Crama Syros - Nikos Hatzakis

2011 sau Syros a achiziționat din nou o cramă, Crama Syros care nu a încercat să continue producția de vin îmbuteliat sirian care se oprise în 2001. Cine nu-și amintește în anii 90 când vinul îmbuteliat alb a fost produs din podgoriile moșiei armatorului Vati - cu enologul Panos Zoumboulis - care plantase și soiuri internaționale și se ocupase de instituționalizarea „vinului local sirian” de la Chardonnay și Assyrtiko. Totuși, această poveste s-a oprit relativ repede din cauza morții creatorului său și a lipsei de interes din partea moștenitorilor. Astfel, timp de câțiva ani, insula a rămas cu vinul local, ridicat cu culoarea galben-roz închis și gustul foarte intens.

Creatorul cramei Syros o Nikos Hatzakis, un tânăr enolog și chiar mai tânăr vinificator. Născut la Atena, originar din Lesvos, după studii a lucrat ca oenolog la Spyropoulos și Boutaris, apoi timp de 7 ani la Kraft Brewery și în 2011 a decis să facă vin și să locuiască în Syros.

Rezultatul acestei selecții este o cramă de păpuși, capabilă să producă 16.000 de sticle și trei vinuri foarte interesante.

la Crama Syros situat în zona Lagada din Talanta, pe drumul care duce la Galissa și Delagratsia, Nikos primul vin pe care l-a făcut a fost Tesatura alba, este un vin alb rece, proaspăt, fructat (note de piersici suculente, pere, ananas) produs dintr-un amestec de soiuri locale, Monemvasia și Kountoura albă.

În 2014, „Ca și Maratha-urile»- nume de la schindufurile moscovite care sunt native și cresc peste tot în Syros, de la munți și chei, până la țărm. Acest vin din soi Assyrtiko este foarte diferită de ea Santorini și scoate pe insulă propriile sale note de citrice și unele suspiciuni de flori de portocal cu prospețimea, aciditatea și mineralitatea paralele ale soiului.

În cele din urmă al treilea vin al său Tesatura rosie din localitatea Mandilaria, este un vin roșu ușor și rece, cu arome ușoare de cireșe, vanilie și roșii. Probabil cea mai moale și mai plăcută Mandilaria din Marea Egee, pe care Nikos a reușit să-i îmblânzească taninurile și sălbăticia acestui soi incomod.

Crama Syros aparține celor "mari și mici" din Marea Egee și nu putem decât să-i urăm mult noroc.