Caseificio Tzafetta

Essa Caseificio Tzafetta SA si trova in Tyrnavos ed è una delle aziende più rispettabili del settore. Prende la materia prima dalla Tessaglia più ampia e si concentra su Tyrnavos da 1936 tre generazioni di Jafetta si avvalgono della tradizione zootecnica della zona.

Un'unità industriale standard di proprietà privata di 3.500 mq. con attrezzature tecnologiche all'avanguardia, con rigorosa applicazione di Sistemi di Gestione della Qualità certificati secondo gli standard internazionali ISO 22000: 2005 e IFS e con uno staff preparato accoglie l'abbondante latte di capra e di pecora e produce una serie di latticini.

I prodotti principali, le "vendette" di Tzafetta SA sono le seguenti:

• Il classico feta DOP da latte 100% capra e pecora pastorizzato.
• Formaggio di capra, un formaggio bianco tradizionale stagionato per due mesi, ricco di caratteristiche nutrizionali, dal gusto particolare e leggermente piccante.
• Formaggio leggero, un formaggio bianco salamoia, di due mesi dal gusto delicato e solo il 12% di grassi prodotto da latte greco di capra e pecora parzialmente scremato, ideale per una dieta povera di grassi.
• Manouri DOP, un formaggio di siero di latte fresco tradizionale dal caratteristico gusto cremoso ricco prodotto esclusivamente da siero di latte 100% di capra e pecora e crema di capra e pecora.
• Mizithra secca, un tradizionale formaggio a pasta dura dal gusto salato e allo stesso tempo piccante prodotto dopo la parziale essiccazione del mizithra fresco di pecora e capra.
• Crema di formaggio, un formaggio di siero di latte fresco prodotto con siero di latte di capra e di pecora fortificato con latte. Leggero e cremoso con basso contenuto di sale e grassi.