, amaranto e latte di noci, il 'torte', Pane pita rhodesiano con funghi e ovviamente 'Cottura' per i primi che sono pelli di capra cotte.

Il ruolo della località nel cibo:
Penso che ogni posto abbia i suoi prodotti unici. I cuochi devono essere custodi e promotori della cultura del loro luogo.

La cucina greca oggi:
Tutti viaggiano, sono informati su tutto ciò che è nuovo, sono influenzati e hanno appetito per la creazione. La cucina greca è decisamente al suo meglio e penso che continuerà a questo ritmo crescente.

La gastronomia greca di fronte alla crisi:
La crisi ha messo in luce di più la campagna greca, ha rivolto molte persone a occuparsi dei prodotti unici che il nostro posto produce. Ci ha fatto guardare in modo diverso e apprezzare di più ciò che abbiamo gastronomicamente come paese.

Come vorresti essere considerato:
Un cuoco che ha anche cercato di contribuire alla promozione della cucina rhodesiana.

Un momento indimenticabile:
Quando abbiamo fatto la registrazione e la ricerca sulla cucina rhodesiana per creare un libro, erano passati 4 anni, era rimasto un ultimo villaggio e non avevamo ancora trovato il titolo che avremmo dato al nostro libro. Eravamo un po 'nervosi per questo. Nell'ultimo villaggio di Kalathos dopo la cucina ci siamo seduti come al solito a parlare con i nonni. Poi, durante la conversazione, il signor Loukas ha detto la frase "... abbiamo fatto il nostro carbone sul fornello, la carne che abbiamo cucinato a pezzi grandi, l'abbiamo chiamata kiapapi, l'abbiamo cucinata con i suoi peperoni, i suoi sali, abbiamo aggiunto origano e mia mamma hanno messo e lungo odore... ". Dove a lungo odore di cumino. Poi senza nemmeno parlarci abbiamo capito tutti che sarebbe stato lui titolo del libro. 

Sogni di contenuto gastronomico:
Sii sempre creativo e attivo. Per vedere le ricette tradizionali di Rodi con i suoi prodotti unici entrare nei ristoranti di tutta la Grecia.

Sogni di vita:
Salute e felicità nella mia famiglia. Lascia che i miei figli realizzino ciò che sognano.

Addio:
Prendi degli asfalti e fai buone azioni.